- milti - 500 grami
- piens - 2-3 Art. karotes
- krējums - 1 glāze
- margarīns - 100 grami
- ola - 1 gab
- dzeltenums - 1 gab
- raugs - 20 grami
- cukurs - 1 tējkarote
- sāls - pēc garšas
- pildījums: svaigie kāposti - 700 grami
- kaltētas sēnes - 100 grami
- margarīns - 100 grami
- sīpoli - 2 gab
- olas - 2 gabali (cieti vārīti)
- Putas pipari un sāls - pēc garšas
Sagrieziet kāpostus vairākās daļās. Ielieciet kāpostus katlā, pievienojiet ūdeni un uzvāra. Mīcīt kāposti mazuļglāzē, pēc tam iet cauri gaļas mašīnai vai smalki sagriež. Svaigiem kāpostiem jūs varat pievienot 200-300 g vārītu iebiezinātu kausētu kausu - tas padarīs kulebyak vēl garšīgāku. Apcepiet sīpolu augu eļļā vai margarīnā. Samaisiet kāpostus ar sīpoliem, pagatavojiet līdz gatavam. Ļauj atdzist. Sajauciet ar sasmalcinātām olām un sasmalcinātām vārītiem sēnēm, sajauciet ar sāli un pipariem. Izšķīdiniet rauga siltā pienā ar cukuru. Miltu kalnā padara rievu, ielej to izšķīdināto raugu, pievieno dzeltenumus, sāli, skābu krējumu un mīca mīklu. Nosusiniet mīklu un ielieciet siltajā vietā. Kad mīkla ir piemērota, izvelciet no tās 1 cm biezu kūku, notīriet mīklu ar izkusušo margarīnu, salieciet to aploksnē, atkal izskrūvējiet un atkal samaziniet ar margarīnu. Dariet to četras reizes, tad lieciet mīklu taisnstūra formā. Ielieciet uzpildes augšu, ielieciet rullīti, kas ievietota taukainā veidā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240-250 grādiem. Eļļojiet kulebyaka ar saputotu olu baltumu un cepiet 30-40 minūtes. Ļauj nedaudz atdzist, sagriež mājputnus ar biezām šķēlītēm un pārlej ar izkausētu sviestu. Ja mājputnu gaļu pagatavojat 1-2 dienas, pirms tās sagriež, to iepriekš sasilda.
Porcijas: 10