- ķirši - 1 kilograms
- cukurs - 1 kilograms
- ūdens - 1 glāze
- citronskābe - 1 tējkarote
Ķiršu ievārījums ir populārs pieaugušajiem un bērniem par viņu patīkamo saldo garšu un aromātu. Umolu gatavo gan no ķiršiem ar kauliem, gan bez tā. Lai sagatavotu ievārījumu, izvēlieties šādu šķirņu ķiršu: Napoleona rozā, Napoleona melno, Trushenskaya, Francis. Augļi ir gatavi, lieli un veselīgi. Sagatavošana: Izskalojiet, izskalojiet ar aukstu ūdeni, noņemiet kātiņus un kaulus, nemēģinot smagi bojāt mīkstumu. Ielieciet saldo ķiršu kastroņa vai vārīšanas traukā, pārklājiet ar cukuru un ļaujiet nostāvēt apmēram 1-2 stundas. Pēc tam ielej 1 tase ūdens un uzliek lēnu uguni. Tad gatavo spēcīgāku uguni. Ir nepieciešams pastāvīgi noņemt izveidoto putu troksni. Gatavs ievārījums ir biezs. 4-5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno citronskābi. Ja vēlaties, citronskābes vietā varat arī pievienot mazliet vanilīnu garšas vai citronu sulai. Noņemiet pannu no karstuma, noņemiet putas un ļaujiet tai palikt 7-8 stundas. Šajā laikā saldo ķiršu iemērc cukura sīrupā.
Porcijas: 6-7