Kūka ar šokolādes-kafijas ganache Viena no labākajām kombinācijām - kafiju un šokolādi - ir alianses tradīcija debesīs. Kafija un šokolāde, divi produkti, kuriem ir izteikts narkotiskais efekts, rada eiforijas stāvokli. Šī garša neatstās nevienu vienaldzīgu! Plānās biskvīta kūkas, kuras sajaucas ar šokolādes kafijas ganache, un no tumšas šokolādes virsmas tiek iztulkots ar ganache, un tas nodrošina kontrastam kontrastu un saldo un rūgtu garšu līdzsvaru. Pasniedziet savu desertu brokastīm gultā ar tasi tīkamas kafijas.
Sastāvs:- Krējums 50 ml
- Šokolādes melna 100 g
- Kviešu milti 75 gr
- Cukurs 75 g
- Cukura vaniļas 1 tējkarote.
- Olas vistas 3 gab.
- 100 ml krēms
- Kafijas liķieris 50 ml
- Piena šokolāde 200 g
- 1. solis Šokolādes un kafijas pagatavošanai uzņemiet šokolādes, krējuma un kafijas liķieri (jūs varat nomainīt kafiju).
- 2. solis. Pievienojiet krējumu līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet pannu no karstuma un pievienojiet šokolādi krēmam.
- 3. solis Maisiet, līdz šokolāde izšķīst, tad pievienojiet liķieri. Vislabāk ir izmantot iegremdēšanas maisītāju.
- 4. solis. Ielieciet ganache bļodā un cieši noslēgiet to ar pārtikas plēvi, lai novērstu garoza veidošanos. Izņemiet krējumu ledusskapī vismaz 3 stundas (var atstāt nakti vai pat vairākas dienas).
- 5. solī Kūkām mums ir nepieciešamas olas, milti un cukurs.
- 6. solis Atdaliet olbaltumvielu proteīnus. Vāra dzelzi un pusi no cukura.
- 7. solis. Atsevišķā bļodiņā vāveres ar atlikušo cukuru un vaniļas cukuru nojauciet spīdīgās putās.
- 8. solis. Apvienojiet putukus un dzeltenumus.
- 9. solis. Pamazām, viegli maisot no apakšas uz augšu, ielej izsijātus miltus olu un cukura masā.
- 10. solis Uz cepeškrāsnī pārklātas cepšanas plāksnes sadaliet mīklu ar plānu garozu.
- 11. solis Mēs to nosūta uz iepriekš uzkarsētu krāsni līdz 220 ° C un cep apmēram 10 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Solis 12 Mēs izgriezām krūzītes no atdzesētas kūkas (es izmantoju alus stiklu, lai izcirstu). Apgriezti gabali nav ēst un nemelojiet! Mums tie joprojām ir vajadzīgi.
- 13. solis Eļļojiet cepumu ar saldētu šokolādes kafijas ganache un pārklājiet ar otru.
- 14. darbība. Veikt to pašu ar pārējiem cepumiem, bez eļļošanas augšpusē. Atstājiet kūkas iemērc. Atlikušais ganache tiek likts malā.
- 15. solis. Ir pienācis laiks melnās šokolādes ganache. Sasmērējiet krējumu līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet pannu no karstuma un pievienojiet šokolādi krējuma, samaisiet, līdz tā izšķīst. Mēs atstājam ganache, lai atdzistu.
- 16. solis Tagad sagatavojiet pastas kūka. Kūkas sagrieztie gabali no 12. pakāpes tiek sasmalcināti kombinācijā ar šokolādes-kafijas ganache, kas paliek pēc 14. pakāpes (apmēram 50 grami cepumu, kas jums vajadzīgi apmēram 3 ēdamkarotes ganache).
- 17. solis Mēs iesprūstam tādā biezā pastā.
- 18. solis smalciniet mīklas izstrādājumus ar pastām.
- 19. solis Visbeidzot, mēs pārklājam kūku ar melnas šokolādes glazūru. Atdzesē gatavo kūku ledusskapī. Pirms pasniegšanas atstājiet pusstundu istabas temperatūrā.