- olas - 5 gab
- sviesta - 100 grami
- milti - 1 glāze
- ūdens - 1 st. karote
- naza gala sāls - 1.daļa
- krējums 25% - 700 grami (krējums)
- cukurs - 1 glāze (krējums)
- Šokolāde - 100 grami (glazūrai)
Kūkas "Lady's pirksti" sastāv no eclairs piepildīta ar skābo krējumu. Kūka ir ļoti maiga un izskatās kā saldējums. Sagatavošana: Sildiet sviestu un ūdeni kastē. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pastāvīgi maisot, līdz eļļa kūst. Kad ūdens vārās, izslēdziet uguni, pievienojiet miltus, sāli un ātri mīciet mīklu. Pievienojiet olas pa vienai un samaisiet, līdz gluda. Jums vajadzētu iegūt mīkstu biezu mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ievietojiet cepšanas paplāti ar pergamenta papīru. Izmantojot mīklas šļirci vai maisiņu, cepšanas loksnes izspiediet no 5 līdz 10 cm gari. Cepiet 20 minūtes, tad samaziniet temperatūru līdz 150 grādiem un cepiet 5-7 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni, atveriet durvis un ļaujiet atdzist. Lai pagatavotu krējumu, skābējiet krējumu ar cukuru. Ieduriet katru eclair krējumu un ievietojiet to sadalīta veidā. Ielieciet atlikušo krējumu. Ievietojiet formu ledusskapī 4-5 stundas (vēlams naktī). Šajā laikā ekriliem jābūt labi piesātinātiem ar krēmu. Vienu stundu pirms pasniegšanas sagatavojiet šokolādes glazūru. Ielieciet šokolādi bļodā, kas novietota virs katla ar verdošu ūdeni. Maisojiet, līdz šokolāde pilnībā izšķīst. Izņemiet kūku no pelējuma un izlejiet izkusušo šokolādi. Ielieciet ledusskapī un ļaujiet šokolādei iesaldēt.
Porcijas: 6-7