- Zemenes - 300 grami
- Olu balts - 2 gabali
- Kviešu milti - 60 grami
- Vaniļas cukurs - 15 grami
- Kokosriekstu skaidas - 100 grami
- Cukura smiltis - 190 grami
- Želatīns - 15 grami
- Krējums 30-33% - 500 mililitri
Pirmkārt, mēs iegūstam zemenes no saldētavas - ļaujiet tai atkausēt. Ja jūs izmantojat svaigas zemenes - šis solis tiek izlaists. Pa to laiku ir nepieciešams sasmalcināt kokosriekstu skaidas līdz pulvera konsistencei. Vāra saldo putukrējumu ar biezu putu. Tas aizņems 7-8 minūtes. Tagad pie lēnas ātruma maisītāja sajauc olbaltumvielu masu, kokosriekstu skaidas un 2 ēdamkarotes. kviešu milti. Mēs uzklājam cepšanas paplāti cepampapīram. Vienmērīgi izdaliet kokosriekstu mīklu uz cepešpannas. Mīklu lieciet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz apmēram 90 grādiem (tas nav drukāts - patiešām tik maza temperatūra) 40-60 minūtes. Mīklai jābūt sausai. Tiklīdz tas sāk pārklāt ar brūnu garožu, nekavējoties noņemiet to. Želatīns mērcē pusi tasītes vārīta ūdens. Atstājiet to pusstundu. Zemeņu biezputra biezenī. Pievienojiet želatīnam pusītes zemeņu un vaniļas cukuru. Maisu sajauciet ar zemu karstumu, līdz želatīns ir izšķīdis, pēc tam noņemiet no karstuma un atdzesējiet ledusskapī. Tagad darīsim krēmu. Ielieciet krējumu uz augstu kafiju. Ielieciet šo kafiju lielākā kafijas kannā. Lielā ledus pilienā ielej daudz ledus ūdens. Tādējādi krējuma panna peld ūdenī kaltā aukstā ūdens. Tagad ar maisītāju sāciet saldo krējumu: lēni 1 minūti, tad vēl 5 minūtes - vidū. Mēs atdzesējam krējumu ledusskapī. Pēc 10-15 minūtēm, kad želatīns jau ir pietiekami pietūkušies, bet vēl nav pārvērts želejā, mēs sajaucam zemeņu želatīna masu ar krēmu. Tagad zemeņu sufle vienmērīgi sadalīta pa gatavo kūku. Atlikušo zemeņu biezeni sajauc ar 2 ēdamkarotes. cukuru, ielieciet uguni un gatavojiet biezu ievārījumu. Iegūto ievārījumu atdzesē, un pēc tam vienmērīgi izkliedē soufli. Tagad mēs pagatavojām pīrāgu, lai paliktu ledusskapī uz nakti. No rīta, izmantojot īpašu pelējuma, mēs sagriež kūku skaistās sirds formas kūkas. Gatavs! :)
Porcijas: 20