Cepti kartupeļi ar delikātu pildījumu Visdārgākais kartupelis pasaulē ir "La Bonnotte", un tas maksās izsmalcinātu gardēžu par 500 eiro par kilogramu. Uzņēmīgie zemnieki, kas dzīvo Noirmoutier salā, katru gadu savāc ne vairāk kā 100 tonnas šīs šķirnes. Tā kā dievišķā bumbuļa (un saskaņā ar leģendu tā bija tā, ka Inku Visaugstākais Dievs ir audzis) ir ārkārtīgi maiga, to var savākt tikai ar rokām. Tas ir maigāk, ka "La Bonnotte" kartupeļi ir tik vērtīgi. Bet, ja jūs neesat gatavi maksāt šo summu par kilogramu kartupeļu, tad mēs ierosinām gatavot vismaz vienkāršu kartupeļu suflu, bet no vairāk pieejamām sastāvdaļām. Šis ēdiens būtībā ir kartupeļu biezenis, kas cepta cepeškrāsnī. Sufē ir vismaz divas sastāvdaļas: aromatizēts skābu krējuma konsistences un saputotu balto olu baltumu maisījums. Pirmais dod garšu, un saputotais proteīns - produkta vieglums.
Sastāvs:- Kartupeļi 5 gab.
- Bacon 300 g
- Piens 0,5 ēd.k.
- Gouda siers 100 g
- Skābs krējums 4 ēdamk. l
- Sīpoli 1 gab.
- Zaļais sīpols 25 g
- Olas vistas 2 gab.
- Pepper melns zemes 3 šķipsniņu
- Sāls 1 tējkarote.
- 1. solis Lai pagatavotu šo ēdienu, ņem: 5 vidējos kartupeļus, vienu sīpolu, 5 plānas sarkanās speķa sīpiņas, 4 zaļos sīpolus, olas, skābo krējumu, pienu, cieto sieru, sāli, piparus pēc garšas.
- 2. solis Uzkarsē cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā. Rūpīgi izmazgājiet kartupeļus, žāvējiet un cepiet 1 stundu. Un, kamēr kartupeļi tiek cepti, sagatavojiet pildījumu. Šajā nolūkā sasmalciniet sīpolus un bekonu.
- 3. solis. Sildiet eļļu pannā, ielieciet bekonu un pagatavojiet līdz skvošai.
- 4. solis Pēc tam pievienojiet sīpolu un apcepiet vēl 4 minūtes. Izņem no karstuma un ļauj atdzist.
- 5. solis Atdzesē cepētos kartupeļus. Uz katra kartupeļa nogriež aptuveni 1,5 cm biezu horizontālu šķēli. Viegli noņemiet mīkstumu un pārnesiet uz bļodiņu. Notīriet mizu.
- 6. solis Pievienojiet pienu kartupeļiem un rasstolkite biezenī.
- 7. solis kartupeļu biezeni pievienojiet ceptiem sīpoliem un bekonu, pusi sarīvētu sieru un zaļajiem sīpoliem. Maisīt.
- 8. solis Atdaliet olbaltumvielu proteīnus. Pievienojiet dzeltenumus un skābu krējumu kartupeļu biezenī. Sāls un samaisiet.
- 9. solis. Piespiest baltumus vieglā putuplasta.
- 10. solis. Pēc tam olbaltumvielas pakāpeniski pievieno biezeni, uzmanīgi sajaucot.
- 11. solis. Iegūto maisījumu ievieto cepta kartupeļu mizā, apkaisa ar atlikušo sieru. Atgriezieties krāsnī 10 minūtes.
- 12. solis. Trauku karsēšana. Brīnišķīga apmešanās!