Ja jūs domājat globāli, zupas ir noderīgas. Viņi stimulē gremošanas sulu ražošanu, tie ir enerģijas un barības vielu avots, kas bērnam ir nepieciešams. Protams, šeit, protams, ir atkarīgs no tā, kāda veida zupa tā ir. Piemēram, borscht, dārzeņu zupas nodrošina bērnu ķermeni ar daudzām minerālvielām un dārzeņu šķiedrām, un zupas ar nūdelēm un graudaugiem ir bagātas ar augu proteīniem, vitamīniem un cieti. Tāpēc mēģiniet pēc iespējas vairāk dažādot bērnu ēdienkarti. Bet nepārsniedziet zupu galvenajā (un bieži vien vienīgo) pusdienu ēdienā. Pēc viņu uzskatiem gan diētas, gan ārsti ir vienisprātis: galvenais barības krājums ir jāsamazina otrajā līmenī. Kā padarīt dārzeņu zupu bērnam - mūsu rakstā.
Cik gramus jums vajag?
Tā kā mēs nolēmām, ka mums ir vajadzīga zupa, lai pielāgotu kuņģa-zarnu trakta gaidāmo darba slodzi un gremošanas sulas, mums jāpievērš uzmanība tam, cik daudz porcijas, ko jūs piedāvājat mazulim. Līdz 2 gadiem 120-150 ml 2-3 gadi 150-180 ml 3-6 gadi 180-200 ml. Protams, jūs katru dienu nelejiet zupa no kausi uz dozatoru. Tāpēc ņem mazuļa plāksni un izmēra ūdens daudzumu, kas atbilst zupas vecuma normai. Atceries, cik izrādījās - trešdaļa, ceturtā daļa plāksnes? Tagad jūs noteikti nebūsit nepareizi. Un, ja drupa prasa piedevas, tad ielieciet vairāk.
Shchi-boršs
Pamatojoties uz gaļas buljonu, tiek sagatavotas tā saucamās degvielas uzpildes zupas. Pirmkārt, buljons ir vārīts, un pēc tam 20-25 minūtes pirms ēdiena gatavošanas dārzeņi tiek ieķīlāti. Piemēram, kāposti ir galvenā sastāvdaļa, bietēs ir bietes. Nedaudz noslēpums: labāk sakrājiet bietes, pievienojot nelielu daudzumu citrona sulas, tāpēc cukurbietes saglabās spilgtu krāsu. Zupā ielieciet arī sasmalcinātus burkānus, sīpolus, saknes.
Viegls dārzenis
Veģetārā zupa ar rāceņiem
Veikt:
♦ 1 pagrieziena galds
♦ 1 selerijas sakne
♦ 2 burkāni
♦ 2 puravi puravi (izmantojiet tikai balto daļu)
♦ 2 pētersīļu saknes
♦ 2 tabulas. šaukštus manų kruopų
♦ 2,5 litri ūdens
♦ sāls pēc garšas
Sagatavošana:
Dārzeņi mazgā, mizu, sagriež sloksnēs. Pagrieziet rupju, pētersīļus un seleriju ūdenī, pagatavojiet līdz gatavam. Burkāni un sīpoli glābj mazā augu eļļā. Apvieno visas sastāvdaļas, pievieno mango zupai, maisa un visu laiku pagatavo vēl 10 minūtes. No dārzeņiem varat ātri pagatavot zupas kartupeļu biezeni. Tās sastāvs ir atkarīgs tikai no tā, kas jums ir pa rokai. Kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, zaļie zirnīši, dārzeņpipari, bietes, sakņu selerijas, sīpoli - īsumā, vieta kulinārijas fantāzijām ir milzīga. Dārzeņus vāra nelielā ūdens daudzumā, pēc tam ar maisītāju vai maisītāju viņi pārvēršas par biezeni. Beigās zupai pievieno sviestu vai krējumu. Pasniedziet zupas, kartupeļu biezeni ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Tas ir lielisks variants bērniem, kuriem patiešām patīk dārzeņi.
Zivju diena
Bērnam ir ieteicams izmantot liesās jūras zivis - tās ir bagātīgas ar minerālvielām, un tām nav daudz laika, lai tos sagatavotu. Tomēr, ja tētis ir zvejnieks, neuztraucieties un upes zivis. Vienkārši pievērsiet uzmanību tam, ka zupā mazulis nesaņem kaulus.
Zivju zupa ar kotletēm
Ņem uz buljona:
♦ 1 zivju (mencu, karpu) liemenis
♦ 1 sīpols
♦ 1 burkāns
♦ 1 pētersīļu saknes
♦ Kotletes sāli pēc garšas:
♦ 300 g zivju filejas
♦ 1 ola
♦ 1 sīpols
♦ 1 šķēle baltmaizes
Sagatavošana:
Zivi ielej verdošu ūdeni, pannā uzreiz ielieciet saknes par pētersīļiem, mizotiem kopējai spuldzei un burkāniem. Uzpūtiet pusstundu, periodiski izņemiet putas. Pēc buljona celma. Zivju kukurūzas ir ļoti garšīgas - turklāt, piedāvājot to mazulim, jūs noteikti zināt, ka tur nav neviena akmens. Par filejas kotletēm izvelciet fileju gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem, baltmaizi, iepriekš iekaisa pienā. Masā pievienojiet sakapātu olu, sāli un velmējiet mazas bumbiņas, kuras vāriet buljonā.
Dievišķais Gnocchi
Pelmeņi ir ideāls variants tiem bērniem, kam nepatīk vārīti dārzeņi un kuri ir gatavi nogurumu noķert no zupas. Mīklu pelmeņiem ņem ar tējkaroti, pēc tam ielieciet trauku ar aukstu ūdeni, kurā iegremdē karoti. Tāpēc mīkla nepieliks karoti, un pelmeņu forma būs vienāda. Pelmeņi iemērc verdošā buljonā, un parasti tie tūlīt peld līdz apakšai. Nāc - jūs varat izmēģināt. Tie parasti tiek pagatavoti 2-4 minūtes.
Kartupeļu pelmeņi
Veikt:
♦ 1 ola
♦ 3 tējas. karotes miltu
♦ 3 tējas. šaukštus riekstkoka
♦ 3 tējas. šaukštus sviestā
♦ 3 tabulas. karotes ar melno balto rīvmaizi
♦ 3 tabulas. karotes kartupeļu biezeni
Sagatavošana:
Vispirms sajauciet mīklu, beigās pievienojiet kartupeļu biezeni. No iegūtās masu roll bumbiņas un aizpildiet tos ar buljonu.
Ķirbju pelmeņi
Veikt:
♦ 50 g biezpiena
♦ 2 tējas. karotes dārzeņi (vēlēšanās)
♦ 3 tējas. šaukštus riekstkoka
♦ 3 tējas. karotes miltu
♦ 1 ola
Sagatavošana:
Atdaliet olbaltumvielu no dzeltenuma, noskalojiet stāvās putās. Visas sastāvdaļas apvieno līdz plastmasas masai, beigās pievienojiet putukrējumu. Biezpiena mērci var pagatavot dārzeņu buljonā, bet jo īpaši tas ir labs augļu zupās, jo īpaši ar melleņu. Mēs sāksim ar to.
Zupa desertu?
Protams, šādas iespējas mums nav ļoti pazīstamas, taču pagājušajā vasarā parādījās, cik karsti ir jūlijā un augustā. Šādā siltumā ir bezjēdzīgi sagaidīt, ka mazulis kļūs laimīgs, ir karstā zupa. Uzziniet, kā gatavot citādi - nākotnē.
"Melleņu"
Veikt:
♦ 330 ml ūdens
♦ 80 g melleņu
♦ neliela citrona miziņa
♦ 20 g cukura
♦ 15 gramus kartupeļu cieti
Sagatavošana:
Melleņu ielej un noskalo un vāra ar cukuru un citronu miziņu. Ielieciet ogas verdošā ūdenī. Pagatavojiet visu, līdz gatavs (dažas minūtes). Atsevišķi mazā aukstā ūdenī atšķaidiet kartupeļu cieti un. pastāvīgi maisot, ielejiet zupā plānu trauku. Padod zupu uz vārīšanās, bet ne vārīties. Atdzesējiet. Pasniedziet ar biezpiena cepumiem.
Ābolu zupa ar skābo krējumu
Veikt:
♦ 500 g skābos ābolus
♦ 0, 75 litri ūdens
♦ 1 tabula. karsto miltu
♦ Pusi glāzes skābo krējumu
♦ Cukurs pēc garšas
♦ 50 g vārītu nūdeles
Sagatavošana:
Nogrieziet ābolus, sagriezti kubiņos. Ūdeni vāra ar cukuru, ielejiet ābolus un nedaudz pagatavojiet. Tad aizmieciet kubiņā, iesijāti caur sietu. Ievietojiet zupā iepriekš sagatavotas nūdeles un sezona ar skābo krējumu. Zupu var ēst gan karstumā, gan aukstumā.