Reāls paradis labu ēdienu mīļotājiem ir Kipra un Grieķija. Daudzas kafejnīcas, restorāni, krodziņi, uzkodu bārs var atvērt grieķu virtuves pasauli jums. Jums pašam jānosaka, ko jūs vēlaties. Ja jūs vēlaties grieķu ēdienu, tad jums jāizvēlas vietas, kuras apmeklējat grieķi.
Ja esat kafijas ventilators, tad jums ir nepieciešams apmeklēt kafetēriju. Šeit jums tiks piedāvāta kafija, svaigi spiestas sulas, saldējums, kokteiļi, konditorejas izstrādājumi. Grieķu kafejnīca, ko sauc par Hellinicos kafejnīcu, tiek pasniegta ar glāzi aukstā ūdens un mazās tasēs. Frapé ir atkaulota kafija ar pienu un ledus, tā iedvesmo. Grieķu konfekšu pretošanās nav iespējama.
Ja vēlaties gardu un lētu ēdienu, jums jāizvēlas krogs. Tajā jums tiks piedāvāts liels zivju un gaļas dārzeņu klāsts. Jūs izmēģināsiet Feta aitas sieru. To pasniedz ar zemniecisks salātiem, kas sagriež lielās šķēlēs - zaļie pipari, sīpoli, tomāti, olīvas.
Grieķu jogurts ir izgatavots no kazas, aitas vai govs piena bez konservantiem. Tas ir ļoti noderīgs un barojošs dzēriens, tie ir garšīti ar salātiem un piedzēries ar riekstiem un medu.
Zivju kafejnīcās jūs izmēģināsiet zivis, kas ceptas uz kokoglēm. Gourmetes izmēģinās citas jūras veltes - astoņkājus, mīdijas, austeres. Grieķijas izstrādājumus raksturo sagatavošanas kvalitāte, šeit produkti netiek novilkti ražošanas līnijās, bet tie ir paredzēti arī grieķiem.
Grieķijā ēdieni nevar iztikt bez olīveļļas. Olīvkoku audzēšanas vietās eļļa atšķiras pēc garšas. Viens no labākajiem izspiež Kalamata apgabalā, turklāt audzē arī slavenas olīvas.
Katru brīvdienu nevar iztikt bez ēdieniem. Lieldienās tiek pasniegts burvis - zupa ar aitu šķirņu zālēm, Ziemassvētkiem - tītari, kas pildīta ar ciedra riekstiem un aknu, zīdošā cūka, kas tiek cepta cepeškrāsnī. Katrs Grieķijas stūris ir savas dzeršanas tradīcijas.
Gaļa podos ar dārzeņiem
Sastāvdaļas: 600 grami liellopa gaļas, 3 vai 4 sīpoli, 2 vidēji baklažāni, 3 vai 4 selerijas saknes, 3 burkāni, ¼ tējkarotes melnie pipari, 3 ēdamkarotes rīves, 2 ēdamkarotes sviesta, 120 grami bekona, 6 kartupeļi, sāls
Sagatavošana. Mēs mizu kartupeļus, pavāri un sagrieziet kartupeļu biezeni. Dārzeņi (izņemot baklažānus) un gaļu iesim caur gaļas mašīnām, sāli un pipariem. Baklažānus apcep ar verdošu ūdeni un mizoti. Mēs uzklājam keramisko podu eļļā, ielieciet kartupeļu biezeni pot potītē, pēc tam gaļu un dārzeņus, bekona galus un baklažānos sagrieztus kubiņos. Mēs apkaisīsim visus rīves rīves un uzliksim gaļas gabalus uz augšu. Mēs ieliekam traukus cepeškrāsnī un vāra uz vidējas temperatūras.
Risotto grieķu valodā
Sastāvdaļas: 400 grami rīsu, 2 sīpoli, 1 ēdamkarote sviesta, 40 grami salātu, 80 grami zaļie zirnīši, 3 sarkanā pipari, 120 grami zemes maltas, sāls.
Sagatavošana. Mēs uzvārīsim drupinātos rīsus, pievienosim rīsu malto gaļu, sasmalcinātus salātus, vārītus zirņus, sasmalcinātus sīpolus un piparus, malto gaļu mazu bumbiņu formā. Visas sastāvdaļas ir sajauktas un garšotas ar sviestu.
Omlete krievu valodā
Sastāvdaļas: 1 litrs piena, 1 ēdamkarote cukura, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 1 vai 2 ēdamkarotes mandeles, 2 vai 3 gabaliņi vīģes, 8 olas, 240 grami miltu, sāls, kanēlis, muskatrieksts.
Sagatavošana. Olas, miltus, piena maisījumu, pievieno sāli, muskatriekstu un mīcīt mīklu. Mēs tur mīklas 30 minūtes. Mandeles un vīģes sasmalcina, sajauc ar kanēnu un rūpīgi ieliek mīklas. Ielieciet omletu uz labi uzkarstām cepeškrāsnīm uz taukainas cepšanas lapas. Top ar omlete, pārkaisa ar cukuru.
Pupiņu zupa
Sastāvdaļas: 500 grami pupiņu, 1 nepilnu glāzi augu eļļas (ieteicams ņemt olīvu), ¼ glāzi tomātu sulas, 2 sīpolu sīpoli, 1 ķekars seleriju zaļumi, 4 vidēji burkāni, pipari, pēc garšas sāls.
Sagatavošana. Pupiņas iemērc 5 vai 6 stundas, tad mēs to piepilda ar ūdeni, ielieciet to lielam ugunim un paveriet līdz vārīšanās temperatūrai. Sāls noņēmums. Pievienojiet pupiņām, smalki sagrieztu seleriju un sīpoliem. Un arī sagrieziet burkānus. Mēs to aizpildīsim ar ūdeni, lai pārklātu ēdienu. Mēs pievienojam augu eļļu, tomātu sulu, piparus, sāli, pavārs, līdz pupiņas tiek pagatavotas.
Vistas zupa
Sastāvdaļas: vistas gaļa, 2 citrona gabali, 2 citroni, 2 olas, nepilnīgs glāzes rīsu, sāls pēc garšas.
Sagatavošana. Mēs mazgājam vistas gaļu, ielejiet aukstu ūdeni un pagatavojam līdz pagatavošanai. Laiku pa laikam noņemam putas, lai buljons kļūtu caurspīdīgs. Pievienosim to, pievienojiet mazgātos rīsus. Pagatavojiet zupu, līdz rīsi ir gatavi, pēc tam ar plānu laima citronu-olu mērci strauji samaisiet, lai olbaltumviela netiktu sagriezta. Lai mērcē, mēs paņemim olas putās, pievieno citronu sulu un 2 vai 3 ēdamkarotes buljona.
Pīrāgi ar sieru
Sastāvdaļas: 300 grami mīkstās mīklas, 2 olas, muskatriekstu, puse tasi bēhamela mērces, 100 grami margarīna vai sviesta, 150 grami cieta siera.
Sagatavošana. Sagatavojiet Béchamel mērci, paņemiet dziļu trauku, pievienojiet olu, pastāvīgi samaisiet. Tad pievienojiet muskatriekstu, rīvētu sieru un labi samaisiet. Kārtaino mīklu, ko sagriežām plajās sloksnēs, mēs ielejam ar to mīksto sviestu, un mēs uzliksim 1 sloksnes no pildījuma karotītes, tad mēs sagriežam sloksnes cauruli. Ielieciet pīrāgus uz eļļas cepšanas loksnes, virsū ar atlikušo eļļu un cepiet mērenā temperatūrā krāsnī 10 vai 15 minūtes.
Pildīta makrele
Sastāvdaļas: 1 kilograms makreles, 1 glāze olīveļļas, 3 krustnagliņas ķiploku, 2 vidēji sīpoli, 3 tomāti, putekļi, pipari, sāls pēc garšas.
Sagatavošana. Mēs tīrām skumbri, mēs to izskalojam un sāli. Ar tomātu mēs iešļobāmies, vispirms mēs to apcepim ar verdošu ūdeni, smalki sagriež un sajauc ar citiem produktiem, izņemot augu eļļu. Iegūtais pildījums aizpilda makreli, ielieciet zivis uz cepšanas paplātes, izmantojiet olīveļļu, cepiet mēreni apsildāmā krāsnī apmēram 40 minūtes.
Salamis (zivju fileja grieķu valodā)
Sastāvdaļas: 500 grami zivju filejas, 1 ķiploku krustnagliņa, 1 sīpols, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 2 ēdamkarotes citronu sulas. Divi svaigi tomāti, 2 svaigi gurķi, 2 saldie pipari, 2 ēdamkarotes baltvīna, melnie pipari, zaļumi, pēc garšas sāls.
Sagatavošana. Zivju fileju bez ādas un kauliem apkaisa ar citronu sulu un sāli. Ielej ēdamkaroti traukā, uzkarsē to, apcep smalki sakapātus sīpolu, ķiploku, tad ielieciet fileju, dzer vīnu, apkaisīt ar zaļumiem un sautējiet 15 minūtes zem vāka. Papriku sagrieziet plānos gredzenos un apcepiet atlikušajā eļļā 10 minūtes. Tad pievienojiet mizotu un sagrieztu gurķi, pēc 5 minūtēm pievienojiet tomātu pusītes. Dārzeņi sajauc ar sāli un pipariem. Gatavs sautēt dārzeņus ar zivīm un vāra uz neliela uguns aptuveni 5 minūtes. Karstu tabulu pasniedzam ar kartupeļiem vai ar baltmaizi.
Marinētu siers
Sastāvdaļas: 350 grami brynza, karsto grauzdiņu, sagriezti kvadrātiņos, olīveļļu, oregano vai timiānu, 1 lauru lapu, 8 koriandra sēklas un pusi tējkarotes piparu sēklu maisījuma.
Sagatavošana. Sieru sagriežām kubiciņos, sagriež ķiplokus lielās šķēlēs. Samaziniet koriandra un piparu sēklas javā, var lietot koriandru un zemes piparus. Ielieciet lauru lapu un sieru burkā, pārmaiņus siera slāņus ar timiāna vai raudzenes, koriandra, piparu, ķiploku slāņiem. Aizpildiet to ar olīveļļu tā, lai tas pilnībā pārklātu sieru. Cieši aizveriet burku un atstājiet 2 nedēļas. Sagatavoto sieru ieliekam uz grauzdiņiem, katrs slānis ir garšots ar dažiem pilieniem olīveļļas, kas tika izmantots marinēšanai.
Gaļas kastes
Sastāvdaļas: 500 maltas liellopu gaļas, 1 sīpola, 1 olu, 125 gramus rīsu, 250 gramus sviesta, piparus, sāli, pētersīļu zaļumus pēc garšas. Mērcei: 2 citroni, 2 olas.
Sagatavošana. No maltas gaļas, zaļumiem, smalki sagrieztiem sīpoliem, olām, rīsiem mēs mīcīsim viendabīgu masu, no kuras globules ir 2,5 cm diametrā. Izkausē dziļu trauku sviestu un apcepiet tos kotletēs.
Melomakarona - Ziemassvētku cepumi ar riekstiem un medu
Sastāvdaļas: puse glāzi augu eļļas, pusi glāzes piena, 4 glāzes miltu, pusi deserta karotes krustnagliņas. Pusi deserta karote muskatriekstu, 1 deserta karote zemes karameļu, apelsīnu miziņu, 2 ēdamkarotes cukura, 150 gramus sviesta.
Sastāvdaļas sīrupam: glāzi ūdens, 1,5 tējkarotes cukura, 1 tējkaroti medus.
Sagatavošana. Sviesta un augu eļļa, garšvielas, apelsīnu miziņa, cukurs, vzobem maisītājā. Pievienojiet 3,5 glāzes miltu un mīciet mīklas. Mīcu apkaisa ar pienu. Nedaudz mīciet ar pārējo miltu un pagatavojiet cepumus vai nelielas apaļas kūkas. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes 190 grādu temperatūrā. Sīrupam: cukuru un medus pagatavo 3 minūtes ar ūdeni. Noņemiet sīrupu no putām. Gatavs vārīts sīrups gatavosies, kad tas atdziest. Apkaisīt ar kanēli un riekstiem.
Ziemassvētku cūkgaļa Lémnosques
Sastāvdaļas: 1 kilograms cūkgaļas masas, 1 kilograms lapu un selerijas saknes, 2 sīpoli, 100 ml olīveļļas, pipari, sāls pēc garšas.
Sastāvdaļas citrona-olu mērcei: 2 dzeltenumi, 1 ēdamkarote kukurūzas miltu, 200 ml citronu sulas, 1 olbaltumviela.
Sagatavošana. Cūkgaļu sagriež nelielās porcijās. Mēs sildīsim eļļu pannā, apcepiet sīpolus līdz zeltainam, pievienojiet gaļu, apcepiet līdz garoziņam. Pievieno glāzi karstā ūdens un vāra uz mazas sildīšanas.
Notīriet, izskalojiet un sagrieziet seleriju gabalos. Vāciet ūdeni katlā un iemest 5 vai 10 minūšu selerijas verdošā ūdenī, pēc tam izņemiet to un izlejiet ar salveti. Uz gaļu mēs pievienosim piparus, sāli, seleriju un iztecēsim nedaudz.
Lai mērcē, mēs apcepiet olas, pievienojiet kukurūzas miltus, citronu sulu un turpiniet pātagu. Ja traukā pēc gaļas dzēšanas ir šķidrums, un ja nē, pievienojiet karstu ūdeni. Noņemiet trauku no uguns, karote šķidrumu no pannas un pievienojiet to olām ar citronu sulu, nepārtraukti sajauciet mērci. Ielieciet iegūto mērci gaļā un samaisiet. Pievienojiet kukurūzas miltus, nedaudz uzsildiet trauku un pasniedziet uz galda.
Halva grieķu valodā
Sastāvdaļas: 4 tases cukura, pusi glāzes nomizotas mandeles, 2 tases rupjas mannas, 1 glāze dārzeņu vai sviesta, 4 tases ūdens, kanēļa garša.
Sagatavošana. Cukurā lieciet ūdeni un vāriet 10 minūtes, līdz sīrups kļūst biezs. Atnesim eļļu uz vārīšanās, pievienojiet mannu un samaisiet, līdz tā ir brūnināta. Tad ar munku sīrupam ieliek pupiņas, maisot, līdz šis maisījums saplīst. Mandeles sadala pa pusēm, pievieno mannas maisījumam, samaisiet un noņemiet pannu no uguns. Pielāgojam halva formā un ļaujiet tai atdzist. Kad halva ir atdzisusi, mēs to noņemsim no pelējuma, ievietosim traukā un apkaisa ar kanēli.
Tagad mēs zinām, kādi ir grieķu virtuves ēdieni par ēdieniem. Mēs ceram, ka jums patiks tradicionālie grieķu virtuves ēdieni, un jūs varēsiet novērtēt to garšu un kvalitāti.