Smiltsērkšķu ziemas sagataves - kompoti, sula, ievārījums, smiltsērkšķu eļļa - neatgriezeniska palīdzība ķermenim sarežģītā beriberi periodā ziemas un pavasara mēnešos.
Smiltsērkšķu stieņi ir pazīstami tautas medicīnā, un tos plaši izmanto arī mūsdienu tradicionālajā medicīnā. Smiltsērks, kam piemīt antibakteriālas, pretiekaisuma īpašības, ir lielisks līdzeklis brūču, ievainojumu, apdegumu ārstēšanā. Smiltsērkšķu lapu un ogu sula ir lielisks līdzeklis, kā novērst un ārstēt beriberi, kā arī kuņģa-zarnu trakta slimības. Smiltsērkšķu sula maisījumā ar medu - ļoti labs līdzeklis, ar kuru var izaugt ar klepu, iekaisis kakls: lietots. Smiltsērkšķu ogu grauzdiņi tiek izmantoti kā caureju līdzeklis.
Paturiet prātā, ka, gatavojot stieņus no smiltsērkšķu, jūs nevarat izmantot alumīnija traukus, jo smiltsērkšķis satur daudz skābes, kas mijiedarbojas ar alumīniju. Piemēroti ēdieni - emaljēta, plastmasa, keramika, stikls, nerūsējošais tērauds.
Smiltsērkšķu sula - neapstrādāta sula, vārīta sula; sulu ar celulozi, caurspīdīgu sulu; sula ar cukuru un bez cukura. Bieži vien skābā smiltsērkšķu sula tiek sajaukta ar citām sulām, mazāk skāba.
Receptes sulas pagatavošanai no smiltsērkšķu.
1. Smiltsērkšķu augļi jāmazgā, žāvē, sasmalcina, ielej ar ūdeni, aprēķinot 200 g uz 1 kg ogu, karsē līdz 60 ° C temperatūrai. Pēc tam karstu veidā noslaukiet caur nerūsējošā vai matu sietu. Cukurs pēc garšas (jūs to vispār nevarat pievienot). Ielejiet sulu karstajās burkās; var ieliet karstu, kas piepildīts ar karstu ūdeni, pēc kura ūdens temperatūra tiek sasniegta līdz 80-85 ° C. Pasterizējiet, tvertnes 5 minūtes. Bankas velciet, pagrieziet, novietojiet uz leju zem segas, lai atdzesētu.
Lai atvieglotu slīpēšanas procesu caur sietu, izmantojiet plastmasas mazuļu un koka vilni. Šajā gadījumā sula ir mazliet celulozes. Ja tas jums nav piemērots, sulu var saspiest ar marli.
2. Ceļu smalkmaizītes ogas iekrauj sulu spiedē, savāc sulu emaljas kauss, tad celms, izspiediet. Sālījumā pakāpeniski pievieno cukuru, maisot ar koka karoti, līdz cukurs pilnīgi izšķīst. Pabeigto sulu ielej sterilizētos burkās. Vēlams sulu glabāt vēsā vietā. Ja jūs uzglabā sulu istabas temperatūrā, lai pagatavotu sulu, glāze sulas uzņem cukuru 1,5 tases cukura. Ja tiek paredzēts uzglabāt sulas ziemas rindas pagrabā vai ledusskapī, cukuru ņem proporcijā 1: 1.
3. Lai sagatavotu sulu ar mīkstumu, iemērciet ogas verdošā ūdenī 1-2 minūtes, pēc tam berzējiet caur sietu vai mazuļu. Šeit pievienojiet cukura sīrupu, kas pagatavots, aprēķinot 2 tases ūdens 400 g cukura. Iegūto maisījumu rūpīgi maisot un ielej konservos. Bankas pasterizē 10 minūtes, uzvelk, ielieciet zem segas, lai atdzesētu.
Receptes smiltsērkšķu eļļas gatavošanai.
1. Smiltsērkšķu vai kūku ogas, kas paliek pēc sulas (vai abas) sagatavošanas, ielieciet emaljētus ēdienus, ielieciet augu eļļu, uzkarsē līdz 60 ° C, iztur vismaz 2 stundas (eļļu ņem no 10 tilpuma eļļas aprēķināšanas viens apjoms smiltsērkšķu). Rūpīgi sajauciet visu un ievietojiet traukus ar maisījumu lielā traukā ar ūdeni, siltumu zemā siltumā līdz 60 ° C, nepārtraukti maisot. Noņem no siltuma, ļauj atdzist, tad sajauc, pēc tam silda vēlreiz. Atkārtojiet procedūru 5-6 reizes. Iegūtais masas celms, izspiediet. Eļļu iepilda pudelēs un aizsprosto.
2. Smiltsērkšķu mazgā un žāvētus augļus berzē ar koka pestlīti, no tiem izspiež sāli, kas tiek iztukšota stikla burkā. Pēc dienas eļļu savāc no sulas virsmas. No 1 kg smiltsērkšķu lapas vidēji 80 g eļļas.