Pildīti Flambē griešana
- 600 g liellopa filejas
- 200 g kartupeļu
- 200 g šampinjonu
- 1 sīpols
- 200 g cietā kazas siera
- 4 ēdamk. l sviests
- 3 ēd.k. l augu eļļa
- 250 ml sausa baltvīna
- 250 ml krēms ar 22% tauku saturu
- 1 ēd.k. l sojas mērce
- 80 ml brendija
- žāvētu bazilika šķipsniņu
- sāls, melnie pipari
Gatavošanas laiks: 35 minūtes. Porcijas: 4
Kartupeļus nomazgājiet ar dārzeņu kratīšanu, sagriež plānās šķēlītēs, pārlej pusi augu eļļas un cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 25 minūtes. Uzgrieziet trešdaļu kazas siera. Atlikušo sieru sagriež šķēlēs. Ielejiet vīna mērci un sojas mērci, karsējiet, līdz šķidruma daudzums tiek samazināts par 2 reizes. Pievieno krējumu un rīvētu sieru, sajauc whisk un pavārs, līdz tiek iegūts plāns mērci. Garšo ar sāli un pipariem. Sēnes notīra, sagriež šķēlēs un aplej atlikušajā augu eļļā, 8-10 min. Apkaisa baziliku, sajauciet ar sāli un pipariem. Sīpolu miza un sasmalcina. Nomazgājiet gaļu, izžāvējiet un sagrieziet 4 gabaliņos. Katrā gabalā izdariet izcirtņus un piepildiet tos ar siera gabaliņiem. Sāls un pipari. Uzkarsējiet sviestu traukā un apcepiet fileju 4-6 minūtes. katrā pusē. Pievienojiet sīpolus un pagatavojiet, maisot, vēl 5 minūtes. Ielieciet kartupeļus un sēnītes traukā. Nedaudz siltu brendiju, ielejiet trauku un uzlieciet to ugunī. Pasniedziet ar mērci.
Siltie salāti ar cūkgaļu
- 250 g cūkas filejas
- 200 grami brokoļu
- 150 g zaļās pupiņas
- 1 lapene kāpurs (balta daļa)
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 2 ēd.k. l priežu rieksti
- 1 ēd.k. l sojas mērce
- 3 ēd.k. l olīveļļa
- 50 g fuchozy
Gatavošanas laiks: 25 min, porcijas: 2
Funchosa mērcē verdošā ūdenī 10 minūtes, pēc tam noskalot. Brokoļi iznīcināt uz ziedkopa. Beones sagrieziet gabaliņos. Vāra dārzeņus vārošā sālītā ūdenī, 5 min. Cūkgaļu sagriež plānās sloksnēs, sagriež puslokos un sasmalcina ķiplokus. Cepiet gaļu karstā eļļā, 4 min. Pievienojiet riekstus, ķiplokus, puravi. Ēdiena gatavošana 7 min. Pievienojiet sojas mērci un feko, iesildiet, 1 min. Sajauciet ar brokoļiem un pupiņām.
Šampinjoni pildīti ar
- 600 g šampinjonu
- 150 gramus vārītas vistas gaļas
- 1 sīpols
- 150 g lietišķā siera šķēlītēs
- 1 ola
- 4 ēdamk. l Wheatgrass
- 1 ēd.k. l sasmalcinātu dilles un pētersīļus
- 200 g skābo krējumu
- 50 ml balta sausa vīna
- 1 tējkarote granulu sinepes
- sāls, pipari
Gatavošanas laiks: 35 minūtes. Porcijas: 6
Sēnes iztīrītas, mazgātas un žāvētas. Atdaliet kājas un smalki sagrieziet tos, novietojiet cepures. Kraukšķu krupis apcep sausā, apsildāmā traukā, 4 min. Tad ielieciet kastē, ielej vārošu sālītu ūdeni un vāra 10 minūtes. Lai sapludinātu ūdeni. No kausētā siera sagrieziet krūzes atbilstoši šampinjonu cepurēm. Nogrieziet sīpolu un smalki sagriež. Vistas gaļu sagriež mazos kubiņos. Izgrieziet sieru no lūžņiem un sajauciet ar krupu, vistu, zaļumiem, olām, sīpoliem un sasmalcinātām sēnēm. Sāls un pipari. Ielieciet šampinjona cepurītes eļļainā veidā. Uzpildiet tos ar pildījumu, top ar siera kārbiņām. Uzkarsē cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā. Sajauc krējumu ar sinepēm un vīnu, sāli un pipariem. Izberiet sēnes ar iegūto mērci un cepiet cepeškrāsnī 15 minūtes.
Cepta cūkgaļa ar sēnēm
Gatavošanas laiks: 35 minūtes. Porcijas: 6
- 650 g cūkas filejas
- 100 g tauku
- 250 grami ķiršu
- 2 sīpoli
- 2 tomāti
- 200 g skābo krējumu
- 1 ēd.k. l augu eļļa
- Sīksts oregano
- sāls, pipari
Nomazgājiet sīpolus. Nomazgājiet tomātus un sēnes. Sīpolus, taukus, tomātus un sēnes sagrieziet mazos gabaliņos. Gaļu sagriež plānās šķēlēs. Cepiet taukus eļļā, kas silda kafiju, 3 minūtes. Ielieciet gaļu un pagatavojiet 5 minūtes. katrā pusē. Pārnes uz bļodiņu. Tauki jānoņem. Tajā pašā kafijas cep sīpolus, 6 minūtes. Ielieciet tomātus, sēnes un putekļus. Pavārs 6 minūtes. Pievienojiet krējumu, ceptu gaļu, sāli un piparus, vāra zem vāka 7 min. Apkalpojot, jūs varat apkaisīt ar svaigiem garšaugiem.
Liellopa rullīši ar pikantu pildījumu
- 800 g liellopa filejas
- 4 šķēles vārītas kūpinātas šķiņķa
- 0,5 asi zaļie pipari
- 50 g rīvēta Čedaras siera
- 2 ēd.k. l tomātu pastas
- 2 ēd.k. l augu eļļa
- 1 ēd.k. l sasmalcināta cilindro
- malti paprikas šķipsniņa
- sāls, pipari
Gatavošanas laiks: 25 minūtes. Porcijas: 4
Liellopu gaļa sagriež gabaliņos un nedaudz atgrūž. Pagatavo ar sāli un pipariem. Atdaliet sēklas un piesūtiet ar sieru, zaļumiem, papriku un sāli. Ielieciet šķēlēs šķēle katrā liellopu gaļas gabalā, sadaliet siera pildījumu uz augšu. Ielieciet to ruļļos, nostipriniet ar zobu baksnīšiem un apcepiet iepriekš uzkarsētā eļļā, 8 min. Vienu glāzi ūdens atšķaida tomātu pastas. Rūpīgi pārnesējiet ruļļus ugunsizturīgā pelē, ielieciet tomātu maisījumu. Pārklājiet un ielieciet krāsnī 20 minūtes. pie 200 ° C
Cēzara salāti
Salātu ēdieniem:
- Lapu romiešu salāti - 1 galva
- Parmesan siers - 50 g
- Kviešu drupatas (ar ķiploku mērci) - 2 iepakojumi
Cēzara mērcē:
- Olas dzeltenums - 3-4 gab.
- Ķiploki - 1 zobs
- Sinepes Dijon - 1 tējkarote.
- Olīveļļa - 150 ml
- Augu eļļa - 150 ml
- Citronu sula
- Baltie pipari - pēc garšas
- Sāls - pēc garšas
Ēdiena gatavošana:
Cepiet, līdz gatavs "Vistas gaļas gabaliņi putošana" no "Golden Cockerel" uz zeltainu garoziņu un novietojiet uz salvete. Ar rokām izberiet salātu lapas un sarīvējiet Parmesan sieru. Visas salātu sastāvdaļas ir iekļautas slāņos, sajauc ar "Cēzara" mērci un gulēja ar slaidu plāksnes vidū, un ap gatavajiem gabaliem izklāj.
Stew spāņu valodā
- 600 g zema tauku kūpināta bekona
- 2 salami šķēles
- 150 g medību desas
- 1 sarkanais un zaļais paprika
- 100 g marinētu gurķi
- 50 g kārtas olīvas
- 200 ml krēms ar tauku saturu 22%
- 100 ml liellopa buljona
- 0,25 tējk. paprika
- sāls, pipari
Sasmalciniet visu kūpinātu gaļu sīkās gabaliņos, apkaisa ar papriku. Apcepiet kūpinātu gaļu apsildāmajā pannā, 6 minūtes. Paprika sagrieziet lielos gabaliņos, gurķi - mazus salmiņos. Ielieciet kastē kūpinātu gaļu, saldos piparus, gurķus un melnās olīvas, ielieciet buljonu un krējumu. Gatavojiet garšu un vāra uz 15 minūtēm.
Cūkas karbonāde ar bekonu
- 800 g cūkas filejas
- 100 g bekona
- 1 liels sīpols
- 2 ēd.k. l augu eļļa
- 1 ēd.k. l sviests
- 2 ēd.k. l milti
- 0,5 tējk. žāvēts lielais rieksts
- sāls, melnie pipari
Gatavošanas laiks: 25 minūtes. Porcijas: 4
Mizu sīpolu, sagrieztu kubiņos, bekonu - šķēles. Sildiet sviestu traukā un apcepiet sīpolu, 5 min. Pievieno bekonu un pagatavo 4 minūtes, maisot. Apkaisīt ar majonāri. Cūkas filejas mazgāšana, sagriež 4 gabalos. Izveidojiet iegriezumu katrā gabalā kabatas formā. Gaļu nedaudz izspiež, sāli un piparus. Aizpildiet kabatas ar sīpoliem un bekonu, salieciet ar zobu bakstiem. Rokusējiet karbonātus miltos. Cep 5 minūšu sasildītas augu eļļas. katrā pusē. Jūs varat pasniegt svaigus dārzeņus un kartupeļus, dekorējot ar svaigu lielzaru.
Liellopu gaļas sukiyaki
- 400 g liellopa filejas
- 20 g smalkmaiņas
- 2 kartupeļi
- 1 baklažānu
- 100 g šitakē sēnes
- 1 porains (balta daļa)
- 200 g japāņu rīsu nūdeles
Par "buljona" ēdieniem:
- 100 ml sake
- 50 ml rīsu vīna
- 3 ēd.k. l mērci
- 1 ēd.k. l cukurs
Gatavošanas laiks: 25 minūtes. Porcijas: 4
Sagatavojiet buljonu. Ielej pusi tasītes ūdens bļodā, pievieno cukuru, sake, rīsu vīnu un mērci. Maisiet un atstājiet malā. Gaļu mazgā, žāvē ar salveti un šķērso šķēlēs plānajās sloksnēs. Nomazgājiet sēnes. Poraini vajadzētu mazgāt un sagriezt plānos pīringņos. Nomazgājiet kartupeļus un baklažānus, sagriež mazos kubiņos. Kārnā vāriet sālītu ūdeni, ielieciet nūdeles un vāra 2 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, nomazgājiet. Salo sagriež šķēlēs, ievieto apsildāmā pannā un izkausē. Pievieno gaļu un apcep lielu siltumu, 4-5 min. Ielej pagatavoto buljonu, uzvāra. Ielieciet sēnes, puravi, kartupeļus un baklažānus. Uzmaniet 5-6 minūtes līdz dārzeņu maigumam. Pasniedziet ar nūdelēm un mērci.
Liellopu gaļa ar ķiploku mērci
- 700 g liellopa filejas
- 7 lielas ķiploku krustnagliņas
- 250 ml piena
- 1 ēd.k. l sviests
- 3 ēd.k. l augu eļļa
- sāls, pipari
Gatavošanas laiks: 30 minūtes. Porcijas: 4
Lai mērcē ielejiet pienu pannā, ielieciet mizotos ķiploku krustnagliņus un novājiniet līdz vārīšanās temperatūrai. 10 minūtes gatavo zemā siltumā, līdz ķiploki ir ļoti mīksti. Sāls un pipari. Šajā laikā liellopa gaļu sagriež šķēlēs, ir labi, lai cīnītos. Pagatavo ar sāli un pipariem. Cepiet gaļu sasildītā augu eļļā, 4 minūtes, katrā pusē. Slaucīt pienu ar ķiploku maisītājā, atgriezties kastroņa galā un gatavot, maisot, vēl 4 minūtes. Izņemiet mērci no karstuma un sajauciet ar sviestu un melnajiem pipariem. Pasniedziet gaļu ar mērci.
Musaka
- 400 g maltas liellopu gaļas un cūkas
- 500 g kartupeļu
- 2 sīpoli
- 1 liels baklažāns
- 2 lieli tomāti
- 1 ķiploku krustnagliņa
- 4 ēdamk. l augu eļļa
- ar šķipsniņu rozmarīnu un timiānu
- sāls, malti melnie pipari
Trauku mērcē:
- 250 ml piena
- 150 g krējuma tauku saturs 20%
- 1 ēd.k. l milti
- 1 ēd.k. l sviests
- 1 ola
- muskatriekstu šķipsniņa
Vāra kartupeļus vīriņā līdz gatavam, 20-25 min. Tikmēr baklažānu mazgā, žāvē un sagriež pa plānām šķēlītēm. Apcepiet sasildīto augu eļļu 3-4 minūtes. katrā pusē. Pārnes uz bļodiņu. Mizoti sīpoli un ķiploki, smalki sagriezti, ielieciet trauku, kur baklažānu apcepta, pagatavot 4 minūtes. Pievieno gaļu, rozmarīnu, timiānu, sāli un piparus, apcep, maisot, vēl 5 minūtes. Atdzesējiet kartupeļus un notīriet. Grieziet kartupeļus un tomātus šķēlītēs. Uzliesmojošā ugunsizturīgā veidā nolieciet pusi kartupeļus, malto gaļu, atlikušos kartupeļus, baklažānos un tomātus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Cepšanas traukā sildiet sviestu un apcepiet miltus līdz zeltaini brūnai 2-3 minūtes. Pienu uzvāra un nemitīgi maisot, ielejiet pannā ar miltiem. Noņemiet no karstuma, pievienojiet skābu krējumu un olu. Pagatavojiet ar muskatriekstu, sāli un pipariem. Ielieciet mērci pudelītē un ievietojiet cepeškrāsnī 30 minūtes.
Vistas ar mandeļu pļaušanu
- 500 g vistas fileja
- 2 ēd.k. l milti
- 1 ola
- 80 g mandeļu pārslu
- 3 ēd.k. l augu eļļa
- 1 citrona sula
- 150 ml pomita (sasmalcināta tomātu pulpa)
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 50 ml olīveļļas
- sāls, pipari
Nomazgājiet filejas un sagrieziet plazmas sloksnēs. Apkaisa ar sāli un pipariem. Vispirms iemērciet vistas gabaliņus citronu sulā, pēc tam miltos, ieberiet olu un mandeles. Cepiet filejas sasildītā augu eļļā 7 minūtes. katrā pusē. Ķiploku karbonāde, sajauciet ar pomito, olīveļļu, sāli un pipariem. Vistu pasniedz ar mērci.
Gaļu ar čili meksikāņu
- 400 g maltas liellopu gaļas
- 2 sīpoli
- 250 g konservētas sarkanās pupiņas
- 600 g konservētu tomātu
- 1 sarkanie karsti pipari
- 2 ēd.k. l augu eļļa
- 1 tējkarote cukurs
- 0,5 tējk. ķimenes
- sāls, pipari
Gatavošanas laiks: 35 minūtes. Porcijas: 4
Nogrieziet sīpolu un smalki sagriež. Cepšanas traukā sildiet augu eļļu un apcepiet sīpolus 5 minūtes. Pievienojiet malto gaļu un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Noņemiet sēklas no pipariem un sagrieziet mīkstumu. Ievietojiet pupiņas pupiņās, tomātu šķēlītēs, pikā piparus, cukuru, ķimeņu sēklas un sāli. Viegli uzkarst 20 minūtes.
Kārtainā mīklas izstrādājumi
- 500 g gatavās mīkstas mīklas
- 600 g vārītas cūkas
- 1 sīpols
- 2 vārītas olas
- 150 g konservētu kukurūzu
- 2 ēd.k. l majonēze
- 1 ola
- 2 ēd.k. l augu eļļa
- 2 ēd.k. l sasmalcinātas sīpoli, zilā stīpa un dilles
- dažus pilātus Tabasco mērces
- sāls, pipari
Mīklu 15 minūtes atdzesē istabas temperatūrā. Sīpoli mizoti, sagriezti plānos pīringņos, gaļa - nelieli kubi. Cepšanas trauku silda augu eļļa un apcep sīpolus, 6 minūtes. Pievienojiet gaļu un pagatavojiet, maisot, vēl 5 minūtes. Sēkiet kukurūzu, vārītas olas, lai sasmalcinātu. Apvienojiet ceptu gaļu ar kukurūzu, olām, zaļumiem un majonēzi. Garšo ar sāli un pipariem. Uz miltu izliekta galda, ielieciet mīklu plānā kārtā, pārkaisa ar Tabasco mērci. Mīklu sagriež kvadrātos, sakārtojiet 1 ēdamkarote katram. l pildījumi. Uzkarsē cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā. Velciet kvadrātā galus uz centru un piestipriniet malas. Eļļojiet pīrāgus ar viegli sakapātu olu un cepiet līdz zeltaini brūnai, 15-20 minūtes.
Liellopu aknas vīnā
- 400 g liellopu aknu
- 1 sīpols
- 3 ķiploku krustnagliņas
- 50 ml balta sausa vīna
- 3 ēd.k. l augu eļļa
- 1 ēd.k. l rīvmaizes
- šķiņķi ķimenes un kanēļa
- sāls, sarkanie pipari
Gatavošanas laiks: 30 minūtes. Porcijas: 2
Nomazgājiet aknas, samaziniet žultsvadus un plēvi. Izgrieziet kubiņos un apcepiet 2 ēd.k. l uzkarsētā eļļa, 5 min. Sāls, pipari un pārnes uz bļodiņu. Nogrieziet sīpolu un ķiploku, smalki sagrieztu. Uz pannas, kur aknas bija grauzdētas, ielej atlikušo eļļu un apcep dārzeņus 5 minūtes. Apkaisīt ar ķimeņu, kanēli, sarkanajiem pipariem un sāli. Ielej 1 glāzi karstā ūdens, vīna, uzvāra. Uz mazu uguni uzturu 3-4 minūtes. Ielieciet aknas mērcē, apkaisa ar rīvmaizi un zaļumiem, pavārs 5 minūtes. par zemu karstumu.
Jērs iraņās
- 400 g jēra gaļas filejas
- 40 grami jēra tauku
- 2 āboli
- 1 sīpols
- 3 ķiploku krustnagliņas
- 1 tējkarote milti
- 1 tējkarote karija pulveris
- rīvēta miziņa 0,5 citrona
- sāls, pipari
Mizu sīpolu un ķiploku. Gaļu un taukus mazgājiet, sagriež gaļu lielos kubiņos, bekonu - mazos gabaliņos. Apkarsētā cepšanas trauku apcep taukus. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus, apkaisa kariju un pagatavojiet 6 minūtes. Pārnes uz bļodiņu. Tajā pašā pannā ielieciet gaļu un apcepiet 10 minūtes. Tad apkaisa to ar miltiem, maisa, pievieno ābolu, citrona miziņu, ceptu sīpolu un ķiploku, sāli un piparus. Ielej glāzi karstā ūdens, uzvāra un vāra vēl 10 minūtes zem vāka.
Tagliatelle ar tītaru gulāzu
- 200 g tagliatelle
- 300 g tītara filejas
- 1 cukini
- 1 sīpols
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 50 g žāvētu tomātu
- 3 ēd.k. l augu eļļa
- 150 g skābo krējumu
- 1 ēd.k. l ciete
- 1 ēd.k. l tomātu pastas
- 1 tējkarote žāvēts timiāns
- sāls, melnie pipari
Gatavošanas laiks: 35 minūtes. Porcijas: 4
Žāvētos tomātus sagriež šķēlēs, pārlej 0,5 glāzes karstā ūdens un atstāj 15 minūtes. Mizoti cukini, sīpoli un ķiploki, cukini, sagriezti mazos kubiņos, sīpoli un ķiploki - kubi. Filet tītarus, mazgājiet un žāvē un sagriež gabaliņos. Uzkarsē augu eļļu kubiņā un apcep gaļu 5 minūtes. Samaziniet uguns vidēji, ielieciet cukini, sīpolu, ķiploku un timiānu, pavāri visu kopā, maisot, 3 min. Ielieciet tomātu pastas mērci, maisa un apcepiet vēl 2 minūtes. Ievietojiet sauļainos tomātus ar šķidrumu. Sāli un piparus pēc garšas, uzkarsē un vāra uz 5 minūtēm. Cietes atšķaida 50 ml aukstā ūdens. Cieti ielej kastē. Uzvāra, ielieciet skābo krējumu un pagatavojiet, maisot, 7-8 min., Līdz gulošs sabiezēs. Noņemiet no karstuma. Vārīt tagliatelle sālījumā ūdenī saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Iemaidiet šķidrumu un pasniedziet ar guloši.