Vēlāk tajā pievienojās citas sugas, ko ļoti veicināja feodālie kari Vecajā pasaulē. Kad pils ir apstulks, un katram nav pietiekami daudz ēdienreizēs, jūs nevilcīgi sākat meklēt alternatīvu ēdienu. Tātad, piemēram, itāļu īpatsvars stingri iekļuva rugulā. Kādas ir visgaršīgākās un noderīgākās salāti?
Sākotnēji salāti tika izmantoti gaļas traukā, un tikai XIX gadsimta sākumā, kad lapām tika pievienotas zivis, gaļa un olas, no auga tā tika pavirsta par sugas nosaukumu lielam ēdienu daudzumam no "kaut ko sagrieztu".
Salātu lapiņas tagad ir vieglas ēdienreizes vai veselīga ēdiena pamats. Mēs mīlam tos par zemu kaloriju saturu, augstu dzelzs saturu, magniju un nātriju, folijskābi, C vitamīnu un beta karotīnu. Salāti uzlabo laktāciju un nieru darbību, saglabā beriberi un palīdz zarnās strādāt. Bet vissvarīgākais ir rūgto vielu saturs stublājos un lapās - laktukopicrīns un laktucīns: viņi nomierina nervu sistēmu, uzlabo miegu un palīdz noņemt ķermeņa holesterīnu.
Noderīga kolekcija
Romain ir nātrija satura rekordists un tiek lietots dažu virsnieru slimību ārstēšanā. Butterhead ir labs E vitamīna avots (tokoferols), kas palēnina novecošanos, uzlabo noguruma mazināšanai nepieciešamo šūnu uzturu. Sēņu salāti, noderīgi intibīna rūgtas vielas dēļ, kas nepieciešami, lai uzlabotu asinsrites un gremošanas sistēmu darbību. Rukkola satur flavonoīdus un ēterisko eļļu ar sarežģītu sastāvu: tās stimulē imūnsistēmu, palīdz saglabāt enerģiju un efektivitāti pat tad, ja tiek ievērotas visstingrākās diētas. Aisberga nostiprina kaulus un aizsargā acis no datora kaitīgās iedarbības, pateicoties vitamīniem A, K, B9 un nātrija saturam.
Salāti, kas satur daudz dzelzs sāļu, ir laipni aicināti uz tiem, kuri sūdzas par ātru nogurumu, miegainību un vispārēju samazinātu toņu. Aizstāj pazīstamo PMS šokolādi salātu lapās, un menstruāciju būs vieglāk. Kresa salāti attīra elpceļus un pastiprina nervu sistēmu sinepju eļļas, dzelzs un PP vitamīna satura dēļ.
Izveidojiet maisījumu
Ja dārzeņu salāti, sastāvdaļas sadaliet vienādās daļās: piemēram, pievienojiet tādu pašu skaitu gurķu, tomātu un paprikas. Salāti būs garša labāk, ja gabali ir aptuveni tāda paša izmēra.
Vai jūs vēlaties padarīt trauku vairāk apmierinātu ar visvairāk garšīgi un noderīgi salāti? Jums jāpievieno viena olbaltumvielu sastāvdaļa: olas, vistas, jūras veltes vai vārīta (vai grilēta) gaļa. Parasti vien ir pietiekami daudz. Bet cieti vārītas olas parasti "pastiprina" salātus ar vieglām sastāvdaļām, piemēram, garnelēm vai vistas filejām. Turklāt dzeltenums, sajaucot ar mērci, dod ēdieniem patīkamu krēmveida garšu.
Vēl viens punkts, kas jāņem vērā: salātiem ar gaļu nedrīkst piepildīt ar majonēzi vai skābo krējumu, labāk ir kaut kas skābs dzērveņu, graudu graudus, lai padarītu garšu izteiksmīgāku. Skābā komponents, piemēram, citrona šķēles, veiksmīgi apvieno ar jūras veltēm. Tradicionāli salātus ar mājputnu gaļu papildina tradicionāli salds ēdiens - ogas, ananāsu šķēles. Parasti salātu "olbaltumvielu" daļa nedrīkst pārsniegt 1/3 no salātu lapām.
Apģērba kods: kā aizpildīt?
Parasti mēs izvēlamies augu eļļu vai skābu krējumu. Starp citu, tas ir degvielas uzpildīšana vai, kā to sauc par šefpavāra angļu valodas metodi, var ievērojami pagarināt salātu garšu un pārvērst to paraksta traukā. Praktizētāji teica par dažādām degvielas uzpildes stacijām "ZhZhZ".
Mēs iesakām eksperimentēt ar četrām bāzes salātu mērcēm, olīveļļu, majonēzi, sieru un sojas mērcēm. Tradicionālā Eiropas mērce ir eļļa ar daļu vīna etiķa, ko var aizstāt ar skābu sulu - apelsīnu, citronu, mango vai pat granātābolu. Saimniecības majonēzes garšu (no diviem dzeltenumiem, 200 g olīveļļas un 1/2 tējkastes sinepes) var bagātināt, pievienojot garšaugus, sasmalcinātas marinādes vai ķiplokus. Siera bāze tiek pagatavota tā, lai siltā ūdens vannas krēmā būtu jāizkaisa siers. Kurš no tiem? Smalkiem salātiem jums vajadzētu izvēlēties mocarellu, sirsnīgai gaļai - pikantiem sieriem ar pelējumu.
Pusdienas var sastāvēt no pat garšaugiem. Vēl viens iespaidīgs solis - pievienojiet mērcē sasmalcinātus žāvētus dārzeņus, kas ir svaigi salāti. Spilgtākais piemērs ir saulē žāvēti tomāti Itālijas degvielas uzpildes stacijās.