- cukini - 450 grami (apmēram 2 barotnes)
- sāls - 0,5 tējkarotes
- zaļie sīpoli - 2 gabali
- liela ola - 1 gab
- Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
- milti - 1/2 tase
- cepamais pulveris - 1/2 tējkarotes
- Olīvu vai citu cepamās eļļas - pēc garšas
- skābais krējums - 1 stikls (kalpošanai (pēc izvēles)
- citronu sula - 1-2 Art. karotes (barošanai (pēc izvēles)
- citrona miza - 1/4 tējkarotes (kalpošanai (pēc izvēles)
- neliela ķiploka daiviņa - 1 gab (barošanai (pēc izvēles)
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 95 grādiem. Sasmalciniet cukīni un sagrieziet to uz lielas režģa vai sasmalciniet to pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Lielā bļodā samaisiet cukīni ar 1 tējkaroti sāls un atstājiet to 10 minūtes. 2. Saspiediet cukīni, izvēloties kādu no šīm metodēm: nospiediet koka karoti pret šķidruma virsmu, mēģiniet izspiest tik daudz šķidruma, cik vien iespējams, vai izspiest cukīni caur marli. 3. Ielieciet presēto masu bļodā. Pievienojiet sasmalcinātus zaļus sīpolus, viegli sakautu olu un nedaudz svaigi maltu melnie pipari. Atsevišķā traukā kopā sajauciet miltus un cepamo pulveri, pēc tam pievienojiet cukini masai. Lielā saldēšanas kamerā sakarsē 2 ēdamkarotes eļļas pār lielu siltumu. Uzlieciet masu saldēšanas kamerā ar karoti un izlīdziniet ar lāpstiņu, lai pagatavotu taukus. Pagatavojiet pankūkas ar augstu siltumu apmēram 3-4 minūtes, līdz zeltaini brūna. Ja pankūkas ātri kļūst brūnas, samaziniet uguni līdz vidējai. 4. Pagrieziet pārtiku un cepiet otru pusi, līdz tie ir brūni, 2 līdz 3 minūtes. Ielieciet gatavās pankūkas uz papīra dvieļiem, tad novietojiet tos uz cepešpannas un ievietojiet krāsnī, lai saglabātu siltu. Atkārtojiet ar atlikušo testu. 5. Sagatavot pasniegto mērci, sajauciet skābo krējumu, citronu sulu, miziņu, sāli un sasmalcinātus ķiplokus. Pirms pasniegšanas kārtojiet visus sausiņus ar mērci. Šos putraimus ir arī labi pasniegt ar vārītu vai ceptu olu no augšas.
Porcijas: 4-7