Plānas, caurspīdīgas, mežģīņu pankūkas ir vienkārši neiespējamas mīlēt. Viņu izsmalcinātā konsistence un patīkamā gaume iekaro ne tikai karstās ceptas produkcijas veltītāju sirdis, bet arī mierīgus gardēžus, ļoti rūpīgi runājot par mājas kulinārajiem izstrādājumiem.
Tender nūjas pankūkas uz piena ar vārošu ūdeni ar recepti ar foto
Pankūkas, sajauc ar pienu un ūdeni, ir ne tikai plānas, bet arī patīkami mīkstas, elastīgas un izturīgas. Tos var pasniegt atsevišķi vai izmantot pildīšanai ar sāļu, saldu, augļu un dārzeņu blīvu pildījumu. Šķidru pildvielu ievietošana nav tā vērts, jo mīklas, kad tās ceptas, kļūst porainas un iestrēdzis, sīrups vai smalkmaizītes vienkārši plūst caur maziem ažūra caurumiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- piens - 250 ml
- ola - 2 gab
- cukurs - 3 ēdamkarotes
- ūdens - ½ litra
- Kviešu milti - 625 g
- augu eļļa - 2 ēdamk
- sāls - ½ tējk
- soda - 1 tējkarote
Soli-pa-solim instrukcija
- Silts piens, olas, cukurs un sāls.
- Pielejiet glāzi ūdens istabas temperatūrā, iemaisiet izsijātus miltus caur sietu un mīciet viendabīgu, plūstošu mīklu.
- Glāzi verdoša ūdens izšķīdina soda, ātri pievieno pārējām sastāvdaļām un labi samaisa. Beigās ielieciet augu eļļu un ielieciet mīklu siltā vietā 40-60 minūtes.
- Cepama panna ar neuzliesmojošu pārklājumu, lai siltu un viegli notīrītu ar augu eļļu. Cepiet pankūku 1 minūti no abām pusēm, salieciet to kaudzē un nekavējoties pasniedziet.
Kā cept kefīra pankūkas
Kefīras pankūkas ir ļoti labi grauzdētas iekšpusē un tās izceļas ar sulīgu, gaisīgu struktūru. Lai pastiprinātu aromātu, ir jāievieto mīklai smaržīgas garšvielas, piemēram, vanilīns, kardamons, kanēlis vai citi atbilstoši savai gaumei. Ar šādiem piedevām delikatesai būs spilgtas, sulīgas un pikantas piezīmes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kefīrs - ½ litra
- olas - 2 gab
- verdošs ūdens - 250 ml
- milti - ½ kg
- soda - ½ tējk
- augu eļļa - 3 ēdamk
- sāls - 1/3 tējk
- cukurs - 2 ēd.k.
Soli-pa-solim instrukcija
- Sāls un cukura pārslās ar olām, ielej kefīru istabas temperatūrā un labi samaisa.
- Sijāiet miltus un nelielās porcijās ieejiet šķidrā bāzē. Uzmanīgi sasmalciniet visus gabaliņus un sarecējumus.
- Stāvā verdošā ūdenī izšķīdiniet soda salt un ielieciet mīklas šķidrumā. Ielieciet augu eļļu, rūpīgi samaisiet līdz pilnīgai homogenitātei un atstājiet 15-20 minūtes, lai elpot.
- Ceptuve, uzklājiet tauku ar augu eļļu un cepiet desiņas pankūkas 30-40 sekunžu laikā katrā pusē.
- Uz galda jāiesniedz ar skābu krējumu, tauku krējumu, ievārījumu vai cukīniskiem augļiem.
Kā padarīt plānas pankūkas ar caurumiem uz rauga, recepte ar foto
Parastajām neapstrādātajām raugmām varat sagatavot ļoti vieglu, gaisīgu mīklu. Tiesa, tas prasīs daudz laika un pūļu. Tomēr visas šīs izmaksas ir pilnībā pamatotas, jo gatavās pankūkas būs neticami maigas, delikātas un delikātas. Lai padarītu cepšanu vairāk atbilstošu, ir vērts lietot maksimālo tauku sviestu un 3,2% pasterizēto pienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- sviests - 100 g
- piens - 750 litri
- neapstrādāts raugs - 25 g
- milti - ½ kg
- olas - 2 gab
- augu eļļa - 1 ēdamkarote
- cukurs - 1 ēdamkarote
- sāls - 1/3 tējk
Soli-pa-solim instrukcija
- Dziļajā konteinera vietā sapuvis neapstrādāts raugs, cukurs, sāls un režģis ar dakšiņu.
- Pievienojiet glāzi silta piena, glāzi miltu un labi sajauciet. Pārklājiet mīklu ar trauku dvieli un nosūtiet uz siltā ūdens vannu.
- Pusstundu vēlāk, kad opara pacēlās, ieejiet tajā dzeltenumus, dārzeņu un izkausēto sviestu. Pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas līdz pilnīgai homogenitātei. Galu galā novietojiet atlikušos miltus, sija caur sietu. Ielieciet pankūka masu siltā vietā un pagaidiet, kamēr tas nāk otrreiz.
- Vāveres pātagu sajauc ar vieglām putām, ievieto mīklu, viegli samaisa un atstāj vēl 10-15 minūtes.
- Cepiet trauku un uzlieciet kādu tauku tauku. Cepiet pankūku uz minūti katrā pusē un karsējiet ar saldu sīrupu vai karameļu mērci.
Garšīgas mežģīnes pankūkas uz minerālūdens
Ja jūs vēlaties pēc iespējas lielākas gatavās pankūkas ievietot caurumus, jums parastā minerālūdens vietā jālieto ļoti gāzēts ūdens, un testam nevajadzētu nostāties 20-30 minūtes, bet stundu vai ilgāk. Šajā laikā milti pilnībā šķīdinās šķidrumā, un pankūku masa kļūs īpaši gluda, šķidra un viendabīga.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- minerālūdens - ½ litra
- olu - 3 gab
- Kviešu miltu ekstrakts - 250 g
- sāls - 1/2 tējk
- granulēts cukurs - 2 tējk
- augu eļļa - 1 ēdamkarote
Soli-pa-solim instrukcija
- Minerālūdenī istabas temperatūrā ielieciet augu eļļu bez smaržas, sāli un cukuru, samaisiet un pievienojiet putu olu gaismas putuplasta.
- Milti izsijiet caur virtuves sietu nelielās porcijās, ielieciet šķidrā veidā un mīciet mīklu, saskaroties ar biezu, mājās gatavotu krējumu. Atstājiet uz virtuves galda 20 minūtes, lai elpotu.
- Cepiet pannas lielā karstumā, ielieciet mīklu apakšā tā, lai tā vienmērīgi izkliedētu virs zemes un ceptu pankūku no abām pusēm līdz gaiši zeltainai.
- Uz galda karsējiet ar krējumu, krējumu, džemu vai medu.
Super plānas mežģīnes pankūkas, video instrukcija
Cooking pīles pankūkas var daudz mājsaimnieces, bet šeit ir veikt ļoti plānas, ažūras un gandrīz caurspīdīgu saules spēju no pārbaudes, ko veic ne visi spēki. Bet, ja rokasgrāmatā ir piemērots video ceļvedis, šo metodi ir viegli apgūt. Videoklipa autors detalizēti apraksta visas viņa darbības un dala viņa personīgos noslēpumus, pateicoties kuriem mīkla izrādās maiga, bagātīgi garšīga un nepārspējama smarža.