Pankūkas, pildītas ar gaļu, recepte ar foto
Visu šķirņu gaļa, ieskaitot aknas un blakusproduktus, ir piemērota pildīšanai. Ja jūs plānojat izmantot noliktavas vai mājas grunts gaļu, to vispirms jāuzkana ar pankūci un pēc tam kopā ar visām pārējām pildījuma sastāvdaļām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Testa veikšanai
- olas - 5 gab
- augstākās šķiras milti - 2 ēdamk
- piens 3,5% - 1 litrs
- sāls - ½ tējk
- cukurs - 1/2 tējk
- saulespuķu eļļa - 1/3 ēd.k.
Par pildījumu
- gaļa - 400 g
- sīpoli balti - 1 gab
- ola - 1 gab
- zaļumi
- pipari
- sāls
Soli-pa-solim instrukcija
- Uzpildīšanai gaļu (atkarībā no veida) vārīt, pagatavot 30-50 minūtes, pilnīgi atdzesējot un 2-3 reizes pagriežot gaļas mašīnā. Pievienojiet malto olu un zaļumus, sāli un piparus pēc garšas.
- Lai pārbaudītu olu viegli putojošo putošanu, ielieciet pienu, apkaisa cukuru un sāli, un pēc tam enerģiski pārslauciet maisītāju spēcīgā, sulainā, gaisīgajā putuplasta.
- Sijāiet miltus, nelielās porcijās pievienojiet olu masu un labi samaisiet mīklu. Galu galā ielieciet saulespuķu eļļu un samaisiet līdz pilnīgai homogenitātei.
- Cepiet labi un ieeļļojiet ar tauku šķēli. Vienmērīgi cept pankūku no katras puses uz skaistu zeltainu krāsu, ielieciet uz šķīvja, mērcē ar izkausētu sviestu un ļauj atdzist.
- Pagatavotās pankūka vidū ielieciet tējkaroti pildījumu un ruļļos ar caurulīti.
Biezpienu cepšana ar biezpienu
Ar saldo pildījumu pankūkām labāk iesaiņot biezu biezpiena masu, kas nav atšķaidīts ne ar krējumu, ne ar krējumu. Ūdens, šķidrs pildījums pārāk mīkstina mīklu, un tā var zaudēt formu un plīsumus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- biezpiens - 300 g
- milti - 250 g
- piens - 600 ml
- olas - 2 gab
- soda - ½ tējk
- sviests - 100 g
- augu eļļa - 1 ēdamkarote
- rozīnes - 50 g
Soli-pa-solim instrukcija
- Olas satricina vistu, ielej siltu pienu, pievieno soda, izsijātus miltus un labi samaisa, lai izzustu gabali.
- Karstajā trauku sviestā apcepiet pankūkas apmēram 1 minūti no abām pusēm, ievietojiet tos kaudzē un ļaujiet tām nedaudz atdzist.
- Cukurbietu rūpīgi samaisiet ar cukuru, apvienojiet ar iepriekš iepildītu rozīņu un labi samaisiet.
- Pagatavotās pankūka vidū ielieciet saldo pildījumu ēdamkaroti un aptiniet mīklu ar mēģeni.
- Pirms pasniegšanas novietojiet pankūkas ar karstumizturīgas cepšanas trauku, uzlieciet eļļu un ielieciet to siltā krāsnī 10-15 minūtes.
Kā padarīt pankūkas, pildītas ar šķiņķi un sieru, receptes ar fotogrāfijām
Šis ēdiens izrādīsies pikants, ja pankūku ievietosiet sāļajā cietajā siers un pikantajā šķiņķī. Tiem, kam patīk mierīgāki un mīkstāki gaumi, ir vērts lietot krējuma siers vai sieru, un šķēdu tiek nomainīts ar augstākās kvalitātes piena desu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Testa veikšanai
- Kviešu milti - 200 g
- piens - 300 ml
- olas - 3 gab
- sāls - ½ tējk
- cukurs - 2 ēd.k.
- ūdens 50 ml
- Ghee - 10 g
Par pildījumu
- šķiņķis - 400 g
- siers - 200 g
- saldā sīpols - 1 gab
- dilles - 1 ķekars
- skābs krējums
Soli-pa-solim instrukcija
- Noslaukiet blenderī izsijātus miltus, olas, sāli, cukuru un sāciet pļāpot. Šajā procesā lēnām ievieš siltu pienu un vārītu ūdeni. Gatavājai masai jābūt pilnīgi viendabīgai, šķidrai un gludai.
- Pēc tam ielieciet kausētu sviestu, samaisiet un nosūtiet uz ledusskapi 1 stundu.
- Cepamais panelis ar nedalītu pārklājumu mazliet sasilda, uzklāj tauku ar dzīvnieku taukiem un sāciet cepšanu.
- Uz vidēja siltuma, brūnu pankūku no abām pusēm, līdz maiga un zila krāsa, un uzliek traukā.
- Sīpoliem karsējiet sīpolus un 5 minūtes ietaupiet olīveļļu. Ievietojiet apakštasīti, un pēc tam izteikt lieko tauku. Smalki sakapātus ķiplokus un sieru, zaļumus ļoti smalki sagriež, nedaudz sāli, pēc vēlēšanās piparus un samaisa.
- Par katru pankūku ielieciet pildījumu šādā secībā: sīpols + šķiņķis + siers + zaļumi + skābs krējums.
- Piesūciniet pankūku ar mēģeni vai salokiet to ar aploksni un pasniedziet uz galda.
Kā pagatavot pankūkas, pildītas ar vistu un sēnēm
Šajā receptē tiek izmantota vārīta fileja, bet, ja tā nav, varat ņemt vistas gaļu. Iepriekš tam vajadzēs vārīties, tad griezt smalki vai iziet cauri gaļas mašīnai. Ar austeru sēklām ēdiena garša būs daudz spilgāka, un ar šampinjoniem - izsmalcinātu un maigu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Testa veikšanai
- piens 2,5% - 1/2 litrs
- milti - 375 g
- olas - 2 gab
- cukurs - 1 tējkarote
- sāls - ½ tējk
- olīveļļa - 1 ēdamkarote
Par pildījumu
- sēnes - 400 g
- vārīta vistas fileja - 350 g
- sīpols - 1 gab.
- siers ciets - 200 g
- zaļie sīpoli - 1/2 staru
- sāls
- melnie pipari
Soli-pa-solim instrukcija
- Olas apvieno ar sāli un cukuru un labi samaisa.
- Nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus un iemērciet līdz vienmērīgai.
- Rūpnieciski cepiet pannu, notraipi ar saulespuķu eļļu un cepiet plānas, gandrīz caurspīdīgas pankūkas.
- Sēņu pildīšanai sagriež šķēlēs, un sīpolus - mazos kubiņos. Apvienot kopā ar vārītu vistas fileju un apcep vidēji siltumu, līdz to pagatavo. Sieru sagrieziet uz lielas trauka. Visas sastāvdaļas ir salocītas dziļā traukā, sāli, piparus pēc garšas un labi samaisa.
- Nomazgājiet zaļo sīpolu, skalojiet zem tekoša ūdens un žāvējiet.
- Gatavā pankūka centrā ielieciet ēdamkaroti uzpildīšanas, mīklas malām sasmalciniet kā maisiņu, sajauc to ar sīpolu plūmēm un novietojiet to uz ēdiena traukā.
- Uz galda pasniedz ar skābu krējumu, nesaldinātu jogurtu, majonēzi vai pikantu mērci.
Garšīgas pankūkas, pildītas ar āboliem, video
Apple pildītās pankūkas ir ļoti garšīgs, apmierinošs ēdiens, ko var pagatavot kā desertu ģimenes vakariņām vai svētdienas pusdienām. Lai pildījumu padarītu sulīgāku, jums noteikti ir jālej augļi uz pankūkas nelielā daudzumā taukainā sviestā.