Franču konditorejas izstrādājumi Ziemassvētkiem: smaržīgi piparkūkas un cepumi

Mēs piedāvājam Jums divas brīnišķīgas receptes franču ceptiem izstrādājumiem Ziemassvētkiem. Smaržo, ingvera un kanēļa piparkūņu smaržu var lietot ne tikai svētku galdam, bet arī kā Ziemassvētku dekoru. Sīkdatnes lūgsies īpašniekiem, kuriem nav daudz laika svētku pasākumiem. Šādas gardas konditorejas izstrādājumus jūs steidzosiet.

Ziemassvētku Piparkūkas, recepte ar pagrieziena fotoattēlu

Smalks kanēļa un konjaka aromāts, ingvera, badjanu un medus bitēm pikanta piedeva - tā ir īsta Ziemassvētku burkānu smarža. Viņa recepte, mēs šodien dalīsimies ar jums.

Ziemassvētku cepšanai noteikti izmantojiet speciālas garšvielas (sausas smaržas), kuras ir viegli sagatavojamas mājās. Blenderī sasmalciniet koriandra sēklas (1 tējk.) + Kanēli (1 tējk.) + Kardamona sēklas (0,5 tējk.) + Muskatriekstu (1/3 tējk.) + Krustnagliņas (2-3 gab.). + saldūdens sēklas (1/3 tējk.) + smaržīgie pipari (4-5 gabali) + sauss ingvers (1/3 tējk.). 1 kg testa tiek lietots 1-2 tējk. sausas smaržas.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• Cukura smiltis (balta) - 450 gr.
• Medus dabīgs - 450 g.
• Ūdens (verdošs ūdens) - 250 ml
• Sviests 72% - 160 gr.
• Garšvielas kūkām - 1 tējkarote.
• Miltu kvieši in / with - 150 gr. (alus darīšanai)
• Miltu rudzu (sloksne) - 150 gr.
• Miltu kvieši in / s - 500-600 gr.
• Soda - 1 tējkarote.
• Vistas olu (D-1 vai C-1) - 3 gab.
• Kakao pulveris - 30 g.

Cepšana Ziemassvētkiem - soli pa solim instrukcija

1. Katlā ar biezu dibenu, ielej pusi porcijas cukura un ielieciet vidēju siltumu. Lai sajauktu, mēs izmantojam tikai koka karoti, vēlams ar garu rokturi. Sagatavo verdošu ūdeni tā, lai tas būtu pie rokas. Kad cukurs ir izkusis, ļauj tam vārīties 3 minūtes, lai karamele būtu ieguvusi raksturīgu bagātu tumšu krāsu.

2. Tad jums ir jāsamazina karameļu temperatūra, lai tā nedeg, un nesaņem degšanas cukura rūgtu garšu. Tas ir ļoti svarīgs aspekts! Vāra karameles temperatūra ir gandrīz divas reizes augstāka nekā verdošā ūdens temperatūra, tāpēc pievienojiet verdošu ūdeni līdz vienai ēdamkarotei.

   Esiet piesardzīgs, pievienojot verdošu ūdeni. Šajā brīdī tiek atbrīvota ļoti liela karsta tvaika plūsma. Nelieciet pa pannu. Karote ar dina rokturi būs ļoti noderīga.

   Ielieciet cukura otro pusi un sajauciet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tad pievieno medu un sviestu. Noņemiet no karstuma un samaisiet masu, līdz visas sastāvdaļas ir izšķīdinātas. Mēs ielej piparkūku garšvielas.

3. 150 gr. Kviešu miltus izsijāt un pievienot karstai masai. Tad mēs ieviešam soda. (Tūlīt parādās mazi burbuļi, tas ir medus un soda mijiedarbība). Ļaujiet mīklai atdzist līdz siltajam stāvoklim. Olas nedaudz noslaucīt ar dakšiņu, līdz gluda. (Jums nav nepieciešams tos pārspēt ar maisītāju līdz spīdīgām putām). Pievienot mīklai.

4. Sajauciet rudzu miltus un kviešu miltus, pievienojiet kakao un izsijiet. Pievienojiet miltu maisījumu 2-3 ēdamkarotes mīklai un sajauciet. Kad mīklu kļūst grūti sajauc ar karoti, ielieciet miltu maisījumu (2-3 ēdamkarotes) darba virsmā un izklājiet mīklu.

5. Mīklu mīcīt ar salokāmo metodi, neizlaižot pirkstus. Apkaisa ar miltiem un izlīdzina to uz virsmas. Tad pievienojiet, apkaisa ar miltiem un atkal skvošs. Tik daudzas reizes. Neaizmirst mīklas pārāk atdzist, vai piparkūku cepumi kļūst ļoti grūti. (Pēc sajaukšanas mīkam vajadzētu viegli pieķerties rokām). Ielieciet to uz plaukstas puses, tam vajadzētu lēnām iztukšot roku. Foto rāda, kā mīklas plūst 1 minūti. Ja tas ātri iztukšo no rokām - pievienojiet vairāk miltu. Mēs ieliekam to celofāna maisiņā un ielieciet to dienas laikā ledusskapī. Pirms mīklu var sadalīt porcijās.

6. Izgatavota mīkla kļūst nedaudz lipīga, bet tā perfekti izvelk. Lai to izdarītu, izmantojiet silikona paklāju vai pārtikas papīru. Vispirms sajauciet mīklu ar savām rokām slānī, pārklājiet to ar pārtikas plēvi un velmējiet to ar rullīti, līdz jums ir nepieciešams biezums. Noņemiet filmu un atkal rollējiet ar rullīti, lai atbrīvotos no filmas izdrukām.

7. Izvēlieties piparkūkas ar speciālām veidnēm un cepiet temperatūrā 200 ° C apmēram 5-7 minūtes. Atdzesē uz plakanas virsmas.

   Ja jūs plānojat pakārt tos kā rotājumus, izveidojiet caurumu caurumu, kamēr piparkūkas ir karsts.

8. Mēs dekorējam kūkas ar apledojumu. Un kad glazūra iesaldēja, mēs dekorējam mūsu māju kopā ar viņiem. Izbaudiet Ziemassvētku un Jaungada brīvdienas!

Kā padarīt glazūru un skaistus zīmējumus no tā, lasīt šeit

Franču cepumi - Ziemassvētku sīkdatnes

Šo oriģinālu Ziemassvētku sīkdatni, kas dekorēts ar glazūru, var pasniegt uz galda, un to var salocīt skaistā kastē un dot kādam. Mēs to pagatavosim no parastās pīrāga mīklas.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• Eļļa vai margarīns - 150 gr.
• Cukura pulveris - 250 gr.
• Olas - 2 gab.
• Milti - 300 gr.
• Sāls - ½ tējk.
• Cepamais pulveris - 10 gr.
• Neliels citronu - 1 gab.

Soli-pa-solim instrukcija

Sīkdatnes

1. Mitriniet ar maisītāju 150 gramus mīkstināta margarīna vai sviestā, līdz masa kļūst sārta. Pamazām pievienojiet 75 gramus cukura pulvera. Mēs ieliekam pusi tējkarotes sāls, 2 dzeltenumus. (Atstājiet glazūru olbaltumvielas). Visu sajauciet ar maisītāju, līdz gluda.

2. Bļodā ielieciet 300 gramus miltu, kas sajaukti ar 10 gramiem cepam pulvera. Mēs veicam padziļināšanu un izklājam plēkšņu eļļas maisījumu. Mēs mīcām, no mīklas izgatavojam mīklu un pusstundu nosūta to ledusskapī.

3. Izvelciet mīklu, izgrieziet visas formas ar formām. Mēs no galda ņemam šos skaitļus ļoti kārtīgi ar lāpstu un izklājam uz lapas. Tās degs apmēram 30 minūtes. Pārliecinieties, ka sīkdatnes nav novecojušas. Mēs izņemam franču smalkmaizītes un ļaujim tai atdzist.

Glazēšana

4. Ņem vienu proteīnu, pievieno tam pusi ēdamkarotes citrona sulas. Samaisiet un sāciet pakāpeniski ieviest cukura pulveri. Jāsaglabā 150-200 grami pulvera - maisa un apskata blīvumu. Stiklojumu no karotes jāsavāc ar biezu pilienu un ļoti nesasniedz. Mikseris to nav jāapjauc - pretējā gadījumā būs burbuļi, tas nebūs gluds un spīdīgs.

5. Mēs pārklājam ar auksti Ziemassvētku sīkdatnēm. Apkaisa jebkuru pulveri, jūs varat tas, kas palika no Lieldienu kūkas. Mūsu sīkdatnes Ziemassvētkiem ir gatavas!

Vēl viena brīnišķīga recepte Ziemassvētku franču konditorejas izstrādājumiem ir šeit . No raksta jūs uzzināsiet soli pa solim recipe par reālu piparkūku māju.