Japāņu virtuve
Mēs visi zinām, ka japāņi tiek uzskatīti par zagļiem. Šajā sakarā dažādi produkti, ieskaitot zivis, ir impotenti. Šie cilvēki ir ļoti labi zivīm un var gatavot no tā patiesus kulinārijas šedevrus. Tajā pašā laikā viņi mēģina pakļaut jūras veltēm minimālu termisko apstrādi. Zuši ir viens no populārākajiem produktiem Japānā. Visbiežāk to izmanto ruļļu izgatavošanai. Tāpēc mēs jums pateiksim, kā sagatavot šādus delicious ruļļus mājās. Visus produktus var viegli atrast lielveikalā.
Unagi (sugrema ruļļi)
Lai sagatavotu šādus ruļļus, jums būs nepieciešami šādi produkti: 150 gris suši, 3 nori lapas, kūpinātas zušu, ēdamkarote sezama, sojas mērces galda kājas, zaļie sīpoli, isabi un marinēti ingveri.
Ielieciet mitras rokas uz Norijas loksnēm. Tas aizņem apmēram 2/3 vietas. Lapas vidū novietojiet svītrainām sīpolus un zušus. Izmantojot speciālus cinka ruļļu ruļļus un sagriež tos 6-8 gabalos. Pirms pasniegšanas ielejiet katru rolu ar sojas mērci un apkaisa ar sezama sēklām. Rolls ingvera un wasabi uz ruļļiem.
Eiropas virtuve
Eiropas virtuvē ir ļoti populāra receptes pīrāgs ar zušiem. Kā to pagatavot, mēs jums pateiksim.
Paņemiet pāri vidēja izmēra mežonēm un noņemiet ādu no tām, neaizmirstiet noņemt spuras. Tad sagriež zivis gabalos un ieliek tos pannā ar kausētu sviestu (30 g). Pievienojiet zivju šalotes, sēnes, garšvielas, pētersīļus, glāzi ķirša, muskatrieksta un nedaudz ūdens. Uzlieciet uguni uz uguns un ļaujiet tai vārīties. Pēc tam, kad vārīšana ir pabeigta, noņemiet zivis un pārnesiet to uz iepriekš sagatavotu cepšanas trauku mīkstmiešiem. Šķidrumā, ko esat palikuši pannā, pievieno vēl vienu gramu 30 sviestu, tādu pašu daudzumu miltu. No tā jums būs mērce. Vāra mērcē mērci zemas temperatūras ugunī un beigās pievieno nedaudz citronu sulas. Ar gatavu mērci, ielej zivis, virsū ar vāra olu dzeltenumus un pārklāj ar pīrāga gāzu mīklu. Lai garoza izskrūvētu, pielejiet pīrāgu ar olu dzeltenumu. Cept kūka 180 grādu stundā. Pasniedz zivis var būt gan aukstā, gan karsta.
Kūpinātas salātu kūpinātas salāti
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams: 300 g smēķētus zušus, 2 svaigus gurķus, vienu bulgāru sarkano piparu, salātu lapas, sezamu, soklimonu, olīveļļu, garšvielas.
Salāti tiek pagatavoti ļoti ātri un vienkārši. Šķēle salmu zutis, paprikas un gurķi. Salātus nekārtīgi sagriež mazos gabaliņos. Visu sastāvdaļu kārtīgi samaisa, salātiem, salātiem, pipariem un citrona šķēlēm pievieno. Pirms pasniegšanas sajauciet ar olīveļļu un apkaisa ar sezama sēklām.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: kilograms zušu, kilograms sīpolu, olīveļļa, 2 tases baltvīna, ķiploku (3 krustnagliņas), kausētu sviestu, miltus un garšvielas.
Notīriet zušus no ādas, iekaisumiem un kauliem, sagrieziet to ar gabaliņiem. Cepšanas traukā apcepiet visas sīpolu galvas un pievienojiet tur zivis. Pievienojiet sāli, piparus un ielejiet ar balto vīnu. Tiklīdz vīns sāk vārīties, iemet zivju ķiplokus (sarīvētu vai smalki sagrieztu). Pagatavojiet visu pusstundu. Piecas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet zivīm karsto miltu. Eļļa baltajā vīnā ir gatava. Pirms pasniegšanas zivis var dekorēt ar sasmalcinātu vistas gaļu.
Krievu virtuve
Zuši ir ne tikai mīļākie delikateses ārzemēs. Mēs, arī Krievijā, mīlam viņu. Tātad daži no ēdieniem iemācījušies no tā gatavot labi. Slavenākais ēdiens ir auss. Tāpēc mēs gatavojamies.
Ņem zivi, kas sver vienu pusi kilogramu, un notīriet to no muguras. Daļa no zivīm nav noņemta, bet iepriekš ir labi notīrīta (sāls). Pēc tam zarnas labi no iekšpuses un rūpīgi noslaukiet to ar tīru drānu. Pēc tam ielejiet ūdeni pannā un pievienojiet 2 selerijas saknes un kruasānu, saldos piparus, 2 tases svaigi zaļie zirnīši, 2 sīpolu izmēra spuldzes. Kad zupa verda, iemetiet zivis un to gatavo vismaz 45 minūtes. Nevārti zuši ir ļoti kaitīgi. Pirms noņemšanas no uguns, izmēģiniet pētersīļu un lauru lapas. Ausis ir gatava. Brīnišķīga apetīte.
Grauzdēti zuši
Jāatceras, ka zuši ir taukainas zivis. Tāpēc vienu reizi ēdieni jūs ēdat, un jums tas jādara. Tāpēc iepriekš pagatavojiet kartupeļu biezeni vai biezputru grauzdētiem zušiem.
Jums būs nepieciešams zaķis, kas sver 1 kg. Izgrieziet to gar virsmas daļu, labi plūstiet, lai noņemtu visas iekšējās daļas un noņemtu kaulus. Tad sagatavo zivju mērci. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams sojas mērce, sojas pasta, ingvera un ķiploku. Visu sastāvdaļu sajauciet un ielieciet ugunī. Ielieciet mērci uz vārīšanās. Kad tas ir gatavs, ieeļļojiet gumiju un turpiniet ar zivju cepšanu. Zivis ir jāuzkaisa ar lielu karstumu, līdz tā ir tumši brūnā krāsā. Pirms pasniegšanas izrotājiet ēdienu ar zaļumiem.
Zuši ar mārrutkiem
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams: pusi kilogramu ķiploku, 100 ghrenas, 1 ēdamkarote miltu, 3 ēdamkarotes augu eļļas, etiķi un sāli.
Eļļojiet sautējumu ar eļļu un novietojiet to zemē esošam mārrutkālam. Zivis mizu no dzīslām, ādas un kauliem, sagriež vidējos gabaliņos un novieto virsū mārrutkiem. Jūs varat izplatīt zivis rindās, bet tajā pašā laikā katru rindu pārkaisa ar zirgu mērci. Pievienojiet sāli, etiķi un ūdeni zušiem līdz pusgatavai. Tad ielieciet kādu zivju buljonu un pievienojiet to sviestam un miltiem. Vāra mērcē. 15 minūtes pirms zušu sagatavošanas pievieno mērci. Apkalpo, izrotājiet ar pētersīļiem vai salātu zariem. Bon appétit!
Dažādu zušu ēdienu saraksts var turpināties ilgu laiku. To var lietot receptēs, nevis jebkuras zivis. Tas ir barojošs un garšīgs. Bet atcerieties, ka zutis ir ļoti taukaina. Tāpēc labāk to ēst ar garnīru. Ja jūs to darāt ar salātiem, tad šāds salāti var aizstāt galveno ēdienu. Vēl viens svarīgs jautājums, kas jāņem vērā, sagatavojot šo zivju ēdienus: zušu asinis ir indīgas. Tāpēc izvairieties, lai tas nokristu uz rokām. Lai nodrošinātu, ka šis produkts ir pilnīgi drošs, zivi jāmazgā, jāuzkana vai jākausē vismaz 45 minūtes. Neaizmirsti par to! Mēs vēlamies, lai visi zušu ēdieni būtu garšīgi un skaisti.