- skvošs - 1 gab (900 g)
- olīveļļa - 5 1/2 Art. karotes (plus laistīšanas eļļa)
- gaiši brūns cukurs - 1 st. karote
- Jūras sāls un pipari - pēc garšas
- svaigas salvijas lapas - 24 gabali
- Ricotta - 1 glāze
- citrona miza - 1 tējkarote
- bieza baguette gabali - 12 gabali
- ķiploki - 1 zobs
- svaiga citronu sula - pēc garšas
1. Skvoša tīra, noņem sēklas un sagriež kubiņos 1 cm lielumā. Uzkarsē krāsni līdz 220 grādiem. Samaisiet skvošu, 2 ēdamkarotes olīveļļas un cukura uz cepšanas lapas. Pagatavo ar sāli un pipariem. Ielieciet skvošs vienā kārtā. Cepiet, dažreiz maisot, līdz zeltaini brūnai, līdz skvošs kļūst mīksts, 23-30 minūtes. Ļauj atdzist. 2. Uzkarsē 1 1/2 ēdamkarotes eļļas nelielā traukā pa vidēju siltumu. Pievienojiet salviju un pagatavojiet, līdz malas sāk ietīties, līdz tumši zaļai, 1-2 minūtes. 3. Gatavotās lapas uzliek uz papīra dvieļa, lai to izžāvētu. 4. Sajauciet ricotta sieru un smalki sarīvētu citronu miziņu nelielā bļodā. Pagatavo ar sāli un pipariem. 5. Izmantojot suku, uzklājiet 2 galda karotes olīveļļas uz abām baguette šķēlītēm. Cepiet traukā uz vidēja siltuma vai cepeškrāsnī 1 līdz 2 minūtes no abām pusēm līdz brūnai. Katru gabalu maizes sagrieziet ar ķiploku šķēli. 6. Izšķīdiniet 1 ēdamkaroti ricotta maisījuma katram trušim. Kukaiņu kubiņi. Ieliet krozīnu ar citronu sulu un olīveļļu. Apkaisa ar sāli un pipariem. Ielieciet krodziņu ar 2 grauzdētām salvijas lapām.
Porcijas: 12-13