Itāļu kūka Crostata (Crostata) - Itāļu pīrāgs, kas izgatavots no īsas mīklas un augļu pildījuma. Vārds "crozat" nozīmē "pārklāts ar garoza", un patiesībā tas ir! Šī kūka mīkla izrādās ļoti elastīga un maiga, un cepšana veido ēstgribu garozu. Krogu iepildīšana var būt jebkura - no svaigiem augļiem līdz augļu ievārījuma. Šoreiz mēs sagatavosim sēņu ar apelsīnu ievārījumu un kanēli. Viņas pikantās piezīmes patīkami papildina labu melnās tējas krūzi un apelsīnu šķēli!
Sastāvs:- Milti, kvieši 300 g
- Sviests 150 g
- Olas vistas 2 gab.
- Cukurs 130 g
- Citronu 1 gab.
- Kanēļa pulveris 1 tējkarote.
- Jam 300 ml
- 1. solis Lai sagatavotu krokodilu, jums būs vajadzīgi milti, cukurs, sviests, kanēlis, citrona miziņa, olas un apelsīnu ievārījums.
- 2. solis. Atdzesējiet sviestu ar cukuru.
- 3. solis Pievienojiet miltus un kanēli, mīciet mīklu.
- 4. solis Pārtrauciet divus dzeltenumus un sajauciet ar mīklu.
- 5. Visbeidzot pievienojiet rīvētu citronu miziņu.
- 6. solis No mīklas izveidojiet bumbu un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes vai saldētavā 20 minūtes.
- 7. solis Eļļojiet cepšanas trauku (man ir 20 cm). Ielieciet pusi mīklas un izlīdziniet to ar pirkstiem. Mīkls ir ļoti mīksts un viegli sasmalcināts.
- 8. darbība Ievietojiet ievārījumu un izlīdziniet.
- 9. solis Aizveriet pārējo mīklas slāni, aizverot visus caurumus.
- 10. solis Cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā (statiskajā režīmā) vai 180 ° C (konvekcija), līdz apaļš, apmēram 30 minūtes. Ļauj atdzist, pirms sagriež šķēlēs un kalpo.