Vīnes strūdelis - labākā recepte ar fotogrāfiju Ziemassvētkiem

Ir viegli uzminēt, ka strūdela dzimtene ir Vīnes pilsēta Austrijā. Šis deserts patiesi atspoguļo šīs valsts virtuvi un ir tās vizītkarte. Tātad vēsturiski patiešām tradicionāls ēdiens ir ābolu strūdls. Strudels ar biezpienu, ar žāvētiem augļiem vai oglēm ir vienas un tās pašas ēdiena variācijas. Austrijā, iespējams, nav nevienas iestādes, kas neizturētu šo firmas desertu! Vēl viena lieta ir gatavot to mājās, ar savām rokām, svētku laikā. Piemēram, Ziemassvētkos, kad tiek pieņemts apcep dažādus smaržīgus saldumus.

Tradicionālais Vīnes strūdls, recepte ar fotoattēlu

Kāds ir no Viļņas strūdls? Deserts ir vieglā, mīkstās bez mīkla, ar āboliem, kas pildīti ar valriekstiem, kanēli, vaniļas. Jūs to varat pasniegt, piemēram, izmantojot saldējuma bumbu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Mīkla:

• milti - 1,5-2 ēdamk
• sviests vai margarīns - 350 g
• vārīts ūdens - 1/3 ēd.k.
• citronu sula - 1 tējkarote.
• sāls

Aizpildīšana:

• āboli - 4 gabali
• Sviests - 3 ēd.k. l
• cukurs - 150 g
• valrieksti - 150 g
• krekeri - 4 ēdamk. l
• zemes kanēlis
• vanilīns

Pēc izvēles:

• milti - 3 ēd.k. l
• olu baltums - 1 gab
• cukura pulveris
• augu eļļa

Apple Strudel - recepte Vīnes soli pa solim

1. Maisojiet mīklas. Jūs varat iegādāties gatavu puff gabalu, bet mēs sagatavosim mīklu paši. Lai to izdarītu, sasmalciniet pusi miltu ar sviestu līdz vienmērīgai, noņemiet bumbu no tā un notīriet to ledusskapī. Miltu otrā pusē sajauc ar ūdeni, sāli un citronu sulu, arī veido bumbu un 20 minūtes atstāj plastmasas maisiņā. Tad abas mīklas daļas tiek velmētas līdz 5-7 mm biezumam. Mēs uzliekam vienu virs otra un četras reizes salieciet malas. 15 minūtes mēs ievietojām to saldētavā. Kad mīkla mazliet satver, uzņemiet to, izlejiet to un četras reizes atkal salieciet to. Mīkstais mīklas izstrādājums ir gatavs!
2. Mēs izpildīsim uzpildes sagatavošanu. Nogrieziet valriekstus blenderī, bet ne pārāk smalki, lai būtu jūtama zobā. Mēs sagriež ābolus mazos kubiņos. Pēc tam tos nedaudz apcepiet sviestā, pievienojiet tiem riekstus un nedaudz apcepiet, nemitīgi maisot, līdz tiek iegūta gaiša karamelizācija. Mēs noņemam no uguns, mēs ievietojam cukuru, vanilīnu un kanēli.
3. Mēs veidojam Vīnes strēlu ar āboliem. Mēs izplatām konditorejas papīru vai veļas dvieļu, mēs sākam uzmanīgi izvērst mīklu. Izlieciet to ļoti plānā kārtā, lai mīkla būtu caurspīdīga. Apkaisīt ar rīvmaizi un izkaisīt pildījumu. Sakļaut ruļļus, malas ir plīsumi. Pergaments ieliekam pergamentā, ieberiet ar augu eļļu. Mēs cepjam strēliju Vīnes centrā krāsnī 30 minūtes. temperatūrā 200 grādi. Dažas minūtes pirms smērvielas pārklāj ar saputotu olu baltumu.

Gatavais Vīnes strūdelis pārkaisa ar cukura pulveri un pasniedz pie galda! Brīnišķīga apmešanās!