Mannas pupiņas gandrīz vienmēr ir saistītas ar putru, un pat mīļie ar pieredzi dažreiz ir pārsteigti dzirdēt par tādu ēdienu kā pankūkas ar mango. Bet, mēģinot izdarīt šo neparasto mīklas izstrādājumu, daudzi mājās gatavotie mīļotāji atzīst, ka recepte ir diezgan konkurētspējīga un ir cienīga alternatīva pazīstamam klasiskajam - tradicionālajam pankūkas mīklai kviešu miltos.
Pankūkas ar pienu pienā ar raugu, recepte ar fotogrāfijām, kas balstītas uz kārtas
Piena pankūku īpašā mīkstuma, maiguma un patīkamās sulīgas spējas iegūst no augu eļļas. Ja vēlaties, lai mīkla būtu sausāka un kraukšķīgāka malās, šī sastāvdaļa ir jānoņem no receptes, un tā vietā ievieto 1-2 papildu olas dzeltenumus. Cukura daudzumu nevajadzētu palielināt, pretējā gadījumā cepšana būs apdegums, nevis blanšēšana. Lai pagatavotu karstu pankūkas, labāk pagatavot saldo mērci, džemu vai sīrupu, lai stiprinātu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- piens - 1 l
- manga - 125 g
- milti - 4 ēdamk
- cukurs - 2 ēd.k.
- olas - 5 gab
- rauga sausums - 1 iepakojums
- augu eļļa - ½ ēd.k.
- sāls - ½ tējk
Soli-pa-solim instrukcija
- Sift miltus un kombinēt ar cukuru, sāli un sauso raugu. Tad ar plānu sīpolu ielej pienu istabas temperatūrā un labi samaisa. Iepildiet trauku ar mīklu ar plānu virtuves dvieli vai marli un atstājiet pusotru stundu.
- Kad opara apjoms palielinās, pievienojiet putukrāsas olas un augu eļļu. Maisiet labi un ļaujiet nostāvēt vēl 20-30 minūtes.
- Cepiet trauku un apcepiet sveķu. Cepiet pankūkas vidējā siltumā 1 minūti no abām pusēm un karsējiet uz galda ar saviem iecienītākajiem dzērieniem.
Pankūkas ar mangām uz kefīra bez miltiem
Mannas pankūkas, sajauktas ar kefīra vidēja tauku, ir mīkstas, izturīgas un elastīgas. Tie var ietīt gan saldu un sāļu pildījumu, tvaicēti un svaigus dārzeņus vai augļus. Mīklu nepazūd un tas nemazina pat pēc pilnīgas dzesēšanas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- manga - 250 g
- kefīrs - ½ litra
- auzu pārslas - 250 g
- granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes
- olas - 3 gab
- soda - ½ tējk
- sāls - ½ tējk
- augu eļļa - 2 ēdamk
Soli-pa-solim instrukcija
- Auzu pārslas sasmalcina maisītājā, kombinē ar mannu, ielej kefīru istabas temperatūrā un ļauj to uzdzert 2 stundas. Šajā laikā manča uzpūsties un iemērc šķidrumu.
- Olas uzber ar cukuru un sāli gaisa putām, ieliek mīklu un kārtīgi samaisa.
- Cepiet pannu ar augu eļļu un karsti kvēlot. Ielieciet uz mīklas daļas apakšpusi un maigi novietojiet to ar karoti.
- Birstiet pankūkas abās pusēs, izklājiet uz ēdiena traukā un pasniedziet uz galda ar mērci, šķidru medu vai ievārījumu.
Diētiskās pankūkas ar manga uz ūdens, recepte ar foto
Šis ēdiens pārsteigs tos, kuri ievēro veģetārās virtuves noteikumus, vai pēc reliģiskiem kanoniem ievēro baznīcas amatus. Uz diētā esošais ēdiens var samazināt ēdiena kaloriju saturu līdz minimumam, aizstājot cukuru, kas ir daļa no derīga dabīgā saldinātāja - stevija.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vārīts ūdens - 1 litrs
- manna - 100 g
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 350 g
- cukurs - 1 tējkarote
- soda - 1/3 tējk
- augu eļļa - 6 ēdamk
- etiķis
Soli-pa-solim instrukcija
- Ūdeni vāra un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Apkaisa sāli, cukuru un etiķi, soda, ielej saulespuķu eļļu.
- Sift miltus, apvieno ar mango un pievieno nelielos daudzumos ūdenī. Maisiet un mīciet visus gabaliņos un maisiņos.
- Ceptuve ir ļoti labi sasildīta, ieziež smaltzē un cep pankūkas 30-40 sekunžu laikā katrā pusē. Uz galda karsējiet ar krējumu, krējumu vai džemu.
Kā padarīt biezas pankūkas ar mango
Tādā veidā tatāru un mordvijas mājsaimnieces sagatavo slaveno kupterma ēdienu, kas krievu valodā nozīmē pankūkas ar mango. Tiesa, šis mīklas izstrādājums drīzāk atgādina lielas kūkas, nevis tradicionālās un pazīstamās caurspīdīgās izmēģinājuma krāsas saules, kas raksturīgas slāvu virtuvei. No produktiem, kas norādīti receptē, iznāk tikai četras pankūkas ar diametru 26-28 cm. Viņi iziet augsts, sulīgs un ļoti porains. Sastāvā sastopamā rauga dēļ mīklas lieliski palielinās un pat aukstā veidā saglabā savu vieglu, pūkainu konsistenci.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- piens 3,2% - ½ litrs
- margarīna krēmveida - 120 g
- cukurs - 100 g
- olas - 2 gab
- manga - 375 g
- Kviešu milti - 250 g
- sāls - ½ tējk
- sausais raugs - 2 tējk
Soli-pa-solim instrukcija
- Margarīns izkausē ūdens vannā, apvieno ar siltu pienu, ielej cukuru un labi samaisa.
- Olas 3 minūtes sajauc blenderis, tad ievieto piena šķidrumā. Pievieno mannas, sifts, miltus, raugs, maisa un atstāj siltumā 1,5 stundas.
- Pēc laika beigām sildiet trauku un notīriet to ar jēra taukiem.
- Ielieciet divu kausiņu mīklas apakšpusē, pārklājiet un apcepiet vidēji karsti līdz rūdmaizei. Tad, ar silikona lāpstiņu, viegli pagrieziet pankūku un nogatavojiet to.
- Uz galda karsējiet ar mīļāko šķidruma mērci vai medu.
Saldā mannas pankūkas par šefpavāru, video instrukcija
Pārliecinieties, ka ievietojat pankūku ar manga sulīgu augļu pildījumu, kuru ieteica vadošā šefpavārs no viena populārā un apmeklētajā Odesas restorānā. Viņaprāt, šāds patīkams papildinājums var padarīt vienkāršu un nepretenciozu trauku par izsmalcinātu un garšīgu saldo desertu, ko pat neuzkrītošie un izsmalcinātākie gardēži neatsakās.