- augu eļļa - 6 Art. karotes
- Sāls un maltie pipari - - pēc garšas
- muskatrieksts - 1/4 tējkarotes
- Penne Paste - 450 grami
- olīveļļa - 1 tējkarote
- Itāļu desas - 450 grami
- milti - 1/2 tase
- ķiploki - 4 zobi
- pilnpiens - 6 tases
- sēņu - 240 grami
- saulē kaltēti tomāti - 1/2 tase
- no Provolone svaigā siera - 180 grami
- Parmesan siers - 120 grami
1. Smalki sagrieziet sēnes un tomātus. Izlaist ķiplokus pa presi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Eļļojiet trauku cepšanai ar eļļu. Lielā kafijas mērcē ar vārošu sālītu ūdeni vārīt makaronus 3 minūtes mazāk, nekā norādīts lietošanas instrukcijā. Nosusiniet ūdeni un atgrieziet makaronus uz pannu. 2. Lielā pannā karsto eļļu virs vidējas siltuma. Cepiet itāļu desas līdz brūnai. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet. Pagatavot siers Проволоне. Smalki saliekt Parmesan. 3. Lielajā kausiņā izkausē sviestu vidējā siltumā. Pievienojiet miltus un ķiplokus. Fry, whisking, 1 minūte. Pakāpeniski pievieno pienu, uzvāra. Pievienojiet rīvētu muskatriekstu, turpinot pārspēt. 4. Pievienojiet sēnēm, desai un tomātiem, apcep 1 minūti. Noņemiet no karstuma un pakāpeniski sajauciet ar Provolone siers un 1/2 tase Parmesan. 5. Pievienojiet makaronus, sajauciet ar sāli un pipariem. 6. Ielieciet maisījumu traukā cepšanai, apkaisa ar pārējo Parmesan sieru. Cepiet līdz zeltaini brūnai aptuveni 20-25 minūtes. Atstājiet 5 minūtes pirms pasniegšanas. Saldēšanai: pēc Parmesan plūšanas, cieši pieguļ traukā ar foliju un atdzesē līdz 3 mēnešiem. Pirms vārīšanas pagatavojiet cepeškrāsni priekšlaicīgi līdz 200 grādiem un cepiet, neizņemot foliju, apmēram 1 1 / 2-2 stundas. Noņemiet foliju un cepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 15 minūtes.
Porcijas: 8