Skandināvu skarbais klimats un dabiskā askēze nosaka viņu kulinārijas priekšrocības: karstās zupas, zupa, cepti ēdieni ir pietiekami vienkārši ēdieni, kas tiek ātri pagatavoti un ilgu laiku saglabā siltumu.
Skandināvu virtuvē ir daudz dažādu piena ēdienu. Rosely-cheeked spēcīgi skandināvi (gan bērni, gan pieaugušie) priecājas par pienu. Daudzus ēdienus mazgā ar pienu. Daudzās ģimenēs pienu izdzer vairākas reizes dienā. Vispopulārākais "piena" Skandināvijas virtuvē - sāļie krēmi, kā arī krējums ar garšvielām, piemēram, ar ķimeņu.
Ziemassvētkos ziemeļnieki pasniedz daudz kūkas, cepumus, pīrāgus. Dānijā Ziemassvētku vakariņas sākas ar zivju ēdieniem (galvenokārt - marinētas siļķes), pēc tam pasniedz Ziemassvētku pīli, pēc tam - pīrāgus un visu saldumu šķirnes. Visbeidzot, tiek pasniegta karstā glāzma (dilles karsto vīnu versija).
Dāņi ļoti iecienījuši zivis, īpaši - siļķes, zušus, plekstes, makreles. Still Dānijā sviestmaizes (vairāk nekā 700 veidu!) Ļoti patīk. Tie ir milzīgi "torņi" no dažādu visbiežāk sastopamo pildījumu (šķiņķis, desa, bekons, zivis, siers, paprika, garneles, olas, dārzeņi, zaļumi, zemenes, dažādas mērces, sinepes uc) vairāki "stāvi". Ēdiet šo sviestmaižu slāni pēc slānis. No gaļas ēdieniem, cepta cūkgaļa ar sarkaniem kāpostiem, sālīta vistas gaļa ar ananāsiem ir populārākā; no deserta ēdieniem - zemenes un kazenes ar krējumu, kā arī ābolu pīrāgs ar putukrējumu un jāņogu želeju.
Norvēģija ir zivju valsts. Populārākie ēdieni ir siļķes dažādās formās, plekste, paltuss, mencas. Tradicionāls tradicionāls Norvēģijas virtuves ēdiens - "klipfiks" - mencas, kas ir dekapitēts, izkaisīts un izžuvis. Šis ēdiens ar seno vēsturi: šāda zivs tika ņemts medības un peldēšanai. Norvēģijas laši, kas ir sagatavots dažādos veidos, ir slavens visā pasaulē. Ļoti neparasta ēdiens "rakorret" - forele, kas gada laikā tiek turēta zem zemes noteiktos apstākļos. Neparasts norvēģu siers - kazas saldais krējuma krējuma siers. Visbeidzot, slavenā putra "flotegrets" - kviešu biezputra, kas ir pagatavota uz krējuma un pasniegta ar avenēm.
Zviedrija ir siļķu valsts. Šajā valstī jūs varat izmēģināt desmitiem dažādu veidu marinētu siļķu. Un ko par citu ēdienu skaitu no šīs populārās zivis? Zviedrijā papildus zivīm viņi mīl pašmāju desas no dažāda veida gaļas. Kad tie tiek izgatavoti, tiek izmantoti dažādi garšvielas un garšvielas, galvenokārt ķimenes, pipari un sīpoli. Zvani daudz zina par aknām, kas tiek gatavotas, sagrieztas gabaliņos, ielej ar buljonu, pievieno garšvielas. Un Zviedrija ir ogu desertu valsts.
Somija - vēl viena "zivs" valsts. Ļoti labi pazīstams ēdiens "kaleykko" - zivju pīrāgi. Somi ir lieli Baltijas siļķu mīļotāji, īpaši kūpināti. Ziemassvētkos tie kalpo ceptiem šķiņķiem, burkāniem, mājputniem un kartupeļu kastroļiem. Lieldienu ēdiens "mamma" ir bieza melna putra, kas izgatavota no rudzu miltiem un iesala, vārīta uz ūdens, pasniegta ar cukuru un krējumu. Slavenais "Runebergas kūka" izgatavots no parastajiem cepumiem, ievārījumiem un krējumu. Somi sagatavo garšīgas melleņu pīrāgus, daudzus dažādus ēdienus ar sēnēm.
Īslandiešu virtuve parasti ir "Skandināvijas", bet ar savām īpašībām. Islandiešu restorānā varat pasūtīt ēdieni no jēra vai zirgu gaļas. Tradicionāls islandiešu ēdiens ir aitas galva, kas pilnībā pagatavota. Islandes siers, atšķirībā no mūsu siera, ir vairāk kā rūgušpiens, kas tiek sajaukts ar biezpienu.
Holande (ne visai Skandināvijā, bet tomēr).
Šeit neticami ēst daudz zivju, jūras veltes, kā arī mīdijas. Viens no populārākajiem ēdieniem ir sautēta zivs. Nacionālais ēdiens ir "hutspots". Grieztus sagrieztus sautējus vai vārītu liellopu gaļu, ko pasniedz ar dārzeņu biezenītēm no vārītiem kartupeļiem, burkāniem un sīpoliem.
Galu galā - pāris receptes.
Siļķes holandiešu valodā.
Siļķes fileja ir sagriezta cūkgaļas taukā ar sīpolu, sagriezta gredzenos. Kā pusdienu - vārīti kartupeļi, zaļās pupiņas. Daudzi sasmalcinātu pētersīļu.
Glogg (Dānijas dzēriens).
Ielej pudeli sarkanvīna un 4 ēdamkarotes degvīna kafijas kannā. Pievieno citronu, 65 gramus cukura, kanēļa nūju, krustnagliņas (6 gab.), Pusi tējkarotes zemes ingvera, 100 g mandeles, 100 g rozīņu. Viegli ielejiet mērci, līdz cukurs izšķīst. Ugunsizturība izslēdzas. Atstāj 30 minūtes. Pirms pasniegšanas dzeriet dzērienu.