Itālijas svētku smalkmaizītes Papildus saldajām kūkām Itālijā tās sauc par "Panetton", obligāti cept jauku maizi ar pildījumu. Mēs iepazīsimies ar kādu no Lieldienu vainaga sagatavošanas receptēm šodien. Vainags ir austi no trim sloksnēm, kas pildītas ar dažādiem izstrādājumiem. Katrā Lieldienu receptēs ir jābūt olām. Lieldienu nedēļā itālieši ēd dažādu veidu apmēram 400 miljonus olu: krāsoti galda apdarei, svaigiem makaroniem un cepšanai. Lieldienu vainagu testa sagatavošanas receptē nav olu, bet tiem ir jāmarina svētku maize. Tāpēc tie tiek cepti mīklas kastēs uz maizes virsmas. Trīs veidu sēklas dekorē maizi un simbolizē bagātību mājā. Ja jums patīk Lieldienu vainaga recepte, pagatavojiet ar prieku! Delicious svētki jums!
Sastāvs:- Ūdens 370 ml
- Olīveļļa 30 ml
- Raugs sausai 12 g
- Sāls 10 g
- Cukurs 1 tējkarote.
- Kviešu milti 600 g
- Siers Parmesan 100 g
- Desas kūpināta desa 100 g
- Svaigas dilles 3 zarus
- Olīvas bez sēklām 100 g
- Sesame White 20 g
- Ķirbju sēklas 20 g
- Olas vistas 5 gab.
- Magones 20 g
- 1. solis Lai pagatavotu Lieldienu vainagu, tev jāizmanto mīkla: milti, raugs, ūdens, olīveļļa, sāls; uzpildīšanai: jebkura cieta siers un kvass, kūpināta vai žāvēta desa, olīvas; apdarei: 4 neapstrādātas vistas olas, sezama sēklas, magoņu sēklas, ķirbi, olas dzeltenumu no vienas olu, lai svaidītu.
- 2. solis Sagatavo karoti: ieber 70 ml silta ūdens rauga, pievieno 1 tējkarote. cukurs un 1 tējk. milti.
- 3. solis. Sijāiet miltus, ielieciet to uz galda virsmas vai ērtajā traukā.
- 4. solis Atrodiet raugu, ielieciet miltus caurumā. Maisojiet mīklas, izlejiet atlikušo silto ūdeni.
- 5. solis Pēc sajaukšanas beigām pievienojiet olīveļļu un sāli. Turpiniet partiju, līdz mīkla kļūst elastīga.
- 6. solis. Ievietojiet mīklu bļodā, kuras sienas jāuzlūda ar nelielu daudzumu olīveļļas. Pārklāj ar mitru drānu, atstājams istabas temperatūrā.
- 7. solis Pa to laiku sagatavojiet pildījumu. Izgrieziet olīvu gredzenus, nelielu desu kubu, sieru (pievienojiet griezto dillu).
- 8. solis Mīklai vajadzētu palielināties 2 reizes. Gatavo mīklu sasmalcina.
- 9. solis sadalīt daļās: 150 g sagriež apdarei, pārējā mīkla tiek sadalīta trijos kolobos.
- 10. solis Katru testa daļu velmē saišķī.
- 11. solis Izskrūvējiet vai izstiepiet saiti lentes garumā 75-80 cm un 8-9 cm platu.
- 12. solis Aizpildiet pirmo sloksni ar siera pildījumu.
- 13. solis Aizveriet un piestipriniet malas ar pirkstiem.
- 14. darbība. Aizpildiet otro sloksni ar sagrieztajām olīvām. Aizveriet un labi aizsargājiet malas ar pirkstiem.
- 15. darbība. Ievietojiet trešo sloksni ar smalki sagrieztu desu. Aizveriet un labi aizsargājiet malas ar pirkstiem.
- 16. solis Apkaisiet galda virsmu ar miltiem. Paplāciet pergamentu uz pergamenta ar šuvēm. Eļļojiet ar nelielu dzeltenumu un apkaisa katru no tām ar dažādām sēklām.
- 17. solis Ievelciet daiviņu.
- 18. solis. Piesaistiet zoba galus pie gredzena, lai izveidotu vainagu. Izklājiet ar pergamentu uz cepšanas paplātes vai gatavā plata traukā picas vai maizes cepšanai.
- 19. solis Padarīt pīlēm no atlikušā testa. Novietojiet uz vainaga 4 olas. Pievienojiet tos vainagam, izmantojot savītas virves. Aptiniet vainagu ar salveti. Atstājiet pierādījumus 30-40 minūtes. Tad ielieciet karstā cepeškrāsnī.
- 20. solis Cepiet vainagu 50-60 minūtes 180 ° C temperatūrā. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis tā, lai olas nepazustu! Paņem maizi no cepeškrāsns. Apkaisīt ar ūdeni. Pārklāj ar salveti. Veidā atvēsina 5-7 minūtes.
- 21. solis Noņemiet no pelējuma un novietojiet uz režģa. Cepot uz cepešpannas, nekavējoties novietojiet uz režģa. Pasniedziet svinību galdam.