Casserole ar mince Shepherd`s pie ir tradicionāls angļu ēdiens, kas ļoti līdzīgs krievu kartupeļu casserole. Patiesībā papildus maltajai gaļai pildījuma sastāvā ietilpst zaļie zirnīši un burkāni. Šīs ēdienkartes izskats ir saistīts ar 18. gadsimtu, sākumā ēdot kartupeļus. Šo ēdienu pagatavoja no gaļas "paliekām", un to uzskatīja par tipisku strādnieku šķiras ēdienu. Tagad šo sautējumu gatavo ar dažāda veida gaļu un pat ar zivīm! Kartupeļu biezeni varat pievienot nedaudz siera, tad tas kļūs vairāk "spēcīgs", un jūs varat to izdarīt ar klasisko variantu, pievienojot muskatriekstu!
Sastāvs:- Kartupeļi 500 g
- Maizes cepumi 4 ēdamk. l
- Sviests 20 g
- Olīveļļa 1 ēd.k. l
- Sīpoli balti 1 gab.
- Saldēti zirņi 200 g
- Burkāni 300 g
- Liellopu gaļa sasmalcināta 300 g
- Piens 50 ml
- Zemes muskatrieksts 1 tējkarote.
- Tomātu mērce 2 ēd.k. l
- 1. solis Jums būs nepieciešams kartupeļi, burkāni, puse spuldze, saldēti zaļie zirnīši, malti liellopu gaļa, rīvmaizes, muskatrieksts, nedaudz piena, krējuma un olīveļļas.
- 2. solis Nomazgājiet kartupeļus un vāriet tos sālsūdenī. Tad pagatavojiet kartupeļu biezeni, pievienojiet kartupeļiem mazu pienu un muskatriekstu.
- 3. solis. Šajā laikā cep sīpolu vidējā siltumā nelielā daudzumā olīveļļas.
- 4. solis. Notīriet burkānu un pievienojiet to sīpoliem, uzkarsējiet uz vidēja siltuma, laiku pa laikam maisot.
- 5. darbība Pēc dažām minūtēm pievienojiet malto gaļu un mazu balto vīnu (ja vēlaties) vai ūdeni. Sautējums ar vāku slēgts uz vidēja siltuma.
- 6. solis Pievienojiet saldētus zaļus zirnīšus zirņus, turpiniet vāra, liekot vāku aizvērt.
- 7. solis Kad zirņi kļūst mīpti, pievienojiet ēdamkaroti tomātu mērces vai makaronu. Vāra vēl 5-10 minūtes. Šķidrumam vajadzētu iztvaikot, piepildījums nedrīkst būt pārāk ūdensainīgs. Sāls un pipari pēc garšas.
- 8. solis Eļļojiet formu ar sviestu un pārklājiet ar rīvmaizi. Izklājiet uzpildes slāni.
- 9. solis. Ievietojiet gatavo kartupeļu biezeni uz augšu (izmantojot karoti vai pilienu veidā, cik vēlaties). Jūs varat izmantot kulinārijas somiņu vai šļirci ar dažādām sprauslām. Apkaisīt uz augšu ar rīvmaizi un ielieciet dažus sviesta zirņus.
- 10. solis Cep 200 ° C temperatūrā 20-25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Pirms pasniegšanas ļaujiet sautējumam palikt, līdz kartupeļu biezeni ir noklājuši.