- zaļās pupiņas - 220 grami
- zaļie bulgāri pipari - 2 gabali
- anšovi - 100 grami
- liela spuldze - 1 gab
- Tomāti - 450 grami
- Cieti vārītas olas - 3 gab
- olīvas bez bedrītēm - 12 gabali
- tunzivis eļļā, var - 1 gab (450 g)
- sāls un pipari - 1 pēc garšas
- kāpostu salāti - 1 gab
- olīveļļa - 4 vienības. karotes (mērci)
- vīna etiķis - 4 tējkarotes (mērci)
- sāls - 1 Pēc garšas (mērci)
- Svaigi malti melnie pipari - 1 Pēc garšas (mērci)
Salātu Nisuazs nāk no Francijas pilsētas Nicas. Tas ir jaukts salāti, kas sastāv no dažādiem dārzeņiem ar olām, tunci un anšoviem. Pasniedz uz lēnas ēdiena uz salātu lapām. Sākotnējā šī salātu versija (1903) ietvēra sarkano papriku, šalotes, tomātus, anšovu filejas un artišokus. Nisuāzā ir daudz restorānu variācijas, bet reālos salātos nekad neuzliek kartupeļus, rīsus un vārītus dārzeņus. Trauks ir ļoti sirsnīgs, tāpēc to var pasniegt kā uzkodu un kā galveno ēdienu. Sagatavošana: sagrieztus pupiņus, noskalojiet ar aukstu ūdeni un vāriet 20 minūtes vāciet kastroli bez vates sālsūdenī. Drain un atdzesē. Nomazgājiet bulgāru piparus un sagrieziet uz pusēm. Noņemiet sēklas un šķiedras. Notīriet anšovus un noskalojiet ar plānu auksta ūdens plūsmu. Mizu sīpolu un sagriež ļoti plānos gredzenos. Tomātus iemērciet verdošā ūdenī, mizojiet un sagrieziet plānās šķēlēs. Uzkarsējiet olas 15 minūtes sālsūdenī, pēc tam iemērciet to aukstā ūdenī, ļaujiet atdzist un notīrīt. Olas sagrieziet 4 gabalos. Lai pagatavotu mērci, sajauciet etiķi un sāli salātu traukā. Tad pievienojiet olīveļļu un melnos piparus. Lielajā salātu bļodā sajauc tomātus, bulgāru piparus, zaļās pupiņas, sīpolus, melnos piparus un melnās olīvas. Pievienojiet tunzivis, sasmalcinātas mazos gabaliņos un uzpildiet degvielu. Maisot maigi, lai nesabojātu sagrieztas sastāvdaļas. Pirms pasniegšanas ievietojiet ēdienu uz salātu lapām. Izrotāt ar olām, atdzesēt un pasniegt.
Porcijas: 4