- Lielas un gludas bietes - 1 gabalā (vārīti vai cepti cepeškrāsnī folijā)
- Kaza siers - 150-200 grami
- Ķiploki - 1 zobs
- Svaigi fenheļa - - pēc garšas (nedaudz)
- Balzāmu etiķis - - pēc garšas
- Sāls, svaigi malti pipari - - pēc garšas
- Rieksti - - pēc garšas (apdarei)
- Apelsīns - 1 gab
- Timiāna stigulis - 1-2 gabali
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Ļoti smalki sagrieziet ķiplokus un smalki sagrieziet svaigu fenheli. Pievienojiet dilles, ķiplokus ar kazas sieru, pipariem un labi samaisiet. Tam vajadzētu būt skaista, viendabīga masa. Mēs rūpīgi sagriežiet bietes ar tām pašām skaistām plāksnēm. Tad mēs sagatavojam mērci uzkodam. Lai to izdarītu, cepeškrāsnī ielej apmēram 100 ml ūdens, pievieno 50 gramus balzamiko etiķa, sāls. Kamēr viss notiek uz vārīšanās, izspiediet apelsīnu sulu. Tad pārlej apelsīnu sulu uz pannas, iemet ķiploku zaru. Mēs visu vāra aptuveni 5 minūtes. Tad pārlejiet cieti cepeškrāsnī (1/2 tējkarotes cieti, atšķaidot ar 1 ēdamkaroti ūdens). Mēs gatavojam šo visu, līdz mērce sabiezē. Tad mēs noņemam no uguns. Citā pannā ielej ūdeni, pievieno etiķi un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad 5 minūtes uzlej verdošā šķidrumā, mēs nokalstam biešu ziedus. Pēc tam biešu grauzdiņus žāvē ar papīra dvieli un savāc uzkodu. Aplītē izklājiet siera masu, tad ielieciet biešu apli uz augšu un tā tālāk. Augšējais slānis ir bietes. Tad mēs sūtīt uzkodu nedaudz stāvēt ledusskapī. Gatavās uzkodas sagrieztas porcijās. Katrai porcijai uzlieciet uzgriezni uz augšu, pārlejiet mērci un pasniedziet to uz galda. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 5-6