- Selerijas stalk - 100 grami
- Sāls - 1,5 tējkarotes
- Zirņieni (turku zirņi) - 150 grami
- Zira - 0,5 tējkarotes
- Kājas kājas - 800 grami
- Žāvēta piparmētra - 2 tējkarotes
- Burkāni - 100 grami
1. Daudz ūdens iemērc nātru (stundas no astoņiem līdz desmit). 2. Mēs mazgājam jēra kājas un piepilda ar aukstu ūdeni. Uz augsta uguns uzlec līdz vārīšanās temperatūrai. Tad samaziniet uguni un noņemiet putas. Mēs gatavojam apmēram pusotru stundu ar mazu vārītu, pēc tam pievieno pietītus zirņus un vāri trīsdesmit vai četrdesmit minūtes. Neaizmirstiet sāli. 3. Tagad, kad gaļa kļūst mīksta, un no kaula būs viegli nošķirt, kaulus noņems, tāpat arī cietie audi. Iegrieziet gaļu nelielos gabaliņos un ielieciet to atpakaļ zupā. Pievienojiet biezeni ziru. 4. Noskalojiet burkānus un notīriet to. Izgrieziet to plānā zupā un pievienojiet to zupai. 5. Sagrieziet seleriju pāri mazajiem gabaliņiem un pievienojiet arī pannā ar zupu. 6. Pavārs vēl piecas līdz septiņas minūtes (dārzeņiem jābūt mīkstiem). Tieši beigās pievieno garšvielas, izslēdz uguni un nedaudz padod zupu.
Porcijas: 6