Rudens ir "ķirbju" sezona. Ķirbju brīnišķīgais aromāts un zelta krāsa nodrošina īpašu pikanto saldo frikadeli, paverot parasto ēdienu izsmalcinātu ēdienu.
Sastāvs:
- malta gaļa - 0,4 - 0,5 kg
- buljona - 0,4 ml
- tomātu konservi vai tomātu mērce - 1 can
- ½ vidējas ķirbis
- 1 sīpols
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- citronu - 1 gab.
- olu dzeltenumi - 2 gab.
- Sāls, olīveļļa - pēc garšas
Sagatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet pusi spuldzes un divas ķiploku krustnagliņas. Uz dažām minūtēm apcepiet olu eļļu kastē vai katliņā
- Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet buljonu un tomātus. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai
- Nomazgājiet ķirbi, noņemiet mīkstumu, sagrieziet šķēlēs. Pievienojiet šķēles vārītais mērcē. Pavārs, līdz ķirbis ir mīksts
- Cut atlikušos sīpoli un ķiplokus, sarīvējiet citronu mizu
- Bļodiņā sajauciet malto gaļu, ķiplokus, sīpolus, citronu mizu un divus dzeltenumus. Sāls pēc garšas
- Veidojiet kotletes un apcepiet tās no visām pusēm olīveļļā
- Kotletes ielieciet karstā mērcē, pasniedziet ar svaigu maizi