Garneļu bumbiņas ar sezama sēklām
Sastāvdaļas: 300 g mizētas garneles, 3 ēdamkarotes sezama sēklu, 1 olu baltā krāsa, 1 tējkarote galda vīns, ¼ tējkarotes nātrija glutamāta, 1 ēdamkarote kukurūzas ciete, 6 ēdamkarotes augu eļļas.
Sagatavošana. Garneles mazgā, žāvē un pārvieto viendabīgā masā. Pievienojiet vīnu, nātrija glutamātu, sāli, olu baltumu un sajauciet. Izveidojiet tādas lielas bumbiņas kā riekstus un rullīti sezama pusē. Cepiet garneļu bumbiņas sasildītajā augu eļļā, līdz tās pārvēršas zeltainā krāsā. Apkalpojot, mēs dekorēsim trauku ar zaļumiem.
Garneles "zem kažokādas"
Sastāvdaļas: 500 gramus garneļu, 500 g karsti kūpināta lasis, 1 sīpolu galda, 1 dārzeņu buljona, 2 tējkarotes citronu sulas, 2 ēdamkarotes želatīna, 250 g majonēzes.
Sagatavošana. Uzkarsējiet želatīnu aukstā ūdenī, līdz graudi ir auksti. Mēs to novieto atpakaļ uz sieta, ļaujiet notecēt ūdeni un ūdens vannā mēs to sildām, līdz tā pilnīgi izšķīst. Sīpoli smalki sagriezti. Sārtā laša fileju sasmalcina, pievieno sīpolu, majonēzi un visu sajauc. Garneles vāriet 2 minūtes dārzeņu vārošā buljonā, atvelciet, atdzesējiet un notīriet. Celiet glāzi buljona un pievienojiet citronu sulu. Pusi želatīna ielej siltā buljonā, silda, nepārtraukti maisot, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Atlikušo želatīnisko šķīdumu apvieno ar zivju masu. Mēs sadalām zivju masu 8 veidnēs, izlīdzināsim virsmu un sadalīsim garneļu. Uzpildiet atdzesētu želeju un ievietojiet to ledusskapī 2 stundas. Pirms dažu sekunžu laikā veidņu ešļa baro karsto ūdeni, pārklājiet saturu uz plāksnes.
Siers, Far Eastern
Sastāvs: 65 grami saldētas kalmāras filejas, 20 grami cieta siera, 10 ml piena, 25 grami sviesta, sāls.
Sagatavošana. Vāriet kalmārus, atdzesējiet, ejam pa gaļas mašīnām divas reizes, pievienojiet mīkstu sviestu, pienu, rīvētu sieru, sāli. Veidlapas klaips un atdzesē ledusskapī.
Jūras veltes ar mērci
Sastāvs: 80 grami konservētu krilu gaļas, 80 gramus svaigi sasaldētu garneles, 80 gramus svaigi sasaldētu kalmāru, 1 ēdamkarote citronu sulas jūras veltēm un 1 tējkaroti citrona sulas mērcē. Vienu ēdamkaroti sasmalcinātu pētersīļu un diļļu zaļumus, ¼ tējkarotes zemes čili, 2 ēdamkarotes sojas mērces, 4 ēdamkarotes majonēzes, zaļās salātu lapas.
Sagatavošana. Atkausētas garneles tiek mazgātas un nocirtas sālītajā verdošā ūdenī. Pagatavojiet 3 vai 4 minūtes no brīža, kad ūdens vārās, tad atdzesējiet un notīriet. Atkausēts kalmārs mazgā, notīra, ieliek sālīta verdošā ūdenī un vāra 3 minūtes. Lai mērcē majonēzi sajauciet ar zaļumiem, pipariem, citronu sulu un sojas mērci, sāli un samaisiet. Gaļas kalmāri, garneles, krilas šķēles, ielieciet salātu lapas un apkaisa ar citronu sulu. Vārītas mērces pasniedz atsevišķi.
Kalmāra ievārījums
Sastāvdaļas: 150 grami kalmāra, 1 ēdamkarote kečupu, 1 ēdamkarote sinepju, 2 ēdamie redīsi, 2 gurķi, sāls pēc garšas, pētersīļi, 4 tējkarotes augu eļļas, 2 ēdamkarotes 3% etiķa.
Sagatavošana. Squid nogrieziet, mazgājiet, vāriet sāls verdošā ūdenī 2 minūtes, atdzesējiet un sagrieziet sloksnēs. Trauka vidū mēs likt kalmārus, apļa iekšpusē izdalīsim redīsus un gurķi sagriež šķēlēs. Mēs izdosim zaļumus. Sajauciet mērci ar sinepēm, etiķi, kečupu un sviestu. Saule tiek pasniegta atsevišķi.
Tomātu "glāzes" ar garnelēm
Sastāvdaļas: 120 gramus vārītu garneļu, 10 gramus pētersīļu, 2 ēdamkarotes majonēzes, 2 ēdamkarotes citrona sulas, 1 tasi rīsu, 1 gurķi, 8 tomātus, sāli.
Sagatavošana. Mēs notīrīsim garneles un atstāsim 8 garneles, lai dekorētu trauku. Tomātus mazgā, nogriež augšējā daļā, noņem augšējo daļu un izņem starpsienas ar sēklām. Sajauciet rīsus ar majonēzi, sasmalcinātas pētersīļus, citronu sulu, sasmalcinātas garneles. Mēs salivi, pipari. Piepildiet tomātu "glāzes" ar iegūto maisījumu un izrotājiet ar garnelēm, pārklājiet ar sagrieztu daļu. Gurķi mazgā, sagriež aprindās, ielieciet traukā, centrā ieliekam tomātu krūzes un viss tiek dekorēts ar zaļumiem.
Banketu ēdienkarte "Kapteiņa Odiseja"
Sastāvs: 12 gabaliņi tīģergarneles, puse citrona, 30 granulas grauzdiņš, puse glāzi augu eļļas, 20 grami zaļumu zaļumu, 2 krustnagliņas vistas, 70 g marinētu šampinjonu, 1 cukurbietes, 2 olas, 300 g makreļu filejas, piparmētru balta, 20 g lapu zaļie salāti. 2 ēdamkarotes majonēzes, cukurs, sāls pēc garšas.
Sagatavošana. Garneles mēs tīrām, apcep eļļā. Zivju fileju sagrieziet, pievienojiet olas, mēs nokratīsim, cepim omlete. Uzliešanai bietes mēs sagriezt uz rīves, mēs pievienosim sasmalcinātas sēnes, zaļumus, mēs sālījumā ķiplokus. Uz gatavā omlete mēs izliksim pildījumu, roll to ar ruļļu un sagriež gabalos. Lai mērcē salātu lapiņas, izlejam caur gaļas mašīnā un pipariem. Pievieno cukuru, majonēzi, sajauc, sālītas, piparus, iesim caur gaļas mašīnā salātu lapas un samaisa. Sēžot garneļu un omlete, mēs uzliekam uz ēdiena, mēs sakārtojam citrona šķēlēs, salātu lapas, apkaisa ar granātābolu sēklām, mērci.
Siļķe ar skābu krējumu un āboliem
Sastāvdaļas: diviem mazajiem siļķiem būs nepieciešams 1 sīpols, 2 saldie un skābo āboli ar blīvu mīkstumu, ½ tasi skābo krējumu, sasmalcinātu zaļo sīpolu, 3 vai 4 pētersīļu sukas, ¼ citrona, sāls, cukurs, garšvielas.
Sagatavošana. Siļķes tiek sadalītas gabalos sagrieztas filejās bez kauliem un ādas. Sālītas siļķes fileju samitriniet aukstā pienā. Ābolu jāmazgā uz lielas rītiņas, apvieno ar sasmalcinātiem sīpoliem, citronu sulu, cukuru, sāli, skābo krējumu un samaisa. Siļķes sagrieziet siļķu gabaliņos, ielieciet to krējumu, sajauciet ar sīpoliem un āboliem, izrotājiet ar pētersīļiem un zaļajiem sīpoliem.
Kūpināta vai sālīta zivs ar sēnēm
Sastāvdaļas: ņem 1 makreļu vai stavridu, kas sver aptuveni 300 vai 500 gramus, ½ tasi majonēzes ar skābu krējumu, ¼ citrona, 3 ēdamkarotes augu eļļas, 8 vai 10 vārītas sēnes, 2 sīpoli, ziedlapiņiņas.
Sagatavošana. Mēs sadalām zivis filejās bez kauliem un ādas. Sīpolu sagriež sloksnēs un apcep augu eļļā. Vāra sēnes un sagriež šķēlēs, pēc tam apcep un atdziest. Traukā uzliekam zivju šķēles, uz tām mēs ieliekam sīpolus, ceptu sēņu šķēles, lolojamu majonēzi ar skābu krējumu. Mēs dekorējam ar citrona šķēlītēm un zaļām zariņām.
Zivis ar zaļiem tomātiem un pipariem
Sastāvdaļas: ½ kg zivju, 3 vai 4 ēdamkarotes augu eļļas, 3 vai 4 krustnagliņas ķiploku, 2 sīpoli, šķēlēs zaļumi, 4 vai 5 zaļie tomāti, 4 pipari, 5 vai 6 burkāni, 2 tases ūdens, sāls, garšvielas.
Mēs sadalām zivis filejās bez kauliem un mizu un sagriež tos gabalos. Burkānus, tomātus sagriež lauzņos, paprikos un sīpolu gredzenos. Cepšanas pannā ielieciet dārzeņu eļļu, ielieciet zaļumus un dārzeņus, uzsildiet 5 vai 7 minūtes, pievienojiet zivju gabaliņus un sautējiet 15 vai 20 minūtes. Galu galā pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Atdzesējiet zivis ar dārzeņiem noslēgtā traukā un salātu bļodā uzklikšķiniet uz galda aukstā veidā, apkaisa ar garšvielām.
Mencas aknu pastas
Sastāvdaļas: vara konservētu aknu, ¼ citrona, ½ sviestu, 2 olu dzeltenumus, sasmalcinātus zaļumus.
Sagatavošana. Mencu aknas tiek atdalītas no garšvielām un taukiem, mēs to apvienojam ar vārītiem dzeltenumiem un lieciet to caur gaļas mašīnā. Mēs apvienojam masu ar mīkstināto sviestu, sasmalcinātus zaļumus, sajauciet citronu sulu ar vēlamo garšu un labi samaisiet. Lai iegūtu garšu, pievienojiet nedaudz sinepes.
Olas ar sālītu zivju un kaviāru
Sastāvdaļas: 3 vai 4 vārītas olas, 1 aukstas smēķēšanas skrējiens, 2 ēdamkarotes zaļie zirnīši, 3 tomāti, 1 svaigu gurķi, 1 vai 2 tējkarotes sinepju, ½ mucu vai polloka kannas, ½ tējkarotes sinepju, ½ puse tases majonēzes, pētersīļu saknes
Sagatavošana. Olas sagriež pa divām daļām, mēs sagriež pamatu stabilitātei. Dzeltenu biezums, sajauciet ar majonēzi, sinepēm un iegūto masu piepildiet olu baltumus. Mēs sagriež zivju fileju bez kauliem un ādas ar plāniem taisnstūriem, pārvērš tos konusā vai piltuvē. Katru konusu ar asu malu ievieto pildītās olas pusēs un uzmanīgi piepilda ar ikriem. Centrā ievietotās olas un zivis ir dekorētas ar svaigām tomātu šķēlītēm, gurķi, zaļumiem un zaļajiem zirnīšiem.
Tomāti pildīti ar karstu kūpinātu zivju
Sastāvs: uz 5 tomātiem mēs ņemam 200 gramus zivju (lašus, mencas, asarus, kapenes), smalki sasmalcinātas sīpolu zaļumus, 1 vai 2 gurķus (sālītas vai svaigas), zaļumu zarus, ½ tasi majonēzes ar skābu krējumu.
Sagatavošana. Mēs sagriežot tomātu galus, maigi izņemiet mīkstumu, sasmalciniet to, kombinējiet ar sasmalcinātām zivīm, zaļajiem sīpoliem, gurķiem un sajauciet. Masu mēs piepildīsim ar majonēzes daļu. Tomātus, kurus mēs sālīsim caur atveri, mēs piepildīsim ar fermu, mēs uzliksim traukā, mēs ēdīsim palikušo majonēzi un mēs izrotājamies ar zaļumiem.
Forshmack no kūpināta muļļa ar rīsiem
Sastāvdaļas: 500 grami aukstās kūpināšanas moļļa, ½ citrona, 1 ēdamkarote augu eļļas, 1 vai 2 sīpoli, 1 tase vārītu rīsu, smalki sagriezti zaļumi.
Sagatavošana. Sīpoli sagriež sloksnēs un apcep augu eļļā. Vārīti rīsi, kapelas mīkstums, cepta sīpolu karbonāde gaļas mašīnā, labi samaisa, izveido taisnstūra formas briketi un atdzesē. Sēžot uz galda foreshmak, sagriež porcijās, ielieciet uz šķīvja, izrotājiet ar zaļumu šķēlēm un citronu.
Salāti ar kivi un forelei
Sastāvs: 175 gramus kūpinātas foreles, 1 tējkaroti citrona sulas, 2 ēdamkarotes krējuma, 50 gramus grauzdētas un plānās šķēlēs mandeles, 2 āboli (izgriezt serdi un sagriezt kubiņos), 1 kivi, pipari, piparmētru, lai dekorētu trauku.
Sagatavošana. Noņemiet zivju kaulus un ādu. Izgrieziet gabaliņos un ielieciet to salātu bļodā. Kivi jātīra, sagriež lokos un sagriež krūzes ceturtdaļās. Zivis izklāj mandeles, ābolus un kivi. Pievienosim citronu sulu, krējumu, piparus. Mēs sajaucam, izklājam uz plāksnēm, izrotājam ar piparmētru lapām.
Aukstās zivis ar mērci
Sastāvdaļas: ½ kg saldētas zivju liemeņu vai zivju filejas, 2/3 tase mērces, 1 marinētu gurķi, 2 vārīti kartupeļi, 5 vai 6 lapas zaļo salātu, 1 karoti zaļie zirnīši, 1 paprika, 1 vai 2 tomāti, pētersīļu zari.
Sagatavošana. Šajā ēdienā mēs izmantojam hekus, jūras asarus, jūras līdakas, saidas, pikšas, mencas, pollakus. Mēs sadalām zivis uz filejas bez ribiņu kauliem un ar filejām, sagriež gabaliņos pa 50 vai 80 gramiem, ļaujiet tai sēdēt, un tad atdzesējiet buljonā zem vāka. Mēs izgriezām lilijas no tomātiem, sagriež atlikušās olas un dārzeņus kubiņos. Traukā, izklīdināsim zaļās salātu lapas, ielieciet zivju ādas gabalus centrā, novietojiet olas un dārzeņus ap kalniem. Garnējiet ar apstādījumiem. Kā mērci mēs izmantojam krējumu ar majonēzi, majonēzi ar želatīnu, majonēzi ar gurķiem un kaperiem. Šādas mērces, piemēram, mārrutki ar skābu krējumu, mārrutkus ar burkāniem un etiķi, mārrutkus ar etiķi un bietes, ar lielisku garšu tiek pasniegti atsevišķi zupas laivā.
Jūs varat mainīt veidu, kā jūs barot auksto zivju. 1/3 no šķēlēs sagrieztu olu un sagrieztu dārzeņu normas, mēs varam apģērbt ar jebkuru mērci, pamatojoties uz majonēzi. Mēs ievietojam trauka centrā salātu lapās, un uz dārzeņiem no augšas mēs ievietojam zivju gabalus, kas tiek izlietoti ar atlikušo mērci. Ap kalnu mēs sadalām atlikušās olas, dārzeņus, zaļumus.
Zivi saturoša ar tomātu un papriku
Sastāvdaļas: ½ kg zivs, ½ sviestu, 1 tējkarote tomātu pastas, ¼ citrona. Viens burkāns, viens sīpols, divi dārzeņi, cukurs, zaļumi, sāls.
Sagatavošana. Uzņems zivju fileju bez kauliem un bez ādas. Sīpoli, paprika, burkāni, smalki sasmalcināti, cepti sviestā, cepti sviestā līdz vārīšanai, beigās pievienojiet tomātu pastas. Gatavie dārzeņi un zivis iet divas reizes gaļas mašīnā, apvienojam to ar mīkstu sviestu, labi samaisa, pievienojiet cukuru, sāli, izklājiet uz mitrām formām un atdzesējiet. Sēžot, ielejiet porciju šķēlēs, ielieciet to salātu bļodā un izrotājiet ar zaļumiem.
Tunzāļu salāti ar granātābolu
Sastāvdaļas: tunzivju konservi, 100 grami sviesta, puse glāzi vārītu rīsu, 2 cieti vārītas olas, 1 granātābols, melnie pipari, sāls.
Sagatavošana. No tunzivju filejas izņem no burka, ļaujot sulai aizplūst, sagriež nelielos kubiņos. Mēs granātu gabaliņus sagriež ar nazi, rūpīgi sadalām pusi un izvelk graudu. Mēs sajaucam tunci, rīsus, granātābolu sēklas, smalki sagrieztas olas, pievienojiet piparus, sāli pēc garšas. Piepildīsim salātus ar sviestu.
Kūpināta makrele ar mārrutkiem
Sastāvdaļas: 200 grami aukstas kūpinātas skumbrijas, 6 melnās olīvas, 2 citrona šķēles, 30 ml mārrutku mērces, 4 lapas zaļo salātu.
Sagatavošana. Mēs mazgājam un salieciet ūdeni no salātiem, sapludiniet to ar rokām gabalos, sadaliet starp divām plāksnēm. Pievienojiet olīvas, tad pievienojiet makreles fileju. Sānu ieliek zirgu rīsus un izrotāji ar citrona šķēli.
Marinētas jūras plekstes ar bekonu
Sastāvdaļas: 4 jūras gliemežu gabaliņi, 60 grami sviesta, 150 grami liesa speķa, 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, 1 tējkarote sinepju, 1 nepārstrādāts citronu, tarragona ķemmīšgliemene, 1 kukurūzas saišķis, 2 ķekaru dilles.
Mēs nomazgājam zivis un saudzēsim salveti. Mēs izgatavojam iegriezumus režģa formā. Mēs iztīrīsim tarragoni, fenheli, dilles, sasmalciniet to un piepildīsim ar šķēlumiem. Mēs mazgājam citronu un iztukšojam to. Ēd nedaudz ķermeņa, lai padarītu to, uz gala nazis, pievienot zaļumiem. Samaisīsim citronu un pievienosim to zaļumiem kopā ar augu eļļu, sinepēm un pusi tējkarotes sāls un piparu. Visu maisījumu, iegūto maisījumu no natrem zivīm no divām pusēm, mēs segtu un marinēt pusstundu.
Mēs sagriež taukus mazos kubiciņos un apcep cepšanas pannā, līdz tā sasmalcina. Pievieno 20 gramus sviesta, izvairoties no putām, noņemiet trauku no uguns. 2 cepšanas traukos, siltā vidē siltumu 10 gramus sviesta un 5 vai 6 minūtes, apcepiet vienā zivs pusē, pēc tam saglabājiet karstu zivis. Arī apcepiet ar 10 gramiem sviesta 2 citas zivis. Vēlreiz sasildiet tauku un sviesta maisījumu. Ielieciet zivis uz ēdiena, pārklāj iegūto masu un apkaisa ar dillēm.
Tagad mēs zinām, kā sagatavot aukstos ēdienus un uzkodas no jūras veltēm. Mēs ceram, ka jums patiks šīs receptes, un jūs novērtēsiet tās.