- Ūdens - 750 mililitri (3 tases)
- Raugs - 1,5 st. karotes
- Sāls - 1 st. karote
- Cukurs - 2 Art. karotes
- Sviests - 100 grami
- Milti 2 pakāpes - 2 tases
- Miltu papildu klase - 5 brilles
1. Lielajā kafejnīcā vismaz 5 litrus ielej siltu ūdeni, izkausēto sviestu, sāli, cukuru, raugu. Visu samaisa un ielej izsijātus miltus. Rūpīgi samaisiet ar koka karoti, līdz gluda. Mīklas konsistenci iegūst kā biezu krējumu. Aizveriet pannu ar plastmasas apvalku, lai mīklas neplūstu un neatstātu 3 stundas. Šajā laikā mīkla palielināsies trīs reizes. 2. Pēc tam mīklu ievieto ledusskapī, nevis mīcot. Jo ilgāk mīkla paliek, jo labāk tas nogatavojas. Jūs varat cept maizi tik daudz, cik jums nepieciešams, un atstājiet atlikušo mīklu ledusskapī. Tur to var uzglabāt ne ilgāk kā divas nedēļas. Paņemiet pareizo daudzumu, apkaisa miltus un mīklu ar miltiem. Viegli saspiediet mīklu, piešķiriet tai pareizo formu, uzpildiet maizes pelējumu ar vienu trešdaļu. 3. Mīklai vajadzētu stāvēt pelējuma formā 10-15 minūtes un ievietot cepeškrāsnī. Sildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepeškrāsns apakšpusē uzlieciet pannu ar ūdeni. Cepta maize 45 minūtes. Ja jūs eļļojat maizi ar eļļu un ļaujiet tai pilnīgi atdzist krāsnī, tā zem sagriezta nav sagriezta.
Porcijas: 4-6