- sausais raugs - 1 tējkarote
- cukurs - 1 tējkarote
- kviešu milti - 4 1/2 tases
- olīveļļa - 2 vienības. karotes (plus eļļa eļļošanai)
- sāls - 1 tējkarote
- kukurūzas milti - 1 pinch (lai smidzinātu)
- melnās olīvas - 1/2 tase
- olīvas - 1/4 kausi
- svaigi pētersīļi - 2 st. karotes
- svaiga timiāna - 2 Art. karotes
- Svaigais rozmarīns - 1 Art. karote
- jūras sāls un melnie pipari - 1 pēc garšas
1. Lielā traukā sajauciet raugu, cukuru, 1 13 tases silta ūdens un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Pievienojiet miltus, olīveļļu, sāli un samaisiet. Ielieciet mīklu uz viegli šķidras virsmas. Mīcīt 6 minūtes. Pārklāj ar mitru virtuves dvieli un ļaujiet nostāvēt, līdz mīklas apjoms ir divreiz lielāks par 12 stundām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260 grādiem. Mīklu sadaliet 5 vienādās daļās. 2. Katrs gabals ir velmēts 12,5 x 20 cm izmērā un aptuveni 6 mm biezumā. Ielieciet uz cepeškrāsns papīra pārklātas cepšanas lapas un nedaudz pārkaisa ar kukurūzas miltiem. 3. Izmantojot asu nazi, izveidojiet 3 paralēlās līnijas mīklas vidū un vienu mazu līniju, kas atrodas tieši zem un paralēli vidējai līnijai. Izstiepiet nagus ar pirkstiem, lai izveidotu mazus plaisas. Nosedziet ar mitru dvieli un atstājiet 30 minūtes. 4. Grieziet olīvas, olīvas, pētersīļus, timiānu un rozmarīnu. Bļodā samaisiet olīvas, olīvas, garšvielas un garšaugus. Viegli eļļojiet katru mīklas gabalu ar olīveļļu ar suku. Apkaisa ar sagatavoto maisījumu, sajauciet ar sāli un pipariem. Cep maizi, vienu pēc kārtas, līdz zeltaini brūnai, apmēram 15 minūtes katra.
Porcijas: 10-12