Lēcas ar cukini
Porcijas: 4, sagatavošana: 40 minūtes, sagatavošana: 15 minūtes
- 200 g zaļās vai brūnas lēcas
- 2 cukini
- vidēja izmēra spuldze
- 3 lielas ķiploka daiviņas
- 6 tomāti
- 1 čili vai 1 tējkarote. akūta adžika
- 2 puses ar spinātu lapām vai liela ķekars pētersīļu
- 2 ēd.k. l rīvēts parmezāna siers
- augu eļļa
- 100 ml ūdens
- jūras sāls
Pavārs lēcas, kā uz iepakojuma. Cukini izgriezti pa daļām, noņemiet kodolu, lai izveidotu "laivas". Nenoņemiet mizu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Paņem dziļu cepšanas paplāti, viegli eļļojiet to ar eļļu, uzlieciet pusi cukini zem tā. Cepiet cepeškrāsnī 10 minūtes. Tad pagrieziet cukini un cep vēl 10 minūtes. (Jūs varat pagatavot cukīni dubultā katlā.) Sīpolus un ķiplokus sīki sagrieziet. Ielieciet tos dziļās pannā augu eļļā, līdz tās kļūst skaidras. Ar tomātiem noņemiet ādu (to var viegli noņemt, ja tomāti ir iepriekš sasmalcināti) un sagriež kubiņos. Pievienojiet tos sīpoliem un ķiplokiem kopā ar ajiku (vai sasmalcinātu čili), sajauciet visu. Apvienojiet dārzeņu maisījumu ar lēcām. Pievieno 100 ml karsta ūdens, sāli pēc garšas. Pēc pāris minūtēm pievienojiet spinātu lapiņas vai sasmalcinātas pētersīļus, pievienojiet maisījumu vārot, lai pagatavotu zaļumus. Nenoņemiet cukīni no cepšanas paplātes, uzpildiet ar dārzeņu maltu, apkaisa ar Parmesan sieru. Ir svarīgi iepakot cukīni tā, lai tie viens otru atbalstītu, tad pildījums netiks izplatīts. 15 minūtes noņemiet cepšanas trauku cepeškrāsnī, līdz siers tiek cepts līdz zeltaini brūnai. Uzreiz pieķerties pie galda.
Mackerel marinādē ar biešu
Porcijas: 4, sagatavošana: 20 minūtes (+1 stunda maizes cepšanai), ēdiena gatavošana: 10 minūtes (+1 stunda marinēšanai)
- 8 svaigas skumbrijas filejas
- 4 sīkas bietes
- olīveļļa
- nedaudz sasmalcinātu dilles
- svaigi malti melnie pipari
- jūras sāls
Marinādes ēdieniem:
- 150 ml ūdens
- 50 ml ābolu sidra etiķa
- 120 ml citronu sulas
- 1/2 tējk. rīvēta citrona miza
- 2 lauru lapas
- mazi burkāni
- spuldze
- ķiploku daiviņa
- 3 ēd.k. l granulēts cukurs
- 1 tējkarote jūras sāls
- 1 tējkarote koriandra sēklas
- 1 tējkarote kadiķu sēklas
- 5 zirņi no baltiem un melniem pipariem
- 80 ml olīveļļas
Mazgāt bietes, sauss, iesaiņot folijā. Cepiet cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram 40-60 minūtes (atkarībā no cukurbiešu lieluma). Cep bietes un sagriež plānās sloksnēs vai apļos. Marinādē sajauciet ābolu sidra etiķi un citronu sulu, pievienojiet 150 ml ūdens, lauru lapas un burkānus, ēvelēt ar kartupeļu vai dārzeņu pīlēm. Pievienojiet sīpolus, cukuru, koriandru un kadiķī, sagriež plānos gredzenos. Iemērciet maisījumu vārīšanās temperatūrā, pievienojiet sāli un piparus. Visbeidzot pievienojiet olīveļļu, citronu ķiploku un sasmalcinātu ķiploku, marinādējiet uz pāris minūtēm zemā siltumā. Sīpoli marinādē nedaudz jāsamazina, bet tie ir elastīgi. Filet skumbrijas mazliet sāli un pipariem. Sildiet trauku ar tējkaroti olīveļļas. Uzlieciet to uz leju. Cepiet uz vienu minūti, pārējo pagrieziet un pagrieziet uz minūti. Ielieciet zivis vienā slānī lielā dziļā plāksnē. Augšā ieliekts bietes, shed
Shish kebabs no vistas
- 400 g vistas krūtiņas
- 4 vidēji svaigas sēnes
- 1 salds zaļais pipars
- 3 sīpolu galvas
- 1/2 ēd.k. kečups
- 100 g vārītu rīsu
- 30 gramus svaigu rozmarīnu.
Nomazgājiet vistas gaļu, ādu, sagrieziet mīkstumu. Izgrieziet mīkstumu sloksnēs. Stīgu gaļa uz iesmiņiem. Arī skrēperēs sagrieziet sēnes, sīpolus, šķēlēs gredzenus un saldo zaļo piparu šķēles. Eļļojiet dārzeņus un gaļu ar kečupu. Ievietojiet skrējējus uz grila un 10 minūtes pagatavojiet vāku, aizverot vāku. Periodiski pagrieziet gaļu un dārzeņus un ūdens mērci. Pasniedz kebabu ar vārītiem rīsiem, pārkaisa ar rozmarīnu.
Salāti "Negaidīts prieks"
Porcijas: 4, sagatavošana: 20 min. Pagatavošana: 5 min.
- 2 mazi gurķi
- 1/2 fenheļa
- 1 selerijas kātiņa
- 2 vārītas vistas krūtiņas
- 8-10 plānas siksnas bekonu
- Avokado
- nedaudz saulespuķu sēklas
- 50 g jebkura cieta siera
- 1 sauss smalki sagrieztu cilantro
Degvielas uzpildes traukiem:
- 2 ēd.k. l labprātīgi sinepes
- 1/2 tējk. ābolu sidra etiķis
- 1 ēd.k. l citronu sula
- 2 ēd.k. l olīveļļa
- cukura šķipsnu
- sāls, pipari
Bekona sloksnes sausā pannā, lai pagrieztu trauslu. Uzlieciet papīra dvieli, lai noņemtu lieko tauku. Uzmauciet cepeškrāsni un uz tās sēciet sēklas. Gurķi sagriež pa ļoti plānām sloksnēm (izmantojiet kartupeļu miziņu). Tādā pašā veidā sagriež fenheli. Krūtis sagriež plānās sloksnēs. Selerī nogriezti slīpi, kā arī pēc iespējas plānāka. Avokado sagriež uz pusēm, noņem kaulu un ādu. Sagrieziet 5 mm biezās šķēlēs. Sajauciet degvielas uzpildes sastāvdaļas. Ielieciet salātus uz plāksnes slāņos: vispirms apcepiet fenhelis, tad selerijas, gurķus, avokado, sasmalcinātas vistas krūtiņas gabaliņus, bekonu. Ielejiet salātu mērci, apkaisa ar rīvētu sieru, grauzdētas saulespuķu sēklas un cilantro. Nekavējoties iesniedziet tabulā.
Dzērvenes-bumbieru tēja
- liela bumbieru
- 3 ēd.k. l brūklenes
- 1 tējkarote melnā tēja
- 500 ml vēršu
Uzpelt tēju, ļaujiet nostāvēt pāris minūtes. Bumbieri sagriež šķēlēs, ievieto tējkannā ar brūklbērnu un ielej filtrēto tēju. Atstājiet nost uz pāris minūtēm un pārlejiet uz glāzēm.
Ceptu olas ar Borodino maizi
- 8 biezi (2,5 cm) Borodino maizes gabali
- 8 olas
- 2-3 ēdamk. l olīveļļa salātiem
- 2 lieli mīkstus tomātus
- koriandrs
- olīveļļa
- balzamiko etiķis
Porcijas: 4-8. Pagatavošana: 5 min. Sagatavošana: 10-15 minūtes
No katra maizes gabala sagriež vidu, atkāpjoties no malas 1,5-2 cm. Cepiet maizi "rāmji" vienā pusē ar olīveļļu. Pagriezieties, sagrieziet maizi vienā olšūtenē un apcepiet 2-3 minūtes, lai dzeltenums paliek šķidrs. Grieziet tomātus, sasmalciniet koriandru, sajauciet un sajauciet salātus ar eļļu ar balzamiko pilienu. Pasniedziet salātus un olu šķēles uz vienas plāksnes.