Turcija ar dārzeņiem un nūdelēm
- 600 g tītara krūtiņas fileja
- uz 200 g sīpolu, burkānu, papriku, savoy un ziedkāpostu
- 6 tabula. karotes sojas mērces
- 200 g nūdeles
- 3 tabula. šaukštus augu eļļas
- 400 ml buljona
- 100 g Indijas rieksti
- sāls
- pipari
Ēdiena gatavošana:
1. Filejas sagrieziet sloksnēs, marinējiet sojas mērcē (15 min), tad apcepiet augu eļļā (10 min). 2. Pavārs nūdeles, kā norādīts uz iepakojuma. 3. Dārzeņus, sagrieztus gabalos, pārpalikumus atlikušajos taukos no grauzdēšanas (15 minūtes). Ieliet buljonu, sāli, piparus pēc garšas un vāra uz vēl 15 minūtēm. 4. Pievienojiet turkiju un nūdeles, sasildiet un pasniedziet, pārkaisa ar Indijas riekstiem.
Vistas Tupac
- 4 mazas vistas liemeņi
- 4 ķiploku krustnagliņas
- 1 tējkarote. karote karbonāta karotīra karote
- 2 tabula. karotes ābolu sidra etiķa
- 1/2 citronu sulas
- 4 tabula. šaukštus augu eļļas
- 4 vidēji tomāti
- 20 g zaļā koriandra
- 150 g feta siera
- sāls
- melnie pipari pēc garšas
Ēdiena gatavošana:
1. Ļaujiet ķiplokiem pa presi sajaukt ar zemes koriandru, ābolu sidra etiķi un citronu sulu. 2. Kukurūzas vistas gabals sagriež krūtiņā, sāli, piparus, apsegu ar ķiploku masu un atstāj uz 1,5 stundām. 3. Lielajā traukā uzkarsējiet augu eļļu, uzlieciet vistas liemeņus virsū ar slodzi. Cepiet 15-20 minūtes, tad pagrieziet un apcepiet vēl 15 minūtes. 4. Grieziet tomātus šķēlītēs, sasmalciniet zaļumus un sajauciet ar sieru. Vistas gaļa tiek pasniegta ar tomātiem un sieru ar zaļumiem.
Galantīns putots
Par 6 porcijām:
- 1 vistas (1,5 kg)
- 4 kviešu maizes šķēles
- 200 g šampinjonu
- 200 g cūkas mīkstuma
- 100 g siera
- 1 ola
- 4stol. šaukštu krējuma
- 1 pīrāga saldo sarkano piparu
- 2 tabula. karotes majonēzes
- Sāls
- malti melnie pipari
Ēdiena gatavošana:
1. Mērcē maizi, tad izspiediet to. Rūpīgi izņemiet vistas ādu, atdaliet mīkstumu no kauliem un kopā ar maizi un cūkgaļu izvelciet gaļas mašīnā. 2. Sēnes sasmalciniet un sagrieziet sieru. Olu saputota ar krējumu. Kubiņos sagrieztus papriku mīkstums. Z.Par pildījumu apvienojiet gaļu malto gaļu ar sēnēm, saldajiem pipariem, sieru un olu krējuma maisījumu, sāli, pipariem un samaisiet. 4. Piepildiet vistas ādu ar pildījumu, piestipriniet mala. Liesi taukus ar majonēzi un cep 1 stundu pie 160 °.
Vistas kājas, pildītas ar maziem šampinjoniem
Par 4 porcijām:
- 8 vistas kājas
- 16 mazie šampinjoni
- 1 ola
- 1 rullis
- 1/2 tase piena
- 1 glāze krējuma
- 2 tabula. šaukštus rīvētu sieru
- 1 tabula. karote majonēzes
- sāls
- melnie pipari pēc garšas
Ēdiena gatavošana:
1. Maisojiet pienu un izspiediet kaudzi. No kājām, bez griešanas, noņemiet. Izgrieziet mīkstumu no kaula un kopā ar maizi nodojiet to pa gaļas mašīnā. Pievienojiet olu pildījumam, sajauciet ar sāli, melno melno piparu un samaisiet. 2. Pārklājiet vistas gaļu ar malto gaļu, uzlieciet visu mizu par 2 sēnēm. Skrūvējiet kājas folijā. Cepiet 10-15 minūtes 180 °. 3. Sajauciet krējumu ar rīvētu sieru un majonēzi, sautējiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Iegūtais mērcē ielej vistas kājas un cep apmēram 10 minūtes.
Vistas cepts
Par 6 porcijām:
- 700 g vistas filejas
- 2 sīpoli
- 3 ķiploku krustnagliņas
- 2 olas
- 2 stublāji
- 1 tase piena
- 200 g šampinjonu
- 1 tējkarote. karsto miltu
- Sāls
- malti melnie pipari
- 3 tabula. šaukštus augu eļļas
- 3 tabula. karotes kukurūzas
Ēdiena gatavošana:
1. Maizes mērcētas pienā, pēc tam izspiež. Filejiet fileju gaļas mašīnā kopā ar presētām maizītēm, 1 sīpolu un ķiploku. 2. Sagatavojiet pildījumu. Sēnes sagriež un sagriež gabalos, atlikušo sīpolu karbonāde. Sēnes sīpolus apcepiet uz 1 galda. karote augu eļļas. Sāls, pipari, apkaisa ar miltiem un brūna. 3. Forceme, kas sadalīta 8 daļās, no katras, lai izgatavotu tortiļus, ielieciet tos 1 cay. karote pildījumu un pelējuma kotletes. Uzlieciet rīvmaizē un apcep atlikušo eļļu.
Ķērpju ruļļi ar pikantā cukini mērcē
Par 4 porcijām:
- 900 g zirņu filejas
- sāls
- 100 g šķiņķa
- 1 dārzeņu smadzenes
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 20 g cukura
- 40 g vīna etiķa
- 2 tabula. šaukštus daržovių aliejus
- 2 sīpoli
- 30 grami sarkanās kaviāra
- 2-3 dilles dilles
Ēdiena gatavošana:
1. Sāls zivs un sagriež garenās sloksnēs 3 cm platas. Rullējiet ar ruļļiem, katru aptiniet šķēle šķēlēs un pārsēju ar virvi. 2. Veltīt ruļļus no visām pusēm bez eļļas, ielieciet karstumizturīgu pelējumu un cepiet krāsnī vēl 8 minūtes 200 ° temperatūrā. Velciet ruļļus un ļaujiet atdzist. Apcepiet cepumus un celmu un uz laiku atlaidiet. 3. Sagatavojiet mērci. Sasmalciniet sīpolu un lieciet ķiplokus ar preses palīdzību. Skvošs un miza uz smalka režģa. Apvienojiet cukīni ar sīpoliem, ķiploku masu, cukuru, olīveļļu, etiķi, sulu no cepšanas ruļļiem un labi samaisa. 4. Atdzesējiet filejas filejas, pasniedziet ar vārītu mērci, rotā ar sarkanajiem ikriem un dillēm.
Foreles ar pikantām kronām
- 1 forele ar galvu un ādu (700 g)
- jūras sāls
- malti melnie pipari
- 4 lielas ķiploka daiviņas
- 1 ķekars baziliks
- 2 citroni
- 50 grami kartupeļu čipsu
- 2 tabula. karotes no taukskābju krējuma
- 1 dzeltenais dzeltenums
Sagatavošana:
1.Ribu notīriet, ja nepieciešams, noņemiet žaunu. Zivi labi iztērē ar jūras sāli un pipariem ārā un iekšpusē. 2. Grieziet ķiplokus. Baziliks šķirot, vairākas lapas atstājiet dekorēšanai, pārējās sagriež sloksnēs. 3. Limonizējiet laima ar verdošu ūdeni un žāvējiet. Nogrieziet vienu citronu uz smalka režģa. 4. Kraukšķīgie čipsi, sajauciet ar ķiploku, baziliku, citronu mizu, skābo krējumu, dzeltenumu un sajauciet. Iegūto maisījumu uzliek uz zivīm un viegli nospiež. 5. Ielieciet zivis kulinārijas "piedurknē" un piestipriniet tās galos. Filmē uz augšu, lai izveidotu caurumus tvaika izejai. Ielieciet zivis "piedurknē" uz cepšanas paplātes un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet 15-20 minūtes 200 ° temperatūrā. 6. Atlikušo citronu sagriež plānās šķēlītēs, sarkanā sīpola - pusšķiedras. Ielieciet zivis uz trauka, izrotājiet ar sīpoliem, citrona šķēlītēm un bazilika lapām.
Jūras bass ar rīsiem, garnelēm un spinātiem
- 4 jūras asaru filejas
- 50 g miltu
- 2 tabula. šaukštus augu eļļas
- sāls
- 200 grami saldētu spinātu
- 1 sīpols
- 80 g sviesta
- 1 tasi rīsu
- 300 ml baltā vīna un buljona
- 100 g garneļu
Sagatavošana:
1. Sālīta zivs, apcep miltus un apcep augu eļļā (5 minūtes). 2. Atkausē spinātus un sasmalcina to. Sīpolu sagrieziet kubiciņos un apcepiet kopā ar rīsiem sviestā. 3. Pievienojiet spinātus, ielieciet pusi no vīna un 10 minūtes pagatavojiet, maisot. Ielieciet buljonu un atlikušo vīnu, pavārs 25 minūtes. 4. Noslaukiet garneļu. Noņemiet rīsus no karstuma, pievienojiet garneļu un sāli. Pārklājiet un atstājiet 6 minūtes. 5. Filejas plātīs ar rīsiem un garnelēm.
Zivju kastrolis
Par 4 porcijām:
- 350 g zivju filejas
- sāls
- malti baltie pipari
- 1 citrons
- 1 cukini (konservēti)
- 1 tabula. augu eļļas karote
- 1 glāze krējuma
- 100 g mazu makaronu
- 80 g kūpināts bekons
Sagatavošana:
1. Citronu sagriež pa daļām. No vienas puses izspiest sulu, otrā sagriež plānās šķēlēs. Apkaisīt zivju fileju ar citronu sulu. Bacon sagriež plānās šķēlēs un aptiniet katru fileju. 2. Skvošs sagriež kubiņos un apcep augu eļļā. Pievienojiet makaronu, ielieciet krējumu un uzvāra. 3. Cukini ar makaronu, ielieciet cepšanas traukā, ielieciet zivis uz augšu. Cepiet 15 minūtes 200 ° temperatūrā. Pasniedziet ar citrona šķēlītēm.
Lašus glazūrā
DZĒRIENI AR GRILLU MAISĪJUMU AR OLĪVEĻĻU, MEDUS UN SOJA SAUCE
Par 6 porcijām:
- 6 lašus steiku (katrs 175 g)
- 1 kg kartupeļu
- 200 g cieta siera
- 2 tabula. karotes olīveļļas.
Glazūrai:
- 2 tabula. šaukštus daržovių aliejus
- 1 tabula. tējkaroti medus
- 2 tabula. karotes sojas mērces
- 1 tabula. karote zivju sausu garšvielu
Sagatavošana:
1. Uz glazūras sajauciet olīveļļu, medu, sojas mērci un sausās garšvielas. 2. Nostipriniet karstumizturīgo formu ar foliju, izklājiet steikus un uzklājiet tās ar apledojumu. Nosedziet filmu un atstājiet 10 minūtes. Tad noņemiet filmu, ielieciet formu zem grila. Pēc 4-5 minūtēm pagrieziet steiku un cept uz otras puses. 3. Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet plānos apļos, sieru - šķēles. Eļļojiet pannu ar pusi no olīveļļas. Uzlieciet to uz maiņām, kartupeļu krūzes un siera gabaliņus sviestmaižu veidā. 4. Apkaisiet atlikušo eļļu virsū un cepiet žāvētā krāsnī līdz 180 ° līdz zeltaini brūnai (20 minūtes).
Pipari un skābēti kāposti
- 4 papriku dārzeņu piparu pākstis
- 3 sīpoli
- 2 mazi āboli
- 2 tējas. šaukštus sviestā
- 100 g gaišo rozīņu bez bedrēm
- 500 g skābo kāpostu
- 50 g priežu riekstu
- 1 tabula. karote sezama sēklu
- 80 g brynza
- 1 glāze dārzeņu buljona
- 1/2 tase krējuma
- sāls
- malti melnie pipari
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet un sagrieziet sīpolu, maisot, sviestā (apmēram 10 minūtes). 2. Saspiediet kāpostus. Ja kāposti ir ļoti skābi, skalojiet ar aukstu ūdeni, izmetiet šķīdinātāju un ļaujiet ūdenim aizvadīt. 3. Pievienojiet kāpostu sīpoliem un uzvāra aptuveni 40 minūtes. Pēc garšas sagrieziet sāli un svaigi malti melnie pipari. 4. Rozīnes un sajauciet ar kāpostiem. Izņemiet ābolus, tos sagriež kubiņos un pievienojiet tos kāpostiem. Pārklājiet un turiet zemu siltumu vēl 7 minūtes. Ciedru riekstus nedaudz apcepiet pannā bez taukiem, noņemiet. Brīnza saplīst, kopā ar priedes riekstiem un sezamu un samaisa. Iegūtais maisījums tiek pievienots arī kāpostu masai. Ielej buljonu un vāra uz 10 minūtēm. 6. Sagrieziet papriku pākšus uz pusēm, noņemiet sēklas un baltas starpsienas. Sagatavotas papriku pusītes, kas pildītas ar sautējumu un ielej skābo krējumu. Ja vēlaties, izrotājiet ar pētersīļiem.
Savojas kāpostveida ruļļi
- 8 kāpostu lapas
- 100 g kviešu maizes
- 100 g savvaļas kāpostus
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 1/2 dārzeņu piparu pākstis
- 4 tabula. šaukštus augu eļļas
- 300 g vistas krūtiņas fileja
- 1 ola
- 400 ml vistas buljons
- 100 ml krēms
- sāls
Sagatavošana:
5.-7 minūšu laikā kāpostu kāpostu sabalansē vārošā sālītā ūdenī. Sagatavot fordietes. Maize nomierināties aukstā ūdenī, pēc tam izspiest un iet caur gaļas mašīnā ar vistas fileju. Savojas kāposti vāriet (2 minūtes), pēc tam smalki sagriež. Sasmalciniet sīpolus un sarīvējiet burkānus uz liela trauka. Dārzeņus mēt uz pusi no augu eļļas. Ķiploki iespiež presi. Piparu mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Uzpildīšanai apvienojiet dārzeņus ar Savoy kāpostiem, pipariem, sagatavotu gaļu, olu un ķiploku pastas, pievienojiet sāli pēc garšas un samaisiet. Ar katru lapu kāpostu sagriež biezu daļu, izklājiet pildījumu un aptiniet. Iegūtos kāpostu rullīšus apcep ar atlikušo augu eļļu, ielieciet buljonu un krējumu un vāra uz vēl 30 minūtēm.
Biezputra ar žāvētiem augļiem
- 200 g pērļu miežu
- 200 g žāvētu augļu
- 1 tēja. karote no rīvētu citronu mizas un apelsīna
- sāls
- 1 tabula. karote cukura
- 1 šķipsniņa kanēļa
- 1/2 citronu sulas
Sagatavošana:
1. Noskalojiet un izskalo krupi 1 litrā ūdens 10-12 stundas. 2. Žāvēti augļi un dārzeņi, sagriež lielās ogas. Sagatavotus putraimus kopā ar žāvētiem augļiem, kas slāņoti pelē, apkaisa ar cukuru un kanēli. Apkaisa ar citronu un apelsīnu miziņu, nedaudz sāli un ielej 1 tasi ūdens. 3. Cep cepeškrāsnī apmēram 60 minūtes pie 160 °. Gatavo biezputru apkaisa ar citronu sulu. Pasniedziet aukstumā.
Vitamin redīsu salāti
Par 6 porcijām:
- 1 redīsi
- 1 kolrābis
- 2 āboli
- 1 gurķis
- 1-2 burkāni
- 1 dārzeņu piparu pāksts
- pētersīļi un diļļu zaļumi
- 2 tabula. rīvētu mārrutku liekšķeres
- Sāls
- 50 ml augu eļļas
- 1 tabula. karote vīna etiķa vai 200 g skābo krējumu
Sagatavošana:
1. Redīsi, burkāni, kolrābji un gurķi, lai mizu. Mizoti dārzeņi un āboli sasmalcina plānas salmiņas vai rīvētu uz lielas trauka. 2. Izgrieziet paprikas pudeles augšpusē, noņemiet sēklas, sagrieziet mīkstumu plānos gredzenos. Zaļumi, lai kārtotu un sasmalcinātu. 3. Visi gatavie produkti ir savienoti un sajaukti. 4. Sagatavojiet degvielas uzpildes staciju. Pievienojiet mārrutkus ar skābu krējumu vai ar augu eļļu un vīna etiķi. Sāls sajauciet pēc garšas un samaisiet. Iegūtais mērce ielej salātus.
Ķirbju deserts ar ananāsiem
- 1 litrs piena
- sāls
- 1/2 citronu sulas
- 1 tasi rīsu
- 350 g konservēti ananāsu gredzeni
- 4 olas
- 50 g sviesta
- 100 g cukura
- 250 g biezpiena
- konservētas vai saldētas ogas dekorēšanai
Sagatavošana:
1.Milko ar sāli uzvāra un ielej rīsus. Vāra zem vāka zemā siltumā 25 minūtes, tad atdzesē. 2. Olas sagriež ar cukuru, pievieno sviestu, biezpienu, citronu sulu un atdzesētu rīsu putru. 3. Iegūto masu ieliek veidnē, izlīdzina. Uz augšu ielieciet ananāsu gredzenus un viegli nospiediet tos. Cepiet 35 minūtes 180 °. 4. Uzmanīgi noņemiet sagatavoto ēdienu no pelējuma, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet, rotājam ar oglēm.
Kafijas kūka
12 porcijas
Testa veikšanai:
- 350 g cukura
- 6 olas
- 1,5 tases miltu
- 10 g sausa rauga.
Krēmam un dekorēšanai:
- 3 olas
- 9 tabula. šaukštu pulverveida cukura
- Z galds. šaukštus kakavos
- 1 tabula. šķiņķa šķīstošā kafija
- 300 g sviesta
- 50 g rīvētas baltas šokolādes
- kafijas pupiņas.
Sīrupam:
- 70 g cukura
- 50 ml konjaka
Sagatavošana:
1. Iztīrīt pusi cukura glāzē silta ūdens. Beat baltus biezas putas. Dzelteni berzē ar atlikušo cukuru, līdz tie kļūst balti. Sajauciet miltus, raugs, ūdeni ar tajā izšķīdinātu cukuru, dzeltenuma masu un putotajiem baltumiem. Cepiet 35 minūtes 180 °. 2. Sagatavojiet krēmu. Olas, cukura pulveris, kakao un kafija, sasmalcina uz ūdens vannas līdz biezai. Izņem maisījumu no karstuma, atdzesē un sasmalcina ar sviestu. 3. Lai iegūtu sīrupu, vāra glāzi ūdens ar cukuru un konjaku. 4. Noslaukiet sīrupu, pārklājiet ar krējumu, izrotājiet ar balto šokolādi un kafijas pupiņām. Pasniedziet, sagrieziet gabaliņos.
Kūka "Rigoletto"
Testa veikšanai:
- 1,5 tases miltu
- 3 tabula. šaukštus kakavos
- 10 g sausā rauga
- 8 olas
- 2 tases cukura
- 3 tabula. karotes ar ūdeni.
Krēmam:
- 6 dzeltenumi
- 1 glāze miltu
- 150 g sviesta
- 100 ml piena
- 1/2 glāze cukura
- 100 g kokosriekstu mikroshēmas.
Glazūrai:
- 3 olbaltumvielu
- 1/2 glāze cukura
- 50 gramus rīvētas tumšās šokolādes
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet mīklu. Miltus sajauciet ar kakao un raugu. Atdaliet proteīnu no dzeltenumiem. Piespiest baltumus ar cukuru un ūdeni bieza putuplasta. Pēc dažiem trikiem sajauciet dzeltenumus un miltu maisījumu ar kakao un raugu. Iegūtā masa ielej pelē, cep 30-35 minūtes 180 °. Tad sagriež divās kūkās. 2. Sagatavojiet krēmu. Dzelteni ar miltiem, cukuru un pienu, pagatavojot, pastāvīgi maisot, uz ūdens vannas, līdz masa sabiezē. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet. Atdzesējiet zemi ar sviestu un samaisiet kokosriekstu čipsus. Z. Glazūras proteīnu pātaga ar cukuru. Ieeļļojiet vienu kūku ar krējumu, uz augšu ar otru. Pārklājiet kūku ar apledojumu un apkaisa ar šokolādi.
Kūka "Tiramisu"
12 porcijas
Testa veikšanai:
- 3 olas
- uz 3 galda. karotes miltu un cietes
- 1 tējkarote. karote svaiga rauga
- 1 glāze cukura.
Krēmam:
- 500 g mascarpone (vai putukrējums) un biezpiens
- 1 glāze pulverveida cukura
- 500 g konservētu ķiršu bez bedrēm
- 20 gatavi cepumu spieķi
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet mīklu. Atdaliet proteīnu no dzeltenumiem. Piespiest baltumus ar cukuru putās. Dažos trikos sajauciet dzeltenumus un miltus ar cieti un raugu. Cep 25 minūtes 160 °. Gatavais kūka sagriež divās daļās. 2. Mascarpone krējuma (vai putukrāsas) sajauciet ar biezpienu un pulverveida cukuru. 3. Noslaukiet vienu kūku ar krējumu, virsū ar ķiršiem un pārklājumu ar otru garoza. Iegūtā kūka klāta ar krējumu un uz sāniem ar cepumu nūjiņām. Izrotāt pēc vēlēšanās.
Kūka "Bell"
Par 10 porcijām:
- 5 olas
- 1 glāze cukura
- 200 g sasmalcinātus riekstus
- 1,5 tases miltu
- 1 tējkarote. cepamā pulvera karote.
Sīrupam:
- 0,5 tases cukura
- 7 pilieni ruma bāzes.
Krēmam un pildījumam:
- 3 banāni
- 300 ml krēms
- 300 g rīvētas šokolādes
Sagatavošana:
1. Mīciet mīklas. Olas labi berzē (8 minūtes), turpinot, pievienojiet cukuru, tad rieksti. Sijātie milti ar cepamo pulveri, maisot, ievieto maisījumā. Cepiet 45 minūtes cepeškrāsnī 160 ° temperatūrā. Atdzesē un sagriež 2 kūkas. 2. Sīrupam ūdeni un cukuru pagatavojiet līdz biezumam, pievienojiet būtību. Krējumu, pātagas krēmu, pievienojiet šokolādi. 3. Sasmērējiet koriandru ar sīrupu. Vienam uzliekot sagrieztus banānus, tad krējumu, pārklāj ar otru garoza. Pievienojiet zvana aizdari, sagrieziet kūku ar trafaretu. Ja vēlaties, dekorējiet, piemēram, balināt ar putukrējumu.
Makedoniešu kūka
12 porcijas
Valriekstu garozai:
- 150 g dārzeņu cukura un maltu kodolu
- 15 g miltu
- 7 olas
- 50 g šokolādes.
Baltai kūkai:
- 3 olbaltumvielu
- uz 3 galda. karotes cukura un miltu.
Krēmam:
- 200 g cukura
- 100 ml ūdens
- 200 g šokolādes
- 4 olas
- 50 g zemesriekstu
Sagatavošana:
1. Uz riekstu garozas, uzlieciet šokolādi uz smalka režģa. Saldo olbaltumvielas, sajauciet dzeltenumus, riekstus un miltus. Cepiet 35 minūtes 180 °. Gatavais kūka sagriež divās daļās. 2. Baltiem korķiem pātagu olbaltumvielas ar cukuru pievieno miltus. Cep 25 minūtes 180 °. 3. Lai iegūtu krējumu, cukuru ar ūdeni vāriet, noņemiet no karstuma. Pievienojiet šokolādi, sajauciet olas un riekstus. Uzklājiet krēmu ar iegūto krēmu. Reizes kūka. Izrotāt pēc vēlēšanās.
Augļu salāti ar augļiem
Par 4 porcijām:
- 120 g sviesta
- 2 tases milti
- 4 tabula. karotes cukura
- 250 g diētiskā biezpiena
- 2-3 tējas. karotes vīnogu sulas
- 500 g augļu (apelsīni, mandarīni, kivi)
- 1 ola
Sagatavošana:
1. Vāra 2/3 tase ūdens ar sviestu. Pievienojiet miltus un pusi no cukura, mīciet mīklu un izskalojiet to. 2. Uz papīra, kas ir izklāta ar cepamā papīra, ielieciet mīklu no mīklas un uzklājiet ar olu. No mīklas paliekām pagatavojiet svārkus. Cep 20 minūtes 200 ° temperatūrā. 3. Pildiet ar biezpienu, sajauciet ar atlikušo cukuru un vīnogu sulu. Garnējiet ar augļiem.
Apelsīnu mērci
Par 4 porcijām:
- 125 ml piena
- 100 g cukura
- 1 vinilīna šķipsnu
- 60 g sviesta
- 50 g miltu
- 100 ml apelsīnu sulas
- rīvēta miza 1 oranža
- 25 ml apelsīnu liķiera
- 3 olas
- 2 tabula. karotes kukurūzas
- 2 tabula. šaukštu pulverveida cukura
- rīvēta miza 1 oranža apdarei
Sagatavošana:
1. Viegli vāriet ar cukuru un vaniļīna šķipsniņu. Miltu miltus, maisot, uz 2 galda. šaukštus sviesto. Miltos ielej siltu pienu, sajauciet apelsīnu sulu, liķieri un miziņu. 2. Atdaliet proteīnus no dzeltenumiem. Slaucīt baltumus stāvajās putās. Sajauciet piena maisījumu ar dzeltenumiem un saputotajiem baltumiem. 3. Eļļojiet veidlapas ar atlikušo eļļu un apkaisa ar rīvmaizi. Mīklu sadala pa veidnēm, cep 20 minūtes 180 °. Apkaisa ar rīvētu apelsīnu miziņu un cukura pulveri.
Truffles "Temptation"
Par 6 porcijām:
- 200 g tumšās šokolādes
- 200 ml krēmveida krējuma
- 60 g sviesta
- 1 tabula. karote ar konjaku
- 2 tabula. šaukštus pieno pulvera
- 50 g vafeles
- 3 tabula. karotes ar kakao pulveri
- 50 g mandeles
Sagatavošana:
1. Atsevišķos traukos sagatavojiet pulverus, kuros jūs gatavojaties gatavot šokolādes bumbiņas. Mandeļu mazliet drupināt. Sajauciet divus ēdamkarotes kakao ar karoti piena pulvera. Vafeles sakapātus un sajauc ar kakao karoti un karoti ar piena pulveri. 2. Šokolādes atdzesē, sasmalciniet ar nazi un sasmalciniet blenderī smalku sīpolu. 3. Mazā kūkā apvienojiet krējumu, sviestu un brendiju. Uzvāra zem neliela uguns. 4. Ar šokolādes kukurūzu ielej karstu krējumu ar plānu trauku. Maisiet līdz viendabīgai. Iegūtā masa ir atdzist. Uzklāt uz aukstu 2 stundas. 5. No sasaldētas masas ar mitrām rokām veidojiet bumbiņas ar riekstkoka izmēru. 6. Sadaliet visas bumbiņas uz trim daļām un katru rullīti iepriekš sagatavotajā pulverī: trešajā - vafeles drupatā, trešajā - kakao pulverī ar pienu un trešo - ar riekstiem. Pirms pasniegšanas ieteicams vienu stundu saglabāt trifeles aukstumā.
Kūka ar neapstrādātiem āboliem
Par 4 porcijām:
- 5 āboli
- 250 grami cepumi
- 50 g rozīnes
- 5-7 pilieni ruma būtības
- 4 tabula. karotes zemesriekstu kodolu
- 2 tabula. šaukštu pulverveida cukura
- 100 ml putukrāsas
- rīvēta āda
- 1 citrons
- 4 kanēļa nūjas
Sagatavošana:
1. Rozīnes ar ruma būtību. Biskvīti saplūdušas drupatā. 2. Notīriet un berzējiet četrus ābolus un sarīvējiet uz lielas režģa. Sula ir iztukšota. Sajauciet ābolus ar rozīnēm, cepumiem, riekstiem, cukura pulveri un citronu miziņu. 3. Iegūtā masa tiek uzvilkta uz traukiem, nodrošinot tai gludu formu, gludu. Apple apdarei sagriež plānās šķēlēs, izņemot serdi. Sasmērē gatavo kūku ar krējumu. Garnējiet ar āboliem un kanēļa nūjām. 4. Pirms pasniegšanas ielieciet kūku ledusskapī trīsdesmit minūtes.
Hurma ar medu un biezpienu
Par 4 porcijām:
- 400 g uztura biezpiena
- 2 tabula. tējkaroti krējuma tauku saturs 30%
- 2 tabula. karotes ar balto cukuru
- 60 g medus
- 4 lieli nogatavojušies persimoni
- 2 tabula. karotes brūnā cukura
- Lapu piparmētru vai citronu balzams
Sagatavošana:
1. Sieru ar krējumu un cukuru saberzē ar maisītāju viendabīgā masā un izklīdina četrās caurspīdīgās kremankos vai traukos. 2. Izkausējiet medu ūdens vannā. Hīti glāzi, sagriež plānās šķēlēs, noņem kaulus un kātus. 3. Uzlieciet kaitēkli traukā ar neuzliesmojošu pārklājumu, apkaisa ar brūnā cukura un paliek uz uguns, līdz cukurs sāk izkausēt. 4. Sagatavotos persimmus uzklājiet uz biezpiena masu, ielieciet medu, izrotājiet ar piparmētru vai melissu.
Krēms "šampanietis"
Par 6 porcijām:
- 30 g želatīna
- 500 ml sausa šampanieša
- 4 dzeltenumi
- 250 ml krējuma tauku saturs 30%
- 100 g pulvera cukura
- 30 g mizoto pistāciju
Sagatavošana:
1. Želatīns ielej aukstu vārītu ūdeni un ļauj izaugties. 2. Ja uzpūstie želatīni iztukšo no liekā ūdens, ielieciet to katlā. Želatīns izšķīdina ūdens vannā ar zemu karstumu, bez pārkaršanas. 3. Veltīt dzeltenumus ar cukura pulveri, ielejot tievā šampūnā. 4. Sajauc iegūto masu ar želatīnu un ievieto ledusskapī 20-30 minūtes, līdz krējums sāk sabiezēt. 5. Pīlējiet krējumu biezā putuplasta. Nedaudz atstājiet dekorēšanai, pārējie iespiežot saldēto krējumu, uzmanīgi maisot, līdz iegūst vienmērīgu konsistenci. 6. Apstrādei atdala dažas veselas pistāciju kodolzīmes, bet pārējā smalki sagriež. 7. Deserti izplatās uz brillēm, rotā ar krējumu, sasmalcinātu un veselu pistāciju. Pasniedziet atdzesētu.