Sakārtojiet savas ģimenes Kaukāza virtuves nedēļu. Izturieties ar saviem mīļajiem ar garšīgiem ēdieniem. Receptes šiem ēdieniem, mēs ar prieku dalīsimies.
Lulija - kebabs
Šo ēdienu gatavo no liesās liellopu gaļas. Tas ir noderīgs un garšīgs.
Lai pagatavotu lulya-kebab, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 600 g gals, 1 sīpols, 4 ķiploku krustnagliņas, pētersīļi, 150 g dabīgā jogurta, vairākas ķīniešu salātu lapas, viens tomāts, 2 konservēti gurķi, 4 gabali. Redīsi, viens citronu, 4 gabali. koka iesmi.
Smalki sagrieziet sīpolus un smalki sagrieziet ķiplokus. Sajauciet gaļu ar ķiploku, sīpoliem, garšvielām, sāli un pievienojiet zaļo. Rūpīgi sajauciet visu un ļaujiet pusceļam infūzt pusstundu. Uz rīves sagrieziet ķiploku, gurķi un sajauciet visu ar jogurtu, sāli un pievienojiet piparus. Gatavo mērci. Ar mitrām rokām, kas izgatavotas no maltas gaļas, veidojiet desiņas, 10-15 cm garas, ar kopējo biezumu 3 cm. Ieeļļojiet skrēperus ar eļļu un barojiet tos ar desu. Sildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ielieciet kebabu. Pagatavošanas laikā pagrieziet desiņas. Trauku tiek pasniegtas kopā ar sagrieztajām dārzeņiem, kas garšētas ar citronu sulu un pētersīļu zaļumiem.
Chahokhbili
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams: cāļa svars 1,6 kg, divi lieli sīpoli, 3 ķiploka daiviņas, pusi kilogramu tomātu, 3 ēdamkarotes. baziliks, 1 tējkarote apiņi-suneli, ķekars pētersīļu un koriandra, sāls.
Vistas gaļas liemeņa skalošana, žāvēšana un sagriež nelielos gabaliņos. Tad cep tos traukā bez eļļas. Pēc tam ievietojiet vistu dziļā kafijā un sajauciet ar sāli. Sīpolu miza un smalki sasmalciniet, tad apcepiet trauku traukā, kur cāļa ir cepta. Tomātus ielej pār vārītu ūdeni un no mizas mizu, tos sagriež. Mazgāt zaļo un smalki sagriež. Kucurice pievieno sasmalcinātus tomātus, un sīpoli un ķiploki gulēja uz vistas gabaliņiem. Pavārs 20 minūtes. Tad pievienojiet garšvielas gaļai, sasmalciniet zaļā krāsā un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Tad pasniedziet ar dārzeņiem. Bon appétit!
Mkhali zaļās pupiņas
Lai pagatavotu šo ēdienu, ņem šādus produktus: pusi kilogramu pupiņu, vienu sīpolu, 4 ēdamkarotes. valrieksti, 4 ķiploku gabali, 2 ķiploki koriandra, 2 ēdamkarotes vīna etiķis, saulespuķu eļļa, odnostirija pipari, sāls.
Pupiņas vāra un atdzesē. Cepiet sīpolu, sasmalcinātas un sasmalcinātas traukā. Valrieksti mārciņā vai cauri gaļai, kotletu. Zaļie un ķiploki smalki sagriezti. Sīpoliem pievienojiet pupiņas, riekstus, zaļumus ar ķiploku, sāli un pipariem. Pievienojiet vīna etiķi un rūpīgi sajauciet visu. Gatavs likt trauku uz plāksnes un izrotāt ar granātābolu sēklām.
Ajapsandal
Šis dārzeņu ēdiens, kas gatavots no dārzeņiem un kaut kā atgādina sautējumu. Tomēr tai ir sava īpaša garša, un mums tas patiks.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 2 gab. lieli baklažāni, 3 gab. sīpoli, 2 gab. kartupeļi, 200 grami tītara gaļas, 500 grami tomātu savā sultā, divas ķiploku bazilika Ikins, ķekars pīrāgu, saulespuķu eļļa, ķiploku krustnagliņas, sāls un pipari.
Grieziet tītara fileju mazos gabaliņos un apcepiet cepšanas pannu 5-7 minūtes. Baklažānus sagriež kubiciņos, sāli un atstājiet 20 minūtes. Tad noskalojiet tos, lai novērstu rūgtumu. Sagatavotos baklažānus eļļā 10 minūtes. Kad tie ir gatavi, ielej tos pannā. Apcep kartupeļus un sagriež kubiņos, apcep cepšanas pannu apmēram 5 minūtes. Pēc tam ielieciet to katlā. Gaļu pārnes arī uz dārzeņiem un tur pievieno sasmalcinātus zaļumus. Uz gaļu pievienojiet ķiploku un čili piparu krustnagliņu. Tomātus pārklāj ar verdošu ūdeni un mizoti. Tad sagriež tos kubiņos. Sīpolu smalki sagriež un apcep augu eļļā līdz zeltainam nokrāsojumam. Pēc tam pievienojiet tam tomātus, kas tiek konservēti jūsu bļodā, un uzkarsējiet 4 minūtes. Pēc tam, kad viss ir gatavs, pārnes sīpolu pannā uz pārējiem produktiem, pievienojiet atlikušos zaļumus, ķiplokus, garšvielas un uzkarsējiet uz 15 minūtēm. Visu sajaucot un noņemiet no karstuma. Brīnišķīga apmešanās!
Kaurma no aknām
Kaurma ir labi grauzdēta gaļa savos taukos. Dažiem šī šķīvja lietošanai izmanto jēru un dažus aknas (vistas, cūkas vai jēra gaļa).
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: cūkgaļas vai jēra aknas - 500 g, sīpols - 6 gab., Tomāti - 6 gab., Cilantro, estragons, pētersīļi, augu eļļa, sāls.
Izgrieziet aknas lielos gabalos. Mizu sīpolu un karbonāde. Tad aknas ar sīpoliem un apcep augu eļļā. Tomātus, ielej verdošu ūdeni un mizu, pievienojiet tos sasmalcinātā kūkas formā. Apkārtnes karbonāde un 2/3 pievieno aknām. Rūpīgi sajauciet visu ar uguni. Sagatavoto ēdienu pasniedz siltā formā. Neaizmirstiet izrotāt zaļo.
Zaļais lobio borāns
Borani - ļoti populārs dārzeņu un vistas ēdiens. Sagatavotajā traukā pievieno garšvielas un zaļumus, kas ir tik raksturīgi gruzīnu virtuvei.
Lai pagatavotu šo ēdienu, ņem: kilogramu zaļās pupiņas, kilogramu vistas, 200 gramus geju, nedaudz zaļo sīpolu, 4 mazos kāposti, cilantro, estragonu, 1,5 tējk. ķēve, viena pinšķa kanēļa kanēļa, 2 tases matsoni (jogurts bez piedevām), 4 ķiploku krustnagliņas, sāli un piparus.
Vispirms pagatavojiet mērci. Šim sajauc jogurtu ar ķiploku un sāli. Vistu sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet ar zeltainas garozas formu. Traukā uzliek pusi lobio un pāri kafijas galvai. Tad ielej visu pusi mērces un apkaisa ar zaļumiem. Uz augšu ielieciet vienu vistas, mērces un zaļumu slāni. Trauku kalpo galdam karsts. Pielūkojiet baudu!
Jakta čakapulī
Chakapuli ir trauks, kas ir pagatavots no baltmaizes sautētas aitas gaļas ar plūmju un svaigu tartunu augļiem. Jums jālieto gaļa no jauniešiem.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas: 500 gramus jēra, 2 glāzes ūdens, divas ķekaru pētersīļu, zaļie sīpoli un estragons, 500 g skābās plūmes, 2 glāzes baltvīna, pipari un sāls.
Jēra sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet. Cepiet gaļas gabalus, kas iepildīti kafijas mērcē, pievienojiet ūdeni, melnie pipari un pagatavojiet līdz pusei. Mazgāt zaļumus un sagrieziet lielu. Kad gaļa ir gandrīz gatava, pievienojiet garšaugus, smalki sagrieztus karstos piparus, ķiršu plīvu, vīnu un sāli. Ievietojiet čakapuliņu uz vārīšanās un pagatavojiet uz mazu magnētu vēl 20 minūtes. Pasniedz ēdienu karsts.
Tabakas vistas ar ogu un vīnogu mērci
Lai pagatavotu vistas gaļu, jums vajadzēs: 1 kg filmas, augu eļļa, 2 ķekaru kārpas, sāls un pipari, 1 pipars, 100 g kazenes un zaļās vīnogas, 4 krustnagliņas ķiploku, 2 ēdamkarotes. malti valrieksti.
Vistas mazgājiet, notīriet, sāli, piparus un sagriežiet krūšu kaulu, lai tas atrodas plaknē. Cepšanas panna un filmas cepšana no abām pusēm, nospiežot to no augšas ar slodzi. Sagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, samaisiet ogas. Uz tiem pievieno rīvētu sietu. Sajauciet ogas ar valriekstiem. Tad berzējiet javā zelenkinzy, papriku, ķiplokus un sajauciet visu ar mērci. Sāls pievieno kodumu. Kad vējš ir gatava, pārpilnībā ieberiet tā mērci un pasniedziet galdu. Trauku var dekorēt ar apstādījumiem. Brīnišķīga apmešanās!