Grieķu tsatsikas mērce ar mandelēm Tsatsiki, tzatziki, dzadziki (tzatziki) - tie ir gandrīz vienas ēdienkartes vārdi, kuriem ir variācijas. Šī mērces vēsturiskā dzimtene tiek uzskatīta par Grieķiju. Tsatsiki pavārs, pievienojot skābo krējumu, jogurtu, skābu biezu pienu, tas ir, skābā piena produkts tiek izmantots. Jebkurā mērcē ir sasmalcināts, smalki sarīvēts uz smalka režģa un izspiests no svaigu gurķu sulas. Pārmērīgs mitrums var dot mērījumu ūdensainību un veicināt to, ka ēdiens strauji pasliktināsies. Gurķu sulu var izgriezt ar marli vai salveti, to var izdarīt tikai ar rokām. Iegūto sulu neizlej, no tā no ledus gabaliņus iesaldē, ko var izmantot, lai berzētu seju. Iepriekš minētajā mērcē es izmantoju sasmalcinātas mandeles vai drīzāk mandeļu miltus. Viņa deva ēdienu ar papildu blīvumu un uzturvērtību. Ir šķirnes tzatsi, pievienojot rīvētu neapstrādātu burkānu. Tas ir labi piemērots vārītiem dārzeņiem, lielākajai daļai ēdienu tiek pagatavoti uz grila. Maisījumu var izmantot kā mērci, tas ir, iemērc svaigus dārzeņus. Manuprāt, ļoti garšīgs variants, visticamāk, visgaršīgākais, uzliekiet mērci uz svaigu maizi (jebkuru, melnu vai baltu) vai kraukšķīgu grauzdiņu.
Sastāvs:- Skāba krējuma 100 g
- Gurķis 2 gab.
- Citronu sula 2 ēdamk. l
- Svaigi dilles 10 g
- Ķiploki 1 krustnagliņa
- Olīveļļa 2 ēd.k. l
- Sāls 1 šķipsniņa
- Mandeļu milti 1 ēdamkarote. l
- Pērļu maisījums 1 g
- 1. solis Sagatavojiet skābo krējumu, gurķus, dilles, citronu sulu, piparu, olīveļļas, ķiploku, mandeļu miltu maisījumu.
- 2. solis nomazgājiet gurķus un sarīvējiet tos.
- 3. solis Saspiediet sāli, ievietojiet traukā, pievienojiet sāli, paprika, mizoti un sasmalcināti ķiploku maisījumi, smalki sasmalcināti tīri dilles.
- 4. solis Pievieno krējumu, olīveļļu, citronu sulu, mandeļu miltus.
- 5. solis sajauc un to var pasniegt pie galda.