Tomātu sula ziemai - raža mājās, izmantojot gaļas mašīnā un sulu spiedē. Pagatavošanas receptes ar fotoattēliem un videoklipiem

Tomātu sula ir viens no visprogresīvākajiem, garšīgākajiem un veselīgākajiem dzērieniem. Patīkami dzert atsevišķi no citiem produktiem, un cieši kopā ar papildu sastāvdaļām tiek iegūts nepārspējams kokteilis. Diemžēl mūsdienu pārtikas rūpniecība spēj piedāvāt tikai "pseidogāzes" sulas ar krāsvielu, konservantu, biezinātāju, aromatizētāju pastiprinātāju uc daudzumu. Vienīgā iespēja redzēt patiešām labu produktu ģimenes galdam ir gatavot to mājās, izmantojot gaļas mašīnā vai sulu spiedē. Bet, pirms sākat izvēlēties labākās receptes ar fotoattēliem un videoklipiem, jums vajadzētu iepazīties ar minimālajiem iepirkuma noteikumiem:

1. Ziemas vajadzībām mājas konservēšanai paredzētā tomātu sula ir ieteicams izmantot tikai optimāli nobriedušus augļus. No neauglīgajiem tomātiem iegūs skābu dzērienu, un pārāk mīkstie un ūdeņainie tomāti vienkārši zaudē savu garšu.
2. Kas attiecas uz skābi un cukuru, vislabāk sulas sagatavošanai ir šādas šķirnes: salāti, Pervenets, Kharkov 55, Mayak, Simferopol, Southerner, Kolkhozny 34, Krasnodara.
3. Ziemas laikā tomātu dzēriena pagatavošanai būs noderīgi primitīvi rīki, piemēram, nazis, griešanas dēlis, siets, šķiltavas, uzgriežņu atslēga, rīve, kauss un trauki. Izmantojot gaļas mašīnā un sulu spiedē, process var ievērojami paātrināties.
4. Tomātu sula lieliski apvieno ar koriandru, ķiploku, baziliku, sarkaniem un baltajiem pipariem, seleriju, krustnagliņas, muskatriekstu. Gatavošanas receptes ziemai var apvienot tomātu sulu ar citu dārzeņu sulām. Piemēram, bulgāru pipari, burkāni.
5. Konservos izmantojiet tikai veselas kannas bez bojājumiem, plaisām, mikroshēmām. Pat mazākā laulība iepakojuma ražošanā var izraisīt stikla trauka izjaukšanos.

Tomātu sula ziemai mājās - recepte ar foto

Lai iegūtu 1 litru tomātu sulas, vajadzēs apmēram 1,5 kg tomātu. Par šo rādītāju ir jāvadās pēc piemērotu konteineru izgatavošanas vai nepieciešamo dārzeņu iegādes. Ziemas mājās tomātu sula var pagatavot pilnīgi bez piedevām, piemēram, 100% dabīgā produkta. Bet, pievienojot nedaudz minimālu garšvielu, dzēriens iegūst gaišāku un izteiktāku garšu. Ziemā sagatavojiet tomātu sāli mājās uz mūsu receptes ar videoklipu un baudiet veselīgu saglabāšanu visu gadu.

Sastāvdaļas tomātu sulas sagatavošanai ziemai mājās

• sulīgi tomāti - 3 kg
• rafinēts cukurs - 1 ēdamkarote.
• koriandrs - 1 ēdamkarote.
• krējuma sāls - 2 ēd.k.
• lauru lapa - 2 gab.

Sīki izstrādātas instrukcijas par tomātu sulas receptēm mājās ziemā

1. Visām ziemai tomātu sula receptē uzskaitītajām sastāvdaļām jābūt svaigām un tīram. Salkus tomātus pirms apstrādes rūpīgi nomazgājiet no jebkāda piesārņojuma.

2. Par šķirotiem tomātiem izdariet šķērsgriezumu. Uzlej dārzeņus 1-2 minūtes ar verdošu ūdeni, un tad iegremdē ledus ūdenī. Viegli mizējiet katru tomātu.

3. Apstrādātus tomātus sasmalciniet ar maisītāju. Ja arsenālā nav moderna virtuves tehnika, varat izmantot "vecmāmiņas" metodi. Lai to paveiktu, uzmanīgi izberiet tos caur šķidrumu vai sietiņa masu, kas ir gandrīz viendabīga.

4. Ielieciet tomātu sula dziļā katlā, sāli, saldējiet, sajauciet ar garšvielām. Pagatavojiet krājumu 20 minūtes mērenā siltumā.

5. Caur smalku sietu sasmalciniet gandrīz pabeigto sulu un atkal vāriet.

6. Stikla burkas ar tilpumu 1, 2 vai 3 litri mazgā sodas šķīdumā. Ievietojiet trauku uz paletes un sadedziniet cepeškrāsnī 10 minūtes 100 ° C temperatūrā.

7. Karsta tomātu sula, kas ir pagatavota mājās ziemai, pārlej apstrādātas konservu kārbas un cieši noslēdzas ar saulrieta taustiņu.

Ātra tomātu sula ziemai ar gaļas mašīnām, recepte ar foto

Ja ātru tomātu sula ziemai ar gaļas mašīnām tiek pagatavota tikai no kvalitātes tomātiem, dzēriens tiek uzkarsēts līdz 82 ° C un tūlīt pudelēs ievieto sterilos burkās. Šajā gadījumā pektāzes aktivitāte, kas izspiež mīkstās daļiņas, ir apslāpē, un līdz ar to sulas konsistence kļūst vienmērīga un bieza. Ja tiek apšaubīta izejmateriāla kvalitāte, ir labāk sterilizēt sagatavi: var 0,5 litri - 20 minūtes, 1 litram - 30 minūtes, 2 litri - 45 minūtes, 3 litri - 1 stundu.

Sastāvdaļas tomātu sulas pagatavošanai, izmantojot gaļas mašīnā

• tomāti ir nogatavojušies - 6 kg
• granulēts cukurs - 1,5 ēdamk.
• sāls nav jodināts - 2 ēd.k.
• pipari melno zemi - 1 ēdamkarote.

Soli pa solim instrukcija tomātu sulas receptei ziemai ar gaļas mašīnām

1. Saldie tomāti recepcijā norādītajā daudzumā labi izskalo aukstā ūdenī.

2. Katrs tomāts sagriež vairākās daļās, izgriež stieņa stiprinājuma punktu.

3. Pagrieziet sagatavotos dārzeņus gaļas mašīnā, un tad saspiediet caur virtuves sietu.

4. Vāra tomātu sula 20 minūtes zemā siltumā, pirms sāli un pipariem.

5. Piepildiet mazos sterilos burkās ar karstu sagatavi.

6. Katru tomātu sulas tvertni pasterizē verdošā ūdenī vismaz 20 minūtes. Izvelciet gardu dzērienu ar ātru ziemas recepti ziemā zem metāla pārsegiem.

Tomātu sula ar garšvielām, izmantojot sulu spiedi - pakāpeniska recepte mājās

Senās dienās, bez modernām virtuves ierīcēm, saimnieces stundas savērpja tomātus gaļas mašīnā, monotonīgi filtrēja masu un saspiež kūkas, sekojot vecām vecmāmiņas instrukcijām. Šodien šādu procesu sauc tikai par "akmens laikmetu". Tagad jūs varat sagatavot tomātu sulu ar garšvielām, izmantojot sulu spiedi, kas ir bruņota ar vislabākajām soli-pa-solim receptēm un svaigām variācijām. Visu veidu daudzfunkcionālās iekārtas daudzkārt pagarina gatavošanas procesu, un tomātu sagataves garša izrādās neticami bagāta, bet tajā pašā laikā svaiga un viegla. Mēs iesakām saglabāt soli pa solim recepte tomātu sula ar garšvielām, izmantojot sulu spiede. Jūs noteikti to novērtēsiet, ja jums būs pietiekami daudz laika novākšanai.

Sastāvdaļas tomātu sulas pagatavošanai ar garšvielām ziemai

• sarkanie tomāti - 11 kg
• granulēts cukurs - 500 g
• dārzeņpipu zirņi - 30 gab.
• sāls gatavošanai - 170 g
• neļķu pumpuri - 10 gab.
• galda etiķis - 270 g
• kanēļa pulveris - 3 tējk.
• sarkanie pipari - 0,5 tējk.
• muskatrieksts (pulveris) - 1 šķipsniņš
• ķiploki - 7 zobi

Sīkāka instrukcija par tomātu sulas recepti, izmantojot sulu spiedes mājās

1. Lai sagatavotu tomātu sāli ziemai ar recepti, izmantojot sulu spiedi, visas sastāvdaļas un ierīces ir jāsagatavo iepriekš.
2. Apceptus tomātus izskalo zem tekoša ūdens un sagriež ceturkšņos.
3. Ar sulu spiedes palīdzību tomātus pārstrādājiet, sulu ielejiet emaljētā traukā un pagatavojiet uz vidējas siltuma.
4. Pēc 30-40 minūtēm samaziniet degļa spēku un visus garšus un garšvielas ielieciet vāra tomātu sula.
5. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām ielejiet sagatavē etiķa daudzumu, kas norādīts receptē.
6. Gatavā tomātu sula ielej uz iepriekš apstrādāta litera, divu litru vai trīs litru sterilu burciņu. Pagrieziet taru uz apakšas augšpusi un pārklājiet ar frotē audumu.

Mājas gatavota recepte tomātu sula ar seleriju ziemai

Dabīgā tomātu sula ir bagāta ar dzelzi, kāliju, nātriju, magniju, kalciju, citronu un ābolskābi, kas veicina ātru metabolismu. Augu dzēriens bieži ir sastopams uztura uzturā un sarežģītu diabētiķu uzturā. Sulas no tomātu zema kalorijas, tādēļ nekad nedarīs daudz kaitējumu skaitlim. Pēc daudzu ārstu, it īpaši imunoloģistu domām, tomātu uzskata par lielisku produktu - tam ir milzīgs C vitamīna deva, kas palielina ķermeņa aizsargfunkcijas. Protams, kombinācijā ar citām lietderīgām sastāvdaļām (piemēram, seleriju, papriku, burkāniem) tomātu sula var piesātināt ķermeni ar nepieciešamajiem mikroelementiem ilgu ziemu. Neatliecieties vēlāk, savlaicīgi sagatavojiet dzērienu. Un mēs iesakām vislabāko recepti tomātu sula ar seleriju ziemai.

Sastāvdaļas tomātu sulas sagatavošanai ar seleriju ziemai

• nogatavojušies tomāti - 1 kg
• selerijas stublāji - 3 gab.
• melnie pipari - 1 tējkarote.
• Salda sāls - 1 ēd.k.

Sīkāka norāde par tomātu sulas recepti ar seleriju mājās

1. Apceptas tomātu sulīgas šķirnes rūpīgi izskalo aukstā ūdenī. Blanch katru augļu un mizu to.
2. Cut selerijas sticks lielos gabalos. Atšķaidītus tomātus sagriež un šķērso gaļas maļamā mašīna, blenderis vai pārtikas pārstrādātājs.
3. Tomātu masa vārot dziļā emaljas kastē. Ielieciet seleriju verdošā sulā un turpiniet to pagatavot vēl 20 minūtes.
4. Saspiest karstu lopu caur sietu vai šķidrumu. Uzpūt masu ar iegremdēšanas maisītāju, pēc tam atkal vāra.
5. Stikla burkas var apstrādāt bez bojājumiem ar augstu temperatūru krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Uz karstām tvertnēm ziemā izlieciet tomātu sāli un korķi ar izturīgiem vākiem.

Tomātu sula ziemai mājās bez sulu spiedes - video recepte

Kad pareizais skaisti tomātu daudzums jau ir sāls šķīdumā, fermentēts un marinēts, tomātu sula sagatavo mājās bez sulačiem ziemai. Tomātu augu dzēriens nezaudē savas derīgās īpašības pat pēc termiskās apstrādes, tāpēc tas rada izredzes daudziem līdzīgiem saglabāšanas veidiem. Turklāt, lai sagatavotu šādu gardu dzērienu, jūs varat izmantot ne tikai ideālus sulīgus sarkanos tomātus, bet arī dzeltenas šķirnes un nedaudz sasmalcinātus vai nogatavojušus augļus. Galvenais ir tas, ka izejmateriāli ražas novākšanai nav bojāti vai nenobrieduši, jo citādi tomātu sula ziemai mājās bez sulu spiedes saskaņā ar tradicionālo video recepti nebūs pārāk veiksmīga. Ziemas mājās tomātu sulas pagatavošanai ir vairāki desmiti veidi: ar gaļas mašīnām, ar sulu spiedienu un bez tā, ar papildu sastāvdaļām, pikantām garšvielām un garšvielām. Vispopulārākās tomātu sulas receptes ar soli pa solim esošām fotogrāfijām un videoklipiem, kurus esam savākuši vienā vietā. Mēs ceram, ka tie atvieglos un paātrinās sarežģīto konservēšanas procesu.