Saglabāšanas cukini ziemai
Vienkārša recepte konservētajām tumšzaļajiem kabačiem nozīmē izmantot astoņu litru kannas vai četrus divus litrus. Šādā veidā pagatavotus dārzeņus izvelk elastīgi, kraukšķīgus un insanely delicious, tāpēc tos var droši saukt par labāko ziemas uzkodu!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- skvošs - 5 kg
- dilles lietussargi
- lauru lapa
- ķiploki
- melnie pipari
- mārrutku lapas
- ūdens 3,5 litri
- sāls - 7 ēd.k. l
- cukurs - 6 ēdamk. l
- etiķis 9% - 300 g
Sagatavošanas metode:
- Ielejiet ūdeni kastroī, pievienojiet sāli, cukuru un sajauciet līdz izšķīdumam.
- Tiklīdz ūdens vārās, ielejiet etiķi pannā.
- Sagatavojiet zaļumus - mārrutku lapas, sagrieztas 4-5 cm platu sloksnēs, sagrieziet ķiploku daiviņas un nepieciešamības gadījumā sagrieziet.
- Banks mazgā, sausi, novieto katra dilles jumta apakšā, mārrutku sloksnes, ķiploku krustnagliņu pāri, 6 piparu zirņus un vienu lauru lapu.
- Veļas skvošs, nelieciet ādu. Sagriež tos segmentos ar biezumu 1,5-2 cm.
- Ielieciet aprindās zaļumu virsū burkā, piepildiet ar karstu sālījumu un pārklājiet ar vākiem.
- Lielā kausa apakšpusē novietojiet tīru virtuves dvieli un ielieciet tajā burkas.
- Ielejiet burkas ar karstu ūdeni, lai tas nepārsniegtu kaklu apmēram 2 cm.
- Kad ūdens vārās, samazināt siltumu un sterilizēt kannas 10 minūtes.
- Noņemiet burkas no pannas un iestatiet to.
- Pagrieziet iztaisnotās kannas otrādi, pārklājiet ar siltu segu un ļaujiet tai gatavot dienu.
Lazie konservēti cukini
Šī metode ir noderīga tiem, kuriem nav laika vingrināties ar kannu sterilizāciju. Neskatoties uz vienkāršību, šī recepte cukini ziemai nav sliktāka nekā klasika! Norādīto sastāvdaļu daudzumu aprēķina par litru burku, tādējādi palielinot to proporcionāli plānotajam "saulrieta" skaitam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cukini
- cukurs - 2 tējk.
- sāls - 1 tējkarote.
- etiķis 9% - 2 tējk.
- dilles lietussargs
- melnie pipari
- mārrutki
- lauru lapa
- ķiploki
Sagatavošanas metode:
- Bankas ir tīras un sausas.
- Sagatavojiet zaļumus - sagrieziet mārrutku, mizu un smalku ķiploku lapu un sagrieziet lielos zobu gabaliņos. sastāvdaļas
- Ielieciet apakšā varžu dilles, zaļumus, un uz augšu zammotovat sagriež ar kauliņiem skvošs.
- Ielieciet cukīni ar karstu ūdeni un ļaujiet to uzdzert 10 minūtes.
- Izlejiet ūdeni un ielejiet verdošo ūdeni atpakaļ burkā.
- Noguliet vārošu ūdeni otro reizi, pievienojiet sāli, cukuru un etiķi nākamajai karstā ūdens daļai, ielejiet un nekavējoties velciet vāku ar mašīnu.
- Pārvērsiet trauku ar vāku uz leju, pārklājiet ar segu un ļaujiet tam nostrādāt 24 stundas.
Kā jūs varat redzēt, "slinks" recepte konservētiem cukīnim ziemai ir ļoti vienkārša, un ēdiena pagatavošanai nav nepieciešams daudz laika! Starp citu, dārzeņus nedrīkst apgriezt ar apaļām šķēlītēm. Varat pagatavot konservētus skvoša gabaliņus, kubiņus vai pusītes. Arī, ja vēlaties, varat pievienot lapām zaļo upeņu lapas garšu.