No konservēšanas vēstures Konservēšanas laikmets sākās 1795. gadā, kad franču pavārs Nicolas Francois Upper ieguva pirmo vietu konkursā par labāko produktu ilgtermiņa uzglabāšanas veidu, par kuru viņam tika piešķirta zelta medaļa. Vara varēja pagatavot šādi: alvas vara tika piepildīta ar pārtiku, un pēc tam tika uzsildīta ar tvaiku vai karstu ūdeni. Arī buras augšpusē bija neliels caurums, caur kuru izlaida lieko gaisu, pēc kura noņemšanas caurums tika aiztaisīts. Pēc tam hermētiski noslēgtu vāku uz ilgu laiku vārīja karstā ūdenī. Šis produktu pārstrādes veids ļāva ilgu laiku saglabāt gaļu, dārzeņus un augļus, un tajā laikā tas šķita brīnums. Kā redzam, šodien konservēšana ir ļoti izplatīts veids, kā saglabāt produktus, jo īpaši tāpēc, ka šī metode parasti ir pieejama ikvienam. Nu, konservētas sēnes, tomāti vai citi produkti vienmēr ir laipni viesi uz jebkura galda.
Sastāvs:- Sēņu eļļa 1000 g
- Ūdens 3 l
- Sīpoli 1 gab.
- Lapu lapas 2 gab.
- Sāls 1 ēd.k. l
- Cukurs 1 ēd.k. l
- Melna pipari ar zirņiem 8 gab.
- Pepper aromātisks 4 gab.
- Svaigi dilles 1 ķekars
- Ābolu etiķis 50 ml
- 1. solis Galvenās sastāvdaļas: sviests, sīpols, melnie pipari un smaržīgie, dilles, sāls, cukurs un lauru lapa.
- 2. solis. Mine, saberziet sēnes un pēc tam pagatavojiet tos 10 minūtes. Tāpat ir nepieciešams pievienot veselu vai pusi reded sīpolu.
- Solis 3 Tad iztukšojiet ūdeni no sēnēm.
- 4. solis atkārtoti atgrieziet sēnes uz pannas, pievienojiet 1,5 litrus ūdens, 1 ēdamkarote sāls, 1 ēdamkarote cukura, pipari, lauru lapu un pagatavojiet 30 minūtes.
- 5. Izgrieziet dilles.
- 6. solis 25. minūtē pievieno 50 gramus etiķa un sasmalcinātu dilles.
- 7. solis Tūlīt pēc sēņu gatavošanas pabeigšanas novietojiet tos sterilos burkās un iesiet tos ar vākiem.