- Sviests - 1 Art. karote
- Parmesan rīvēts - 1,5 tējkarotes
- Milti - 2 Art. karotes
- Sieru ar zilu pelējumu - 85 gramus
- Olu - 1 gab
- Olu balts - 1 gab
- Piens - 1/2 tase
- Sāls, pipari - pēc garšas
Presformas sulfītei ar sviestu, apkaisa ar sarīvētu parmēzānu un ieliek saldētavā. No šī sastāvdaļu skaita tiks iegūti 4 sufli ar diametru 9 cm. Uzņemiet nelielu kastroli ar vidēji augstu karstumu, izkausējiet sviestu tajā. Izkausētā sviestā mēs pievieno miltus un sagatavo visu, aktīvi maisot ar vāra, 1 minūti. Tad pievienojiet pienu kafijas mērcē un, nepārtraucot samaisīt putas, pagatavojiet vēl 2-3 minūtes. Mēs noņemam gatavo mērci no uguns, tūlīt mēs tajā sajaucam vienu olu dzeltenumu. Ātra sajaukšana. Mēs sajaucam sieru kastē un ātri samaisa, līdz siers izkūst. Mēs atstājam homogēnu masu 15 minūtes - ļaujiet tam atdzist. Tikmēr noslaukiet ūsas ar sīku šķipsniņu līdz diezgan stingriem virsotnēm. Precīzi mēs sajaucam proteīnu maisījumu ar atdzesētu siera maisījumu. Nelielas cepšanas pelējuma ir lielas. Lielu ūdeni piepilda tā, lai tā puse pārklātas ar mazām veidnēm. Mēs uzklājam mūsu veidnēs savu masu soufflei. Cepiet 30-35 minūtes 180 grādos. Šajā laikā souffle pieaugs un pārklāj ar garoza, bet iekšpusē tas paliks maigs un mitrs. Mēs nekavējoties pasniedzam, piemēram, dārzeņu salātus. Brīnišķīga apmešanās! :)
Porcijas: 3-4