- Kviešu milti - 350 grami
- Kartupeļi - 400 grami
- Sīpoli - 2 gab
- Dilles - 8 grami
- Melnie piparu pulveri - 1/4 tējkarotes
- Sāls - 1/2 tējkarotes
- Burkāni - 100 grami
- Olīveļļa - 30 mililitri
- Augu eļļa - 40 mililitri
Siftējiet sāls un miltu traukā. Piepildiet ar siltu ūdeni (glāzē, apmēram 150 ml) un mīciet mīklas. "Mesem" mīklu šādā stāvoklī, kad būs viegli izkļūt no rokām, bet paliks ļoti mīksta. Gatavo mīklu pārklāj ar filmu (vai dvieli) un nosūta uz siltu vietu 40-60 minūtes. Kartupeļus tīrīt un vārīt, pirms tie tiek pagatavoti sālītā ūdenī. Sīpoli un burkāni berzē uz mazas trauka. Sasmalcinātus dārzeņus apcep 3-4 minūtes olīveļļā, nepārtraukti maisot. Mēs izgatavojam vareniki pildījumu. Lai to izdarītu, kartupeļus ar mazu ūdens daudzumu, kurā tas tika pagatavots, pārvērš par biezeni. Pievienojiet arī 2/3 ceptu sīpolu un burkānu, piparu, sāli un nedaudz sasmalcinātu zaļumu (pēc garšas). Šeit jūs varat arī nedaudz nomazgāt. Mēs rūpīgi sajaucam visu. Darba virsma tiek pārkaisa ar miltiem, mēs to velmē uz plānas kārtas, no kuras mēs izgriezām apļus. Katra apļa centrā izplatīt nedaudz pildījumu, zalepljayem malām. Ja vēlaties, lai iegūtu skaistumu, jūs varat padarīt malku pie malām. Mēs gatavojam mūsu vareniki ar klasisko metodi - iemet tos vārošā sālītā ūdenī un gatavo 6-8 minūtes. Gatavās vareniki rotā ar svaigiem garšaugiem, atlikušo trešo daļu no ceptiem dārzeņiem un pasniedz ar skābo krējumu. Patīk! :)
Porcijas: 4-6