- Milti - 7 glāzes
- Piens - 3 tases
- Raugs - 2 vienības. karotes
- Cukurs - 5 grami
- Sāls - 3 grami
- Osetijas siers vai brinza - 1 kilograms
- Augu eļļa - 1 Art. karote
- Sviests - 3 Art. karotes
1. Ielejiet izsijātus miltus traukos. Ielieciet iepriekš sasildītu pienu vai kefīru miltos. Pievienojiet raugu, cukuru, sāli un mīciet mīklas. Mīkla nedrīkst būt ļoti grūti. Mīklu ievieto korozijā 2 stundas. Pēc šī laika labi samaisa un noņemiet vēl 40 minūtes. 2. Izstiepiet siers uzpildīšanai. Ja siers nav taukains, pievienojiet izkausētu sviestu. 3. Mīklu sadaliet 3 daļās. Ielieciet to plakanas kūkas formā un ievietojiet pildījuma vidū. Piesaistiet plakanas kūkas galus vidū. 4. Spiežot rokas, lai kūka iegūtu apaļu formu ar 1,5 cm biezumu. 5. Sildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Uzlieciet kūku uz lapas un cep 15 minūtes. Sasmērē gatavos pīrāgus ar sviestu un sagriež sešos gabalos. Kūku pasniedz karsti.
Porcijas: 18