- Cupcakes: semisweet šokolāde - 180 grami
- nesālīts sviests - 6 Art. karotes
- espresso vai tējas kafija - 1/4 tējkarotes
- olas - 3 gab
- cukurs - 6 st. karotes
- sāls - 1/4 tējkarotes
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote
- Krējums: balta šokolāde - 60 grami
- tauku krēms - 90 grami
- piparmētru ekstrakts - 1/8 tējkarotes
1. Padarīt piparmētru krēmu. Mīli sagrieziet balto šokolādi, ielieciet to nelielā bļodā. Uzliek krējumu uz vārīšanās katlā un pievieno šokolādi, ļaujiet nostāvēties 1 minūti, līdz tā kūst. Pārspēt labi. Pievienojiet piparmētru ekstraktu un atkal beat. Nosedziet trauku ar plastmasas ietīšanu un ievietojiet ledusskapī apmēram 2 stundas. 2. Make cupcakes. Sasmalciniet šokolādi. Sviestu sagrieziet gabaliņos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Ielieciet papīra ieliktni 9-bufera makaronu formā. Šokolādi, sviestu un espresso kopā sajauc vidējā katliņā, silda mazā siltumā, līdz šokolāde izkūst, pēc tam noņem no karstuma un beidz līdz gludumam. Ļaujiet nedaudz atdzist. 3. Izmantojot elektrisko maisītāju, noslaukiet dzeltenumus un 3 ēdamkarotes cukura vidējā bļodā apmēram 2 minūtes. Pievieno siltu šokolādes maisījumu, pēc tam vaniļas ekstraktu, uzpūš. Atsevišķā traukā, olbaltumvielas pātagu putuplasē. Pakāpeniski pievienojiet atlikušos 3 ēdamkarotes cukura un visu sāli, pātagu. 4. Pievienojiet olbaltumvielu šokolādes maisījumam 3 komplektiem, uzmanīgi samaisiet. 5. Mīklu sadaliet starp smalkmaiņu nodalījumiem, uzpildot ik pēc trim ceturtdaļām. Cepiet mīklu apmēram 15-20 minūtes. Ļaujiet atdzist formā. 6. Noņemiet piparmētru krēmu no ledusskapja un samaisiet to ar maisītāju. Eļļojiet krēmu ar aukstām kūkām. Ja vēlaties, varat tos apkaisīt ar rīvētu šokolādi.
Porcijas: 9