- espresso kafija - 1 tējkarote
- verdošs ūdens - 3 vienības. karotes
- mīkstināts sviests - 1/2 tase
- cukurs - 1/2 tase
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote
- sāls - 1/2 tējkarotes
- olas liels - 1 gab
- kakao - 1/2 tase
- milti - 1 3/4 tases
- dzeltenums - 1 gab
- konditorejas izstrādājuma cukurs - 8 Pinch (smidzināšanai)
1. Sajauc espresso pulveri ar 3 ēdamkaroti verdoša ūdens, līdz tas pilnībā izšķīst nelielā bļodā, atmatā. Saldais sviests un cukurs bļodā ar elektrisko maisītāju vidējā ātrumā līdz krēmveida konsistencei. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un sāli, noslaukiet. Samazināt ātrumu. Pievienojiet olu, kakao un izšķīdinātu espresso. Pamazām pievienojiet miltus un sajauciet, līdz veidojas viendabīga mīkla. 2. Pagrieziet mīklu plastmasas aploksnē un ievietojiet ledusskapī apmēram 30 minūtes. Mīklu sadaliet 24 vienādās daļās. Velciet lodītes, tad veidojiet gumijas lodītes apmēram 30 cm no bumbām. Ielieciet katru sloksni kniežu formā. Ievietojiet keramzijas uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar pergamenta papīru 2,5 cm attālumā viens no otra. 3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Sakuliet olu dzeltenumu ar 1 tējkaroti ūdens nelielā bļodā. Izmantojot suku, ielej krītošus ar dzeltenuma masu un pēc tam apkaisa ar konditorejas cukuru. Cepiet, līdz kliņģeri ir sausi, apmēram 15 minūtes. Ļauj atdzist uz cepšanas lapas. Pretzelus var uzglabāt noslēgtā traukā istabas temperatūrā līdz 1 nedēļai.
Porcijas: 8