Smiltsērkšķu sīrups Smiltsērkšķu sīrups parasti tiek saukts par "medus" par smiltsērkšķu līdzīgu krāsu un konsistenci. 1 kg smiltsērkšķu biezeņa (bez ādas un sēklām) ņem divkāršu cukura daudzumu. Lai labāk iegūtu bietes sulas noņēmēju, rupjš atlikušais laiks tiek atstāts. Gatavojot ēdienu, smiltsērkšķu mīkla paliekas viegli pacelt un noņem, izmantojot troksni. Sīrupam ir skaista krāsa un pārsteidzoša garša. No tā sagatavojiet miežus, želejas, izmantojiet konditorejas izstrādājumos vai vienkārši tējas pagatavošanai.
Sastāvs:- Cukurs 2000 g
- Smiltsērks 1300 g
- 1. solis Lai pagatavotu sīrupu, jums jāņem gatavi smiltsērkšķu un cukura augļi.
- 2. solis Smiltsērkšķu ogas sēklas ievieto šķīdinātājā vai sietā, labi noskalojas tekošā ūdenī un nosusina.
- 3. solis. Sasmalciniet ogas ar kokmateriālu līmlentu vai šķērsojiet gaļas mašīnā, pēc tam izstiepiet caur sietu, lai atdalītu mīkstumu un sēklas. Jāiegūst 1 kg biezeņa.
- 4. solis. Ielieciet cukuru kartupeļu biezeni.
- 5. solis Cepiet cukurs ar cukuru, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un ļaujiet nostāvēties 4 stundas.
- 6. solis. Ievietojiet kartupeļu biezeni gatavošanas traukā, pagatavojiet 5-7 minūtes un uzmanīgi noņemiet putas un mīkstumu, kas nošķelta. Sīrups izlej tvaicētos burkās un ukuporit vārītas vākus.