Sākotnējā informācija liecina, ka pirmā valsts, kur tā parādījās, ir Etiopija. Pastāv legenda, kas saka, ka gani, kuri ganīja kazas, kļuva par pionieriem un pamanījuši, ka kazas pēc savvaļas kafijas pupiņu izmantošanas bija pārpildītas ar enerģiju. Tad kafija izplatījās Ēģiptē un Jemenā. Un līdz XV gadsimta sākumam, un sasniedza Ziemeļāfrikas, Tuvo Austrumu, Turcijas un Persijas valstis.
Daudzās no šīm valstīm kafijai bija nozīmīga loma. Piemēram, reliģiskās ceremonijas notika Jemenā un Āfrikā ar kafiju. Šī iemesla dēļ pirms Etiopijas imperatora Menelik II valdīšanas vietējā baznīca aizliedza izmantot kafijas pupiņas. Arī kafija tika aizliegta Osmaņu impērijā Turcijā 17. gadsimtā politisku iemeslu dēļ.
Sākumā 1600. kafija kļuva plaši izplatīta Anglijā, un 1657. gadā arī Francija ar kafiju kļuva populāra. Austrija un Polija 1683. gadā, pateicoties Vīnes cīņai ar turkiem, saņēma turku kafijas graudus. Šogad var uzskatīt par kafijas iekarošanas gadu Polijā un Austrijā. Itālijā kafija nāca no musulmaņu valstīm. To sekmēja veiksmīga tirdzniecība Ziemeļāfrikā un Venēcijā, kā arī Tuvajos Austrumos un Ēģiptē. Un jau no Venēcijas kafija nokļuvusi uz Eiropas valstīm.
1600. gadā pāvests Klements VIII kļuva par lielu kafijas popularitāti un popularitāti, kura atļauja tika uzskatīta par "kristīgu dzērienu". Kaut arī Pāvests ar aicinājumu aizliegt "musulmaņu dzērienu" bija daudz aicinājumu.
Kafejnīcas atvēršana
Pirmā Eiropas valsts, kas atvēra kafejnīcu, bija Itālija. Šis notikums notika 1645. gadā. Holandieši ir kļuvuši par pirmo lielāko kafijas pupiņu eksportētāju. Peter van den Brock pārkāpa tā laika esošo aizliegumu musulmaņu valstīm eksportēt kafijas pupiņas. Kontrabandu veica 1616. gadā no Adenas uz Eiropu. Vēlāk holandieši sāka audzēt kafijas augus uz Java un Ceilonas salām.
Tomēr koloniālā periodā, kas vienā laikā aizsedz Ziemeļameriku, kafija sākotnēji nebija īpaši populāra salīdzinājumā ar Eiropu. Ziemeļamerikas kafijas nepieciešamība sāka pieaugt Revolucionārajā karā. Tādēļ tirgotāji, lai saglabātu savus nelielos krājumus, bija spiesti ievērojami paaugstināt cenas. Arī plaša kafijas lietošana starp amerikāņiem sākās pēc 1812. gada kara, kura laikā Apvienotā Karaliste uz laiku slēdza tējas importu.
Pašlaik kafijas popularitāte nav liela. Ražotāji piedāvā daudz šķirņu un kafijas aromātu. Un kafijas priekšrocības vai kaitējums joprojām rada sarežģītas diskusijas.