- sausais raugs - 2 1/4 tējkarotes
- silts ūdens - 1/2 tasi
- milti - 1 1/2 tases
- ola - 1 gab
- olīveļļa - 1/3 tase
- sāls - 2 1/2 tējkarotes
- fenheļa sēklas - 2 tējkarotes
- dzeltenie sīpoli - 1,2 kilogrami
- sinepes - 1 Art. karote
- Parmesan siers - 1/2 tase
1. Ielieciet radu ar siltu ūdeni traukā un ļaujiet nostāvēt apmēram 5 minūtes. Smalki sagrieziet sīpolus. Sieru sagrieziet uz lielas trauka. Ievietojiet 1/1 glāzi miltu bļodā, izveidojiet rievu miltu centrā un pievienojiet raugu. Labi samaisa. Maisīt olas, 1 ēdamkaroti eļļas, 1 1/2 tējkarotes sāls ar dakšiņu atsevišķā traukā. Pievienojiet olu maisījumu rauga maisījumam un sajauciet ar koka karoti vai roku, līdz mīkla kļūst maiga. Ielieciet mīklu uz mīkstas virsmas un mīciet, ja nepieciešams, papildu miltus, apmēram 5 minūtes. Ielieciet mīklu eļļotajā traukā, pārklājiet ar plastmasas apvalku un ļaujiet tam pacelties siltā vietā, līdz tā divreiz palielinās, 1 - 1 1/2 stundas. 2. Lai gan mīkla palielinās, silda 1/3 tase eļļas lielā saldēšanas kamerā lielā siltumā. Cepiet fenheļa sēklas tumšā nokrāsā, apmēram 30 sekundes. Samaisiet ar sasmalcinātu sīpolu, atlikušo tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes piparu. Pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un apmaisojiet, līdz sīpols kļūst ļoti maigs un zeltaini brūns, 1 līdz 1 1/4 stundas. 3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem ar skaitītāju centrā. Mīca ar mīkstumu uz miltiem. Izveidojiet taisnstūri ar izmēru 30x37 cm. Ielieciet mīklu uz lielas cepšanas lapas, notīriet ar sinepēm vienmērīgi, ielieciet sīpolu pildījumu un pēc tam apkaisaiet ar rīvētu sieru. Cepiet kūku līdz zeltainas krāsas garozai, no 30 līdz 35 minūtēm. Izgriezt kvadrātā 5X5 smashed dimantiem un pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
Porcijas: 8