- baltas pupiņas - 250 grami
- ķekars zaļie sīpoli - 1 gab
- zaļo salātu lapas - 50 grami
- melnās olīvas - 12 gabali
- Degvielas uzpildei: buljona pupiņas - 5-6 Art. karotes
- pētersīļu zaļumi - 50 grami
- citronu sula - 1 gab
- olīveļļa - 150 mililitri
- pipari melno zemi un sāli - pēc garšas
Pupiņas naktī vajadzētu iemērc aukstajā ūdenī, un no rīta nogremdēt atlikušo šķidrumu. Ielieciet jaunu tīru ūdeni un ielieciet to uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai, pēc kura liesma jāsamazina līdz vājajam un 40 minūtes pagatavojiet pupiņas, laiku pa laikam maisot. Iemaidiet to šķīvī un atdzesējiet. Pēc ēdiena gatavošanas saglabājiet buljonu un neizmetiet to. Zaļie sīpoli ir smalki sagriezti, un no akmens tiek iztīrītas olīvas. Salātu bļodas apakšdaļa ir dekorēta ar salātu lapām, kuras pārklātas ar pupiņām un olīvām ar sīpoliem. Buljonu sālīti un pipari. Vāra citronu sulu ar olīveļļu, pievieno zaļumus un pupiņu buljonu. Uzgaidiet sastāvdaļas par minūti. Ielieciet šo mērces salātus. Pasniedziet siltus salātus ar svaigu maizi.
Porcijas: 4