Deserts "dedzināts krējums" Crme brle burtiski tulko kā "dedzināta krēma". Un patiešām šis saldais deserts iekšā sastāv no ceptiem krēmiem, un augšpusē ir pārklāts ar karameļu garozu. Aprakstiet šī kulinārijas izstrādājuma garšu nav viegls uzdevums, jo cik daudz komplimentu nenosaka - viss nav pietiekams! Pirmais pieminēts krēms brulei datēts 17. gs., Zināms Francois Messalo, kas bija Orleānas hercogs tiesas korpusa pārziņā. Bet pastāv iespēja, ka agrāk šī recepte parādīsies. Starp citu, ir spāņu analogu krēma-brule - katalāņu krēms. Princips ir tāds pats, bet krēma vietā izmanto pienu, bet arī tauku. Kā garšas, izņemot vanilīnu, dažreiz pievieno kanēli, citronu miziņu vai apelsīnu.
Sastāvs:- Krējums 400 ml
- Olas vistas 3 gab.
- Cukurs 30 g
- Cukura vaniļas 10 g
- Brūns cukurs 1 ēdamkarote. l
- 1. solis Lai pagatavotu šādu desertu, ņem: krējumu ar 33% tauku, 3 olas (ir lietderīgi izmantot tikai dzeltenumus), cukuru, brūnu cukuru pulverim.
- Step 2 Krējums ar vaniļas cukuru uzvāra, bet ne vārīties. Noņemiet no karstuma un nedaudz atdzesējiet burtiski 5 minūtes.
- 3. solis sajauciet olu dzeltenumus (bez olbaltumvielām) ar cukuru un viegli sajauciet ar putukrējumu. Bet nejauciet.
- 4. solis Ievadiet dzeloņos ar 0,5 g šokolādes krējumu ar cukuru un samaisiet, līdz cukurs izšķīst.
- 5. solis Ievadiet krēmu ar nelielu strūklu, nepārtraukti maisot. Visās stadijās ir ļoti svarīgi sajaukt šķidrumu, nevis pārspēt, lai nebūtu burbuļu. Ja tie parādās, noņemiet tos ar karoti vai caurumu ar zobu bakstāmais.
- 6. solis. Ielieciet šķidrumu veidnēs un ievietojiet to pelējuma formā, kas piepildīta ar ūdeni, lai tā sasniedz vidusposmu. Ceptu sildītu cepeškrāsni uz 25 minūtēm līdz 180 ° C.
- 7. solis Pēc tam atdzesē pelējuma istabas temperatūrā un pēc tam 3 stundas ievieto ledusskapī.
- Step 8 Tagad jums ir nepieciešams veikt karameļu garoza. Lai to paveiktu, apkaisa tos ar brūnā cukura un cept "grila" režīmā apmēram 5 minūtes ar maksimālo temperatūru. Uzmanieties, lai cukurs netiktu dēts, un augšdaļa ir zeltainā krāsā.
- 9. solis Formas atdzesē ledusskapī un pēc tam kalpo pie galda.