- zaļās pupiņas - 450 grami
- fenheļa - 1/2 gabali (apmēram 220 g)
- selerijas kātiņa - 1 gab
- vidēji sarkans sīpols - 1/2 gabali
- citronu sula - 1 st. karote
- sarkanvīna etiķis - 1/4 tase
- ūdens - 1/4 stikla
- sāls - 1 st. karote
- cukurs - 1 1/2 tējkarotes
- mandeles - 1/3 tase
- olīveļļa - 2 vienības. karotes (un 2 tējkarotes)
1. Sagatavojiet ledus ūdens bļodu. Apgrieziet pupiņu galus. 2. Tas ir ļoti plāns, lai sagrieztu pusi fenheļa, seleriju un pusi spuldzes. Apcepiet pankoli ar citronu sulu, lai nepieļautu tumšāku. 3. Mazā bļodā samaisiet etiķi, ūdeni, sāli un cukuru kopā. Pievienojiet sīpolus un apmēram stundu marinējiet. Ja jums nav pietiekami daudz laika, varat ierobežot sevi līdz 30 minūtēm. 4. Tajā pašā laikā lielā kūkā sālītu ūdeni uzlej līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet pupiņas un pagatavojiet, līdz tā kļūst mīksta, apmēram 4-5 minūtes. Dīvējiet pupiņas ledusūdens bļodā. Celma un sausa. Uzkarsē lielo pannu vidēja siltuma dēļ un pievieno 1 tējkaroti olīveļļas. Pievienojiet mandeles un cepiet līdz brūnai, 2-3 minūtes. Viegli sāli un piparus pēc garšas. Uzlieciet mandeles uz plāksnes, atdzesējiet un sagrieziet uz pusēm vai 3 gabaliņos. 5. Maisiet zaļās pupiņas ar fenheli, seleriju, marinētiem sīpoliem un mandelēm. Pievienojiet maisījumam 2 ēdamkarotes marinādes no sarkanās sīpola un 2 ēdamkarotes olīveļļas. 6. Noskalojiet ar sāli un pipariem. Maisojiet salātus un nekavējoties pasniedziet.
Porcijas: 3-4