Vistas zupa ar izkausētu sieru Zupa ir universāla un barojoša trauks, un pienācīgi pagatavota zupa ir lieliska māksla, kas prasa īpašu uzmanību un laiku. Zupas izgatavošanas tehnoloģija ir ārkārtīgi mainīga, taču ir vispārīgi principi, kā padarīt praktiski visas karstas zupas. Tātad, katram produktam nevajadzētu zaudēt savu garšu, tomēr katra sastāvdaļa ir jāapstrādā un jāiekļaujas vispārējā sastāvā. Bet sāli zupai vajadzētu būt tikai gatavošanas beigās, bet ne pats par sevi, bet tā, ka zupas sastāvdaļas varētu absorbēt pietiekamu daudzumu sāls. Patiesībā, nekas sarežģīts, ja jūs gatavojat zupu ar prieku. Turklāt jebkura recepte var tikt pielāgota jūsu gaumei, pievienojot recepti savām iecienītākajām sastāvdaļām. Pirms nacionālā produkta izskats - kausēta sieri - šefpavārs nebija pieejams. 1911. gadā tika izstrādāta metode siera kušanas temperatūras samazināšanai, vienlaikus pasargājot sieru no stratificēšanas ilgstošas apsildes laikā. Tika parādīti "draudzības", "viļņu" un "dzintara" senči. Pēc viņu "dzimšanas" kāda galva apmeklēja ideju par "atšķaidīšanu" izkausētā siera šķidrumā. Tātad izrādās, ka mūsu zupa ir 20. gadsimta augsto tehnoloģiju produkts.
Sastāvs:- Vistas fileja 300 g
- Sīpoli 1 gab.
- Pētersīļu sakne 100 g
- Burkāns 1 gab.
- Kartupeļi 3 gab.
- Krējuma siers 400 g
- Sviests 50 g
- Vermicelli mazs 4 ēdamk. l
- Bay leaf 3 gab.
- Baziliks sauss 1 tējkarote.
- Pepper melns zemes 2 šķipsniņu
- Sāls 1 ēd.k. l
- Ūdens 4 l
- 1. solis Lai veiktu siera zupu, jums būs nepieciešams: liels sīpols un burkāni, neliela izmēra pētersīļu sakne, trīs vidēji kartupeļi, vistas fileja, krējuma siers, sviests un garšvielas.
- 2. solis Sagatavojiet sīpolus, burkānus un pētersīļus.
- Solis 3 Šīs zupas pamatā ir dārzeņu buljona. Lai to paveiktu, atdzesē ūdeni, pievieno dārzeņus pannā un 30 minūtes vāra uz mazu karstumu.
- 4. solis Pēc pusstundas buljonā pievieno lielos gabaliņos sagrieztus kartupeļus.
- 5. solis Pagatavojiet vēl 20 minūtes.
- 6. solis. Vistas filejas mērcē.
- 7. solis Noņem visus dārzeņus un filejas pievieno buljonam. Sīpoli, burkāni un pētersīļu sakne vairs nebūs vajadzīgi. Ieliet kartupeļus dziļā traukā.
- 8. solis buljonā pievienojiet sasmalcinātu sauso baziliku, lauru lapu, maltu piparus un sāli.
- 9. solis Kartupeļus vajadzētu viegli pagatavot, bet ne kartupeļu biezeni.
- 10. solis Kad vistas fileja ir gatava - pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
- 11. solis. Ielejiet smaržotājus uz uzkarsētās pannas. Jums nav nepieciešams pievienot eļļu.
- Solis 12 Cepiet līdz zeltaini brūnai. Tādā veidā spice pievienosies jebkurai vieglajai zupai.
- 13. solis. Sīrupa sieru izvelk lielā traukā. Lai padarītu sieru vieglāku, turiet to saldētavā apmēram 10 minūtes.
- 14. solis. Pievienojiet sieru nelielai porcijai uz pannas, nepārtraukti maisot.
- 15. solis Kad siers ir pilnībā izšķīdis - pievieno vermicelli un gatavo vienu minūti.
- 16. solis Tad noņemiet zupu no uguns, pievienojiet sviesta gabalu un pārsegu, lai tas tiktu iepildīts.